Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Súp gà nấm đơn giản
Món Súp gà nấm này nhiều thứ quá –– ngon, bổ, ấm, bổ, dễ khởi động. Tất cả chỉ cần 10 thành phần đơn giản để làm.
Khi mùa xuân đến gần, nhiệt độ bên ngoài luôn dao động. Hôm nay là những năm 60 và tôi toát mồ hôi hột (tôi biết đó không chỉ là tôi!), Và ngày mai, thời tiết 40 độ sẽ khiến tôi phải tìm đến những chiếc áo vest và khăn choàng cổ. Cá nhân tôi cảm thấy rằng cơ thể của tôi đang được thử nghiệm với tất cả những cơn đau nhức do thời tiết gây ra. Tôi có phải là người duy nhất cảm thấy dưới thời tiết?
Chà, bất kể có ai đi cùng hay không, tôi sẽ mạo hiểm nghe như một cô nàng hippie điên rồ và nói rằng đây là thời điểm thích hợp để bồi bổ cơ thể bằng một số thực phẩm lành mạnh! Món Súp gà nấm Trung Quốc này chắc chắn đã hoàn thành nhiệm vụ — và đó là một phương thuốc nhanh chóng để khởi động!
Không giống như công thức kho gà của tôi , mục tiêu của nó là chiết xuất tất cả tinh chất gà (làm cho thịt thực sự khô, không có vị và thường bị loại bỏ – điều mà tôi nhận ra là gây tranh cãi, nhưng dù sao, rất truyền thống), mục tiêu của công thức Súp gà nấm này là đảm bảo tốt nhất của cả hai thế giới: súp ngon và thịt gà ngon ngọt mà bạn chắc chắn có thể phục vụ như một bữa ăn hoàn chỉnh.
Để đánh giá cao những lợi ích sức khỏe của món Súp gà nấm này, tôi đã liệt kê những lợi ích sức khỏe của từng thành phần theo Y học cổ truyền Trung Quốc (“TCM” cho những người biết). Tôi hy vọng món súp này cũng sẽ giúp xua đi những cơn buồn chán cuối cùng trong mùa đông của bạn!
- Goji berries thúc đẩy một dòng chảy khỏe mạnh của Qi qua cơ thể
- Quả chà là Trung Quốc góp phần tăng cường sức khỏe của máu
- Gừng giúp loại bỏ “ẩm ướt” trong cơ thể
- Nấm hương giúp tăng cường hệ thống miễn dịch
Thời gian chuẩn bị: 5 phút – Thời gian nấu: 1 giờ 25 phút – Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút
Thành phần nguyên liệu cho 8 phần ăn:
Để làm Súp gà nấm cần những nguyên liệu sau:
- 20 cây nấm hương khô nhỏ
- 8 cốc nước (cộng 1/2 cốc, đã chia)
- 2 muỗng canh quả goji khô
- 4 quả chà là khô Trung Quốc
- 1 con gà hữu cơ nhỏ (3 ½-4 pound)
- 1 thìa dầu
- 5 lát gừng
- 2 thìa rượu Thiệu Hưng
- Muối (để nếm)
- 1 cây hành lá (thái nhỏ)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Súp gà nấm
- Đầu tiên, rửa nấm hương khô vài lần rồi rửa thật sạch. Sau đó ngâm chúng trong 8 cốc nước trong nồi canh trong 6 giờ hoặc qua đêm. Cắt bỏ cuống (sau khi ngâm) trước khi nấu và cho nấm trở lại nồi nước.
- Thêm quả goji khô và quả chà là khô vào nồi canh (không cần ngâm chúng trước). Đun sôi trên lửa lớn, sau đó ngay lập tức vặn nhỏ lửa xuống thấp.
- Chuẩn bị gà trong khi ninh. Rửa sạch gà và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt nhỏ và để riêng phần ức gà cho món khác. Cắt phần còn lại của gà thành các miếng lớn. Để qua một bên.
- Khi súp đã sôi trong 30 phút, đun chảo ở lửa lớn vừa cho đến khi nó bắt đầu bốc khói nhẹ. Vặn lửa xuống vừa, cho dầu và gừng thái sợi vào. Nấu trong một hoặc hai phút.
- Phết dầu xung quanh chảo để tráng. Sau đó, trải gà ra từng lớp, và đảo nhẹ gà trước khi xào. Khi phần lớn từng phần đã được nấu chín, tắt bếp.
- Cho gà vào nồi canh. Khử chua chảo bằng ½ cốc nước, và cho cả vào nồi súp. Cuối cùng cho rượu Thiệu Hưng vào và đậy nắp lại. Đun nhỏ lửa thêm 30 phút trên lửa vừa. Thêm muối cho vừa ăn và rắc hành lá cắt nhỏ ngay trước khi dùng.
Món Súp gà nấm đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
LƯU Ý để làm món Súp gà nấm ngon:
Tốt nhất bạn nên mua gà non nguyên con từ siêu thị châu Á. Nếu không, một con gà hữu cơ nhỏ hoạt động tốt.
Với món súp này – thực sự là bất kỳ món súp nào – ức gà có thể nhanh chóng trở nên rất khô. Mặc dù tôi không làm điều đó cho công thức này, tôi khuyên bạn nên cắt chúng ra và giữ chúng cho một món ăn khác như Kung Pao Chicken , Spicy Chicken Stir Fry , hoặc Moo Goo Gai Pan để thưởng thức tối ưu.
Tốt nhất bạn nên sử dụng nấm Shiitake khô , vì chúng có nhiều hương vị hơn so với tươi – tương tự như cách đôi khi sử dụng nấm hương khô thay vì các loại thảo mộc tươi.
Thêm muối ngay trước khi dùng để thịt gà không bị khô.
Cố gắng không làm lệch công thức bằng cách thêm nhiều quả goji và quả chà là. Mặc dù chúng rất tốt cho sức khỏe nhưng nếu ăn quá nhiều sẽ khiến món canh bị ngọt.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 273 kcal (14%) Carbohydrate: 5 g (2%) Protein: 21 g (42%) Chất béo: 18 g (28%) Chất béo bão hòa: 5 g (25%) Cholesterol: 82 mg (27%) Natri: 380 mg (16%) Kali: 272 mg (8%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 2 g (2%) Vitamin A: 165 IU (3%) Vitamin C: 2,1 mg (3%) Canxi: 21 mg (2%) Sắt: 1,1 mg (6%)
