Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Thịt bò chiên với mứt cam chuẩn vị Trung
Món Thịt bò chiên với mứt cam này (chun pi Niu trong quýt) là một sự thay đổi nhịp độ rất hay, với hương vị thực sự thú vị và phức tạp. Một thành phần quan trọng là vỏ quýt khô.
Bột ngũ vị hương và vỏ quýt khô có tác dụng bổ sung cho nhau và việc bổ sung thêm ớt sừng khô sẽ tạo ra độ nóng vừa đủ.
Ướp với mứt cam và chiên thịt bò để thịt bò ngấm vị cam. Thêm bông cải xanh và nước sốt đậm đà hương vị từ vỏ cam khô là bạn đã có một bữa ăn ngon tuyệt với cơm rồi.
Vỏ khô rất dễ làm, miễn là bạn có thể tìm được cam, quýt tươi hoặc cam sành. Tất cả những gì bạn làm là gọt vỏ trái cây và cạo càng nhiều cùi trắng khỏi vỏ càng tốt và để khô trên bệ cửa sổ đầy nắng trong vài ngày. Chúng bảo quản tốt trong lọ thủy tinh lên đến 6 tháng.
Đừng thử làm khô vỏ cam thông thường vì hương vị không đậm đặc và vỏ quá dày sẽ khiến vỏ cam khô quá đắng.
Vỏ quýt hoặc cam quýt có tác dụng tốt nhất vì chúng khá mỏng và có đầy đủ hương vị.
Thời gian chuẩn bị: 30 phút – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng thời gian: 40 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Thịt bò chiên với mứt cam cần những nguyên liệu sau:
NGUYÊN LIỆU CHÍNH:
- 12 oz. sườn bò
- 2 thìa cà phê dầu
- 1/8 thìa cà phê bột ngũ vị hương
- 1 muỗng cà phê mứt cam
- ½ thìa cà phê muối
- ¼ thìa cà phê muối nở ( bột làm mềm tùy chọn)
- 1 thìa cà phê bột ngô
- 3 muỗng canh bột mì
VỀ GIA VỊ:
- 3 chén bông cải xanh
- 1 thìa bột ngô
- 1 thìa nước
- 1 chén bò kho
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng
- 1 muỗng canh đậu nành nhạt
- 1 thìa cà phê đậu nành đen
- ½ thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê đường
- ¼ thìa cà phê tiêu trắng
- 2 muỗng canh dầu
- 7 quả ớt đỏ khô nguyên hạt
- 5 miếng cam hoặc vỏ quýt khô Mandarin
- 1 cây hồi
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- ½ chén ớt chuông đỏ thái lát
- 1 thìa cà phê vỏ cam
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Thịt bò chiên với mứt cam
- Thái thịt bò thành các miếng dài từ 2 đến 3 inch, mỗi miếng dày khoảng 1/2 inch. Đặt thịt bò giữa các lớp màng bọc thực phẩm và dùng cán lăn cho thịt bò dày khoảng inch. Kết hợp 2 thìa cà phê dầu, bột ngũ vị hương, mứt cam, muối, muối nở và bột bắp rồi ướp thịt bò vào hỗn hợp. Tiếp theo, nạo thịt bò trong bột mì.
- Chần bông cải xanh trong khoảng 20 giây và rửa qua nước lạnh. Để ráo nước và để sang một bên. Trộn một thìa bột ngô với một thìa nước và để sang một bên. Trong một bát khác, khuấy đều thịt bò kho, rượu, nước tương nhạt và đậm, muối, đường và tiêu trắng.
- Tiếp theo, đun chảo trên lửa lớn cho đến khi bốc khói nhẹ. Thêm một thìa dầu để tráng chảo và ướp các lát thịt bò trong một phút cho mỗi mặt. Lấy thịt bò ra khỏi chảo. Làm nóng chảo ở lửa vừa và thêm một muỗng canh dầu, ớt khô, vỏ cam và hoa hồi. Để cho thơm ngấm dầu trong một phút rồi cho tỏi băm và ớt chuông vào. Nhanh chóng, đổ hỗn hợp nước kho vào và đun sôi. Thêm từ từ hỗn hợp bột ngô của bạn vào cho đến khi nước sốt đủ đặc để phủ một thìa.
- Thêm vỏ cam, thịt bò và bông cải xanh đã chần qua và đảo đều cho đến khi tất cả mọi thứ đều được phủ. Thêm nước hàng nếu hỗn hợp quá đặc và thêm nhiều bột ngô của nước sốt quá loãng. Đĩa và phục vụ trên cơm!
Món Thịt bò chiên với mứt cam đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 285 kcal (14%) Carbohydrate: 16 g (5%) Protein: 23 g (46%) Chất béo: 14 g (22%) Chất béo bão hòa: 3 g (15%) Cholesterol: 51 mg (17%) Natri: 1074 mg (45%) Kali: 622 mg (18%) Chất xơ: 3 g (12%) Đường: 4 g (4%) Vitamin A: 1240 IU (25%) Vitamin C: 86 mg (104%) Canxi: 50 mg (5%) Sắt: 3 mg (17%)
