Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Súp hoa trứng (Egg Drop) kiểu Trung Quốc
Trong nhà hàng Trung Quốc của bố mẹ tôi, chúng tôi thường nấu ba món súp mỗi ngày mà không hề thất bại, và đó luôn là điều đầu tiên chúng tôi làm khi mở nhà hàng. Súp hoành thánh , súp chua nóng và Súp hoa trứng (Egg Drop) kiểu Trung Quốc –– bộ ba cổ điển được cung cấp trong mọi thực đơn của người Hoa.
Làm những món súp này trong những tháng mùa đông sẽ giúp làm ấm căn bếp khi chúng tôi bắt đầu ngày mới, và thông thường, tôi sẽ có một chén nhỏ súp hoành thánh hoặc Súp hoa trứng (Egg Drop) kiểu Trung Quốc để bắt đầu ngày mới.
Trong số ba món kinh điển, ai cũng có món yêu thích của mình, và một chén súp ngon trước bữa trưa đặc biệt kiểu Trung Quốc yêu thích của bạn luôn là một khởi đầu đáng hoan nghênh. Yêu thích cá nhân của tôi là súp hoành thánh cổ điển, nhưng tôi thích một món Súp hoa trứng (Egg Drop) kiểu Trung Quốc tốt khi nó được làm xong! Chúng tôi cũng đã thêm Súp trứng gà ngô mới phổ biến vào thực đơn mang đi, cũng là một món yêu thích khác của tôi.
Cái tên “Egg Drop” bắt nguồn từ cách làm món súp – thả trứng sống vào súp nóng. Không cần một thiên tài để tìm ra điều đó.
Nhưng thực ra, dịch trực tiếp trong tiếng Trung là súp hoa trứng, vì trứng tạo ra các vòng xoáy lớn và nhỏ trong súp theo hình giống như bông hoa.
Có rất nhiều biến thể của súp trứng, nhưng công thức này là súp trứng kiểu nhà hàng cổ điển mà bạn có thể làm ở nhà.
Hy vọng bạn sẽ thích món Súp hoa trứng (Egg Drop) kiểu Trung Quốc này!
Thời gian chuẩn bị: 5 phút – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng: 15 phút
Thành phần nguyên liệu cho 6 phần ăn:
Để làm Súp hoa trứng (Egg Drop) kiểu Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:
- 4 chén gà kho
(khoảng 1 lít, ưu tiên hữu cơ hoặc tự chế!) - 1/2 thìa cà phê dầu mè
- 3/4 thìa cà phê muối
- 1/8 thìa cà phê đường
- 1/8 thìa cà phê tiêu trắng
- 1/2 thìa cà phê nghệ (Hoặc 5 giọt màu thực phẩm màu vàng. Tùy chọn)
- 3 thìa bột ngô (pha với 1/3 cốc nước)
- 3 quả trứng (đánh nhẹ)
- 1 cây hành lá (cắt nhỏ)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Súp hoa trứng (Egg Drop) kiểu Trung Quốc
- Đun nhỏ lửa kho gà trong nồi súp vừa. Cho dầu mè, muối, đường và tiêu trắng vào đảo đều. Thêm vào nghệ hoặc 5 giọt màu thực phẩm màu vàng, nếu sử dụng. Điều này sẽ tạo cho món súp có màu vàng đậm đà kiểu nhà hàng, nhưng nó là tùy chọn. Nêm nếm súp và điều chỉnh gia vị nếu cần.
- Tiếp theo cho hỗn hợp bột ngô và nước vào. Đảm bảo bột ngô và nước được trộn đều, vì bột ngô sẽ lắng xuống rất nhanh. Khuấy đều súp liên tục khi bạn đổ sền sệt, nếu không bạn sẽ nhận được những cục tinh bột đã nấu chín trong súp. Sử dụng nhiều hoặc ít tinh bột nếu bạn thích súp đặc hơn hoặc loãng hơn. Bạn cũng có thể thêm tinh bột vào một vài mẻ nhỏ, để súp sôi trong vài phút, sau đó kiểm tra xem độ đặc có theo ý muốn của bạn hay không.
- Bây giờ chúng ta đã sẵn sàng cho phần thú vị nhất: quả trứng. Công thức này yêu cầu trứng được đánh nhẹ để trứng có cả lòng trắng và màu vàng. Tốc độ khuấy súp khi thêm trứng cũng quyết định xem bạn nhận được “hoa trứng” lớn hay hoa trứng nhỏ (tức là các mảnh trứng xoáy). Dùng muôi khuấy đều súp theo chuyển động tròn và từ từ đổ trứng vào cho đến khi trứng thêm hết.
- Múc súp ra bát, rắc hành lá lên trên và dọn ra đĩa!
Món Súp hoa trứng (Egg Drop) kiểu Trung Quốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 109 kcal (5%) Carbohydrate: 10 g (3%) Protein: 7 g (14%) Chất béo: 4 g (6%) Chất béo bão hòa: 1 g (5%) Cholesterol: 87 mg (29%) Natri: 551 mg (23%) Kali: 198 mg (6%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 3 g (3%) Vitamin A: 140 IU (3%) Vitamin C: 0,7 mg (1%) Canxi: 17 mg (2%) Sắt: 0,8 mg (4%)
