Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Thịt bò nướng – Món ăn mới cho bữa tối chủ nhật cổ điển
Thịt bò nướng. Đó là một món ăn gợi hình ảnh mẹ nấu, bữa tối chủ nhật ấm cúng bên gia đình và tiết trời mùa đông se lạnh.
Nói cách khác, đó là món hoàn hảo để làm bữa tối ngay bây giờ, cho dù bạn đang tìm kiếm một bữa ăn Giáng sinh dễ dàng hay chỉ là một thùng đồ ngon cho bữa trưa hoặc bữa tối bất cứ lúc nào trong tuần lễ này. Công thức nướng nồi thông thường của tôi khá truyền thống, bao gồm rượu vang đỏ, rau thơm và cà chua. Tuy nhiên, hôm nay, tôi đang chia sẻ một công thức mới Thịt bò nướng – “Asian Pot Roast”, sử dụng nhiều hương vị từ thời thơ ấu của chính tôi.
Món nướng kiểu Á này có nhiều điểm chung với các phiên bản mà bạn có thể quen thuộc. Đầu tiên, một miếng thịt nướng dày, không xương được nướng trên chảo, và bò kho được thêm vào để om. Tuy nhiên, thay vì rượu vang đỏ, tôi đã sử dụng rượu Thiệu Hưng (bạn cũng có thể sử dụng một loại rượu gạo khác hoặc rượu sherry khô nếu bạn không thể tìm thấy rượu Thiệu Hưng).
Việc bổ sung gừng, hành lá và nước tương làm cho nó có thêm một chút hương vị “Châu Á”, mặc dù tác dụng không áp đảo chút nào. Trên thực tế, tôi thấy rằng những gì nước tương làm là thêm một lớp umami – khác hơn là làm cho món ăn tổng thể có hương vị Trung Quốc. Làm cho nó, và bạn sẽ thấy những gì tôi muốn nói.
Tuy nhiên, bắt buộc trong suy nghĩ của tôi là món nướng kiểu Á này phải được phục vụ trên cơm. Bạn có thể phục vụ nó với khoai tây hoặc mì trứng, nhưng tôi là tôi, cơm là phương tiện tinh bột mà tôi lựa chọn.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút – Thời gian nấu: 2 giờ 45 phút – Tổng thời gian: 3 giờ
Thành phần nguyên liệu cho 12 người ăn:
Để làm Thịt bò nướng – Món ăn mới cho bữa tối chủ nhật cổ điển cần những nguyên liệu sau:
- 4 pound thịt bò nướng không xương
(1,8 kg) - 2 muỗng canh dầu thực vật hoặc dầu hạt cải
- 3 lát gừng (nghiền)
- 2 củ hành tây (thái mỏng)
- 5 tép tỏi (bóc vỏ và đập dập)
- 2 chén bò kho
- 1/3 cốc rượu shaoxing hoặc rượu sherry khô
- 3 muỗng canh xì dầu
- 1 thìa nước tương đen
- 2 thìa cà phê đường
- 5 củ cà rốt vừa
- 3 cây hành lá (cắt thành đoạn dài 2 inch)
- 1 1/2 muỗng canh bột ngô (hòa tan vào ¼ cốc nước)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Thịt bò nướng – Món ăn mới cho bữa tối chủ nhật cổ điển
- Dùng khăn giấy thấm khô thịt bò. Đun nóng dầu trong chảo lớn hoặc lò Hà Lan ở lửa vừa. Thêm vào rang và rang trong 5 phút cho mỗi mặt, cho đến khi chín vàng.
- Thêm gừng và nấu trong 2 phút, cho đến khi có mùi thơm. Cho hành, tỏi, bò kho, rượu, xì dầu, xì dầu đen và đường vào. Đun sôi. Vặn lửa nhỏ, đậy nắp và đun trong 1 giờ 30 phút.
- Sau một giờ 30 phút, cho cà rốt vào xào, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong một giờ nữa. Mở nắp và khuấy hỗn hợp hành lá và bột ngô. Tiếp tục đun nhỏ lửa, khuấy nhẹ tay cho đến khi nước sốt sệt lại và hành lá héo (khoảng 2-3 phút). Phục vụ!
Món Thịt bò nướng – Món ăn mới cho bữa tối chủ nhật cổ điển đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 337 kcal (17%) Carbohydrate: 8 g (3%) Protein: 31 g (62%) Chất béo: 20 g (31%) Chất béo bão hòa: 10 g (50%) Cholesterol: 104 mg (35%) Natri: 556 mg (23%) Kali: 710 mg (20%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 3 g (3%) Vitamin A: 4295 IU (86%) Vitamin C: 3,8 mg (5%) Canxi: 47 mg (5%) Sắt: 3,6 mg (20%)
