Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Thịt bò xào bông cải xanh đơn giản
Thịt bò xào bông cải xanh là món ăn Trung Quốc được yêu thích trên khắp thế giới phương Tây, nhưng ở Trung Quốc, mọi người lại thích bông cải xanh Trung Quốc, được gọi là jie lan (tiếng Quan Thoại) hoặc gai lan (tiếng Quảng Đông). Điều này không có gì đáng ngạc nhiên, vì nhiều món rau của Trung Quốc được làm từ các loại rau lá xanh.
Phần lớn thời gian, các món ăn từ rau được làm mà không có thịt, nhưng chúng tôi thích thịt bò của chúng tôi. Nếu bạn đang thích điều đó, thì món thịt bò với công thức bông cải xanh kiểu Trung Quốc này chắc chắn sẽ xuất hiện trên con đường của bạn!
Đừng hiểu sai ý chúng tôi. Chúng tôi là những người hâm mộ cuồng nhiệt của món thịt bò mang ra ngoài phổ biến hơn với phiên bản bông cải xanh của món ăn này – nhưng bông cải xanh Trung Quốc là một sự thay đổi thú vị trên bàn ăn.
Nếu bạn thích hương vị của bông cải xanh, bông cải xanh rabe hoặc thưởng thức các loại rau lá xanh nói chung, thì bạn sẽ yêu thích bông cải xanh Trung Quốc. Khi được nấu chín đúng cách với nhiều thịt bò mềm, nó có thể trở thành món xào yêu thích của bạn. (Thậm chí còn ngon hơn cả thịt bò và bông cải xanh cổ điển mà mọi người đều biết và yêu thích.)
Một vài điểm:
- Không cần chần trước bông cải xanh Trung Quốc cho công thức này. Chúng ta thường không chần các loại rau có lá, tất nhiên là trừ khi chúng ta đang làm món Bông cải xanh Trung Quốc chần với dầu hào . Theo tôi, lá rau ngót Trung Quốc ăn ngon nhất với vị hơi giòn. Bằng cách nấu rau xanh trực tiếp trong chảo, bạn cũng không làm mất bất kỳ vitamin nào trong số những vitamin đó trong nồi nước sôi.
- Gừng tươi không chỉ là một món ăn bổ sung tuyệt vời cho món súp lơ xanh Trung Quốc mà nó còn là thứ bắt buộc phải có. Bạn sẽ thấy rằng các nhà hàng cung cấp thịt bò với bông cải xanh Trung Quốc luôn kèm theo một vài lát gừng.
- Một điểm quan trọng nữa là lượng nước sốt. Sarah thích thêm nước sốt, Kaitlin thờ ơ với cuộc tranh luận về nước sốt, còn tôi và Judy thích ít nước sốt hơn. Vì vậy, chúng tôi thỏa hiệp. Khi chỉ có Judy và tôi, chúng tôi bỏ qua nước kho gà và sử dụng ít bột ngô hơn để hoàn thành món ăn. Khi Sarah ở xung quanh, chúng tôi nấu món thịt bò Trung Quốc này với bông cải xanh với nước thịt gà (hoặc bò kho) và có thêm nước thịt để rưới cơm. Đó là cách chúng ta giữ hòa bình.
- Nếu bạn không thể tìm thấy bông cải xanh Trung Quốc, bạn luôn có thể thay thế bằng bông cải xanh , có thể tìm thấy ở nhiều cửa hàng tạp hóa ngày nay (broccolini thực sự là sự lai tạo giữa bông cải xanh Trung Quốc và bông cải xanh già thông thường).
Bây giờ bạn đã được giới thiệu sơ lược, đây là cách làm món ăn này!
Thời gian chuẩn bị: 25 phút – Thời gian nấu: 5 phút – Tổng thời gian: 30 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Thịt bò xào bông cải xanh cần những nguyên liệu sau:
- 8 ounce bít tết sườn
(225g)
- 1 thìa cà phê bột ngô
- 1 thìa cà phê dầu
- 1 thìa cà phê xì dầu
- 3 muỗng canh dầu (đã chia)
- 3 lát gừng tươi (hoặc nhiều hơn nếu bạn thích)
- 2 tép tỏi (cắt lát)
- 16 ounce bông cải xanh Trung Quốc (1 bó – rửa sạch, cắt miếng 3 inch và để ráo nước)
- 1 thìa dầu hào
- 1 thìa cà phê xì dầu
- ¼ muỗng cà phê muối
- 1/8 thìa cà phê đường
- ¼ muỗng cà phê dầu mè
- ¼ chén gà kho nóng (60 ml) hoặc bò kho
- 2 thìa bột ngô (trộn thành hỗn hợp sền sệt với 2 thìa nước)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Thịt bò xào bông cải xanh
- Cắt bỏ phần mỡ thừa và màng xơ ra khỏi miếng thịt ở sườn và dùng dao sắc cắt miếng dày ¼ inch, rộng khoảng 2½ inch ở góc 45 độ. Đảm bảo cắt thịt bò theo thớ. Nếu kỹ năng dao của bạn không tốt, hãy đặt thịt bò vào tủ đông cho đến khi nó cứng lại nhưng không đông cứng; thái thịt bò sẽ dễ dàng hơn nhiều!
- Cho 1 muỗng cà phê bột bắp, dầu và nước tương vào thịt bò vào tô. Dùng tay xoa đều để các nguyên liệu này ngấm vào thịt bò và để riêng để ướp trong 20 phút.
- Sau khi ướp thịt bò, đun lửa lớn. Thêm một thìa dầu. Khi dầu bắt đầu bốc khói, ướp thịt bò trong 30-60 giây cho đến khi chín vàng. Lấy ra khỏi chảo và đặt sang một bên. Cho thêm 2 thìa dầu vào chảo cùng với gừng. Để gừng caramen trong 15 giây. Cho tỏi và bông cải xanh vào xào trong 1 phút, đảm bảo rau chín đều. Bông cải xanh Trung Quốc sẽ bắt đầu chuyển sang màu xanh tươi.
- Cho thịt bò, dầu hào, xì dầu, muối, đường, dầu mè và nước gà nóng vào xào cho đến khi hỗn hợp ngấm đều. (Sử dụng nước kho gà nóng để bạn không làm mất bữa tiệc xào đang diễn ra trong chảo bằng cách giảm nhiệt độ của nguyên liệu. Không gì tệ hơn việc thêm nước kho gà nguội và sau đó phải đợi vài phút cho chất lỏng trở lại. trạng thái sôi, xèo xèo.)
- Khi chất lỏng sôi, đẩy thịt bò và rau ra khỏi giữa chảo và khuấy trong hỗn hợp bột ngô dần dần để làm đặc nước sốt. Chỉ sử dụng những gì bạn cần! Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi thịt bò và rau được tráng kỹ. Nếu thích thêm nước sốt, bạn có thể tăng thêm thịt gà hoặc bò kho, nêm gia vị và bột bắp cho phù hợp.
- Cho ra đĩa và dọn lên cơm nóng.
Món Thịt bò xào bông cải xanh đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 264 kcal (13%) Carbohydrate: 16 g (5%) Protein: 17 g (34%) Chất béo: 15 g (23%) Chất béo bão hòa: 2 g (10%) Cholesterol: 34 mg (11%) Natri: 538 mg (22%) Kali: 689 mg (20%) Chất xơ: 4 g (16%) Đường: 3 g (3%) Vitamin A: 945 IU (19%) Vitamin C: 136 mg (165%) Canxi: 86 mg (9%) Sắt: 2 mg (11%)
