Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Súp dưa mùa đông với thịt viên
Món Súp dưa mùa đông với thịt viên này là một công thức súp cổ điển của Trung Quốc. Thịt viên và súp đều nhanh chóng kết hợp với nhau, đây là một công thức dễ thực hiện vào cuối mùa hè, mùa thu và đầu mùa đông.
Thời gian chuẩn bị: 45 phút – Thời gian nấu: 30 phút – Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút
Thành phần nguyên liệu cho 8 phần ăn:
Để làm Súp dưa mùa đông với thịt viên cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI THỊT VIÊN:
- 1 pound thịt lợn xay
(hoặc thịt gà sẫm, 450g) - 2 thìa nước
- 2 1/2 muỗng canh nước tương nhạt
- 2 thìa rượu Thiệu Hưng
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1/2 thìa cà phê tiêu trắng xay
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1 lòng trắng trứng
- 1 thìa gừng (băm nhỏ)
- 1 cây hành lá (thái nhỏ)
- 1/4 thìa cà phê muối
ĐỐI VỚI PHẦN CÒN LẠI CỦA SÚP:
- 1 gói mì thủy tinh
(bún đậu xanh, khoảng 50g) - 1 pound dưa mùa đông (450g)
- 1 thìa dầu
- 2 củ hành lá (chỉ phần trắng, thái nhỏ; để riêng hoặc để đông phần rau xanh để xào!)
- 4 chén gà kho (hoặc thịt heo / gà kho ; khoảng 1L)
- 2 cốc nước (475 ml)
- 1/2 thìa cà phê tiêu trắng xay
- 1/2 thìa cà phê dầu mè
- Muối (để nếm)
- Một nắm lớn rau mùi (cắt nhỏ)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Súp dưa mùa đông với thịt viên
ĐỂ LÀM THỊT VIÊN:
- Cho tất cả các nguyên liệu làm thịt viên vào tô lớn, dùng đũa đánh đều theo một chiều trong vòng ít nhất 10 phút. Sử dụng một chuyển động tròn mạnh, cho đến khi hỗn hợp thịt xay trở nên đặc và nhão, với một chút lực cản khi bạn đánh bông. Điều này thực sự tốt nhất được thực hiện bằng tay, nhưng để có hiệu quả tương tự, bạn cũng có thể sử dụng bộ phận gắn cánh khuấy của máy trộn điện ở tốc độ thấp trong 6-7 phút.
- Bây giờ, tạo thành các viên thịt. Quét dầu vào hai lòng bàn tay để chống dính, lấy một thìa lớn hỗn hợp thịt, dùng hai lòng bàn tay vo thành một quả bóng. Các viên thịt phải có kích thước bằng một quả bóng gôn. Sắp xếp chúng trên một cái đĩa được bôi dầu nhẹ với khoảng trống giữa chúng. Làm lạnh trong khi bạn chuẩn bị phần còn lại của súp.
ĐỂ HOÀN THÀNH SÚP:
- Ngâm mì trong nước lạnh trong 15 phút. Để ráo nước và cắt đôi sợi mì theo chiều dài. Để qua một bên.
- Cắt tỉa dưa đông, cắt bỏ phần vỏ xanh đậm bên ngoài. Rửa sạch và cắt thành từng khoanh dày ¼ inch.
- Đặt nồi súp trên lửa vừa và thêm 1 thìa dầu. Nấu phần trắng của hành lá trong khoảng một phút. Sau đó, thêm 4 cốc nước kho gà, 2 cốc nước và mướp đông. Tăng lửa và đun sôi.
- Khi súp sôi, cẩn thận hạ thịt viên vào súp bằng cách dùng thìa. Thêm vào ½ muỗng cà phê tiêu trắng xay và ½ muỗng cà phê dầu mè. Đun sôi trở lại. Cho mì thủy tinh vào, đảo đều, nêm muối vừa ăn. Đun thêm 3-4 phút, trang trí với ngò và dọn ra đĩa!
Món Súp dưa mùa đông với thịt viên đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 259 kcal (13%) Carbohydrate: 16 g (5%) Protein: 13 g (26%) Chất béo: 15 g (23%) Chất béo bão hòa: 5 g (25%) Cholesterol: 41 mg (14%) Natri: 612 mg (26%) Kali: 296 mg (8%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 112 IU (2%) Vitamin C: 9 mg (11%) Canxi: 28 mg (3%) Sắt: 1 mg (6%)
