Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Sườn lợn với nước sốt chua ngọt đơn giản tại nhà
Sườn lợn với nước sốt chua ngọt là một món ăn đơn giản, ngon lành của sườn heo mềm được phủ trong nước sốt chua ngọt khó cưỡng lại!
Sườn lợn với nước sốt chua ngọt là một món ăn xuất hiện trong tiềm thức của tôi với một phẩm chất gần như thần bí. Tôi không biết nguồn gốc của cái tên, cũng như chưa bao giờ thử nó. Nhưng thường xuyên, tôi lại nghe về nó và tự hỏi những người khác dường như biết điều gì mà tôi không biết!
Vì vậy, gần đây khi tôi nghe một người chị họ nói rằng đó là công thức nấu sườn của cô ấy và những đứa trẻ của cô ấy thích nó, cuối cùng tôi đã có thể làm sáng tỏ món ăn mà tôi đã trốn tránh trong suốt những năm qua.
Tôi không biết ai đã phát minh ra công thức nấu món sườn ngon tuyệt vời này của Trung Quốc, nhưng khi bạn nhìn thấy một cái tên như Sườn lợn với nước sốt chua ngọt, bạn biết nó sẽ rất dễ dàng.
Về cơ bản, Sườn lợn với nước sốt chua ngọt đề cập đến tỷ lệ của 5 thành phần cơ bản: rượu Thiệu Hưng, nước tương nhạt, giấm đen, đường và nước. Kết quả là nước sốt chua ngọt kết dính phủ lên miếng sườn một cách hoàn hảo.
Tùy thuộc vào việc bạn thích nước sốt chua ngọt của mình là ngọt hay chua, bạn có thể tùy ý thay đổi tỷ lệ đường và giấm (sử dụng 4 muỗng canh giấm và 3 muỗng canh đường trái ngược với cách khác).
Chỉ một lời khuyên — hãy hạn chế thay đổi công thức theo bất kỳ cách nào khác! Ngay cả tôi cũng phải kiểm soát bản thân, vì tôi muốn quá nhiều nên cho thêm một ít nước tương đen để làm cho màu đậm hơn một chút. Nhưng tôi quyết định phải có niềm tin, và như bạn thấy, giấm đen đã giúp thực hiện công việc một cách tuyệt vời! Trong trường hợp này, sự đơn giản cơ bản của món ăn thực sự phát huy tác dụng.
Tôi sẽ nói rằng Sườn lợn với nước sốt chua ngọt cần một lượng đường hợp lý, vì vậy hãy làm món này như một món ăn thường xuyên. Điều đó nói rằng, tôi rất vui vì công thức này không còn là điều bí ẩn đối với tôi!
Thời gian chuẩn bị: 5 phút – Thời gian nấu: 35 phút – Tổng thời gian: 40 phút
Thành phần nguyên liệu cho 6 phần ăn:
Để làm Sườn lợn với nước sốt chua ngọt cần những nguyên liệu sau:
- 1 1/2 pound sườn lợn
(680g, thịt càng ngon, cắt thành miếng 1,5 đến 2 inch) - 2 muỗng canh dầu
- 4 lát gừng
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng
- 2 muỗng canh nước tương nhạt
- 3 muỗng canh giấm đen Trung Quốc
- 4 muỗng canh đường
- 5 muỗng canh nước
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Sườn lợn với nước sốt chua ngọt
- Chọn những miếng sườn nhiều thịt và nhờ người bán thịt cắt thành những miếng dài từ 1,5 inch đến 2 ”. Rửa sạch và lau khô bằng khăn giấy.
- Làm nóng chảo trước cho đến khi bắt đầu bốc khói nhẹ (xem bài đăng của tôi về cách ngăn thức ăn dính vào chảo). Thêm 2 muỗng canh dầu, cùng với các lát gừng. Để lửa vừa, cho gừng vào xào trong 1 phút. Cho sườn vào, vặn lửa lớn, để vài phút cho sườn chín vàng đều hai mặt.
- Vặn nhỏ lửa và thêm vào 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng, 2 muỗng canh nước tương nhạt, 3 muỗng canh giấm đen Trung Quốc, 4 muỗng canh đường và 5 muỗng canh nước. Khuấy và trộn đều tất cả mọi thứ. Vặn lửa để đun sôi.
- Khi sôi, đậy nắp và giảm lửa xuống mức trung bình / thấp. Đun nhỏ lửa trong 25 phút (20 phút nếu sườn ít thịt hơn của tôi). Quá trình thực hiện được một nửa, hãy kiểm tra để đảm bảo chất lỏng không bị cạn. Nếu vậy, hãy giảm nhiệt thêm và thêm một ít nước nếu cần.
- Sau 25 phút đun nhỏ lửa, lấy nắp ra. Nên còn lại khá nhiều chất lỏng. Đến lúc vặn nhỏ lửa để nước xốt giảm bớt và làm cho miếng sườn săn lại. Để lửa to, liên tục đảo và đảo sườn. Quá trình này chỉ mất một vài phút. Giảm lượng chất lỏng cho đến khi còn lại ¼ cốc chất lỏng và các miếng sườn sền sệt với nước sốt! Phục vụ ngay lập tức.
Món Sườn lợn với nước sốt chua ngọt đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 302 kcal (15%) Carbohydrate: 9 g (3%) Protein: 13 g (26%) Chất béo: 23 g (35%) Chất béo bão hòa: 6 g (30%) Cholesterol: 64 mg (21%) Natri: 400 mg (17%) Kali: 205 mg (6%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 8 g (9%) Canxi: 12 mg (1%) Sắt: 1 mg (6%)
