Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Súp trứng gà ngô đơn giản
Súp trứng gà ngô là món ăn được yêu thích của người Quảng Đông, đặc biệt là đối với người Hồng Kông và đã có mặt trong hầu hết các thực đơn của nhà hàng đồ ăn mang về của Trung Quốc. Chìa khóa của món súp trứng này là hương vị thêm của ngô ngọt.
Khi mùa thu và mùa đông bắt đầu, món Súp trứng gà ngô này thực sự thành công trong một ngày lạnh giá. Súp trứng gà ngô – Chicken Corn Egg Drop Soup là một món ăn yêu thích của người Quảng Đông, đặc biệt là ở những người Hong Kong và, không có gì lạ, vì nó là một phiên bản thực sự được cải tiến (dự định chơi chữ) của món súp trứng yêu thích của chúng tôi với một lượng protein bổ sung từ thịt gà băm nhỏ và một chút ngọt với sự bổ sung của ngô.
Loại ngô nào bạn sử dụng cho món súp trứng đặc biệt này là sở thích cá nhân và tùy thuộc vào những gì bạn có thể tìm thấy ở chợ địa phương. Sở thích của tôi là ngô non ngọt, nhưng mùa vụ dường như sớm và ngắn nên chúng tôi thường sử dụng loại ngô vàng thông thường, loại ngô này ít ngọt hơn nhưng có phần thân và độ đậm của hương vị để tạo nên một món canh thực sự có hương vị. Ngô tươi vẫn có sẵn trong mùa thu và nếu không, ngô đông lạnh là một lựa chọn thay thế thuận tiện và luôn có sẵn.
Món Súp trứng gà ngô thường có trong hầu hết các thực đơn của nhà hàng Trung Quốc nếu bạn muốn tìm nó, và là một sự thay đổi đáng hoan nghênh so với món hoành thánh thông thường , nóng và chua và súp trứng tiêu chuẩn bộ ba được yêu thích. Khởi động những ngày thời tiết lạnh giá với cái này, các bạn!
Thời gian chuẩn bị: 5 phút – Thời gian nấu: 20 phút – Tổng thời gian: 25 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Súp trứng gà ngô cần những nguyên liệu sau:
- 4 lạng ức gà
(115g, thái nhỏ) - 1 thìa nước
- 1 thìa cà phê bột ngô
- 1 thìa cà phê dầu hào
- 1½ chén ngô ngọt tươi hoặc đông lạnh
- 5 chén gà kho (ưu tiên hữu cơ hoặc tự làm)
- ½ thìa bột nghệ
- ½ thìa cà phê dầu mè
- ½ thìa cà phê muối (hoặc để nếm)
- 1 nhúm tiêu trắng
- 1/4 cốc bột ngô (kết hợp với ½ cốc gà kho)
- 2 lòng trắng trứng (đánh nhẹ, bạn có thể thêm lòng đỏ nếu muốn)
- 1 cây hành lá (cắt nhỏ)
- 1 muỗng canh ngò (cắt nhỏ, tùy ý)
- Hạt tiêu đen mới xay (tùy chọn)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Súp trứng gà ngô
- Ướp gà với 1 thìa nước, 1 thìa bột ngô và 1 thìa dầu hào. Trộn cho đến khi chất lỏng ngấm vào gà. Để qua một bên.
- Băm nhuyễn ½ chén hạt ngô và để sang một bên. Cho gà kho, ngô xay và cả hạt, bột nghệ vào nồi đun sôi nhỏ lửa. Giảm lửa, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút.
- Tiếp theo, cho dầu mè, muối và tiêu trắng vào. Tăng lửa lên một chút. Cho thịt gà vào nồi súp, dùng thìa đánh tan các cục thịt gà trong khi khuấy trong một phút.
- Trộn lại bột ngô và nước cốt gà cho đến khi kết hợp (vì bột ngô và nước sẽ tách ra khi để lâu hơn một vài phút). Dùng thìa hoặc máy đánh trứng khuấy đều súp trong khi từ từ đổ hỗn hợp bột ngô vào. Nước súp sẽ bắt đầu đặc hơn khi bột bắp nấu. Tiếp tục khuấy trong 30 giây nữa. Nếu súp quá đặc, hãy cho thêm nước dùng, và nếu quá loãng, hãy cho thêm bột ngô cho đến khi súp có độ đặc bạn muốn.
- Tiếp theo, dùng thìa hoặc muôi lớn khuấy nhẹ súp theo một chiều, đồng thời đổ từ từ lòng trắng trứng gà đã đánh bông vào. Khuấy từ từ theo chuyển động tròn chậm lớn sẽ tạo ra “dải băng” trứng lớn và khuấy nhanh hơn sẽ tạo ra “hoa trứng” mịn hơn. Một lần nữa, hãy tự quyết định xem cá nhân bạn thích kết cấu của trứng như thế nào!
- Cho một nửa số hành lá vào xào, và thêm phần còn lại để trang trí. Nếu muốn thêm một chút hương vị, bạn cũng có thể rưới một chút dầu mè lên trên và rắc một ít hành ngò cắt nhỏ và tiêu đen xay lên trên mỗi bát.
Món Súp trứng gà ngô đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 182 kcal (9%) Carbohydrate: 24 g (8%) Protein: 16 g (32%) Chất béo: 4 g (6%) Chất béo bão hòa: 1 g (5%) Cholesterol: 18 mg (6%) Natri: 480 mg (20%) Kali: 509 mg (15%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 3 g (3%) Vitamin A: 180 IU (4%) Vitamin C: 4 mg (5%) Canxi: 12 mg (1%) Sắt: 1,1 mg (6%)
