Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm món Rau diếp xào (Stir fried lettuce)
Rau diếp xào không phải là món đầu tiên bạn nghĩ đến khi nghĩ đến rau diếp, nhưng món rau diếp nấu chín này rất sảng khoái, nhanh chóng, dễ làm và rất hợp về bất kỳ món ăn nào bạn có thể nghĩ ra theo ý kiến của tôi.
Bạn có thể tự hỏi tại sao mọi người lại nấu rau diếp, cách bạn nấu rau diếp, và nếu rau diếp nấu chín có ngon không. Tôi phải báo cáo rằng cả rau diếp romaine và rau diếp băng đều là những lựa chọn tuyệt vời cho công thức rau diếp xào này do hàm lượng nước cao, hương vị tươi ngon và độ giòn của chúng.
Trên thực tế, Rau diếp xào là một món ăn Quảng Đông rất phổ biến và được phục vụ trong nhiều nhà hàng ở Trung Quốc. Ngon, giòn và sảng khoái, rau diếp băng là lựa chọn yêu thích của tôi cho món Rau diếp xào và công thức này, theo ý kiến khiêm tốn của tôi, là cách tốt nhất để nấu món này. Công thức rau diếp xào này thực sự mang lại hương vị thực sự của rau diếp băng, và sau khi thử, bạn sẽ có một sự đánh giá mới cho món rau diếp khiêm tốn! Cùng tìm hiểu cách làm thôi nào!!
Thời gian chuẩn bị: 10 phút – Thời gian nấu: 2 phút – Tổng: 12 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm món Rau diếp xào (Stir fried lettuce) cần những nguyên liệu sau:
- 1 đầu rau diếp
- 2 thìa cà phê xì dầu
- 2 muỗng canh dầu hào
- ¼ muỗng cà phê dầu mè
- ½ thìa cà phê muối
- ¼ thìa cà phê đường
- tiêu trắng xay để nếm
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- 1 lát gừng (dày ⅛ inch, dùng dao đập dập)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Rau diếp xào (Stir fried lettuce)
- Lấy rau diếp đập mạnh lên quầy để loại bỏ phần lõi. (Một trong những thủ thuật đầu tiên tôi học được khi làm việc trong ngành nhà hàng!)
- Loại bỏ lớp ngoài đầu tiên của rau diếp và những lá bị đổi màu rồi bỏ đi. Dùng tay xé rau diếp thành những miếng lớn từ 4 đến 5 inch.
- Cho rau diếp vào một tô nước thật lạnh và khuấy đều. Điều này rửa sạch rau diếp của bạn và bù nước cho nó. Tiếp theo, cho xà lách ráo nước vào một cái chao và lắc đều để loại bỏ nước thừa trên bề mặt của rau diếp. Xà lách tảng băng đã chứa rất nhiều nước, vì vậy việc loại bỏ lượng nước dư thừa là rất quan trọng, nếu không bạn sẽ bị quá nhiều chất lỏng. Hãy thoải mái sử dụng dụng cụ quay salad, đó là một ý tưởng hay nếu bếp và chảo của bạn không tạo ra đủ nhiệt cao.
- Cho xì dầu, dầu hào, dầu mè, muối, đường, tiêu trắng vào một cái bát nhỏ và để riêng.
- Đun nóng chảo của bạn trên lửa nhỏ, và thêm 2 muỗng canh dầu và lát gừng tươi. Đảm bảo dùng dao đập dập gừng để tiết ra nước và hương vị trước khi thêm vào. Ngâm dầu trong 15 giây, cẩn thận để gừng không bị bỏng.
- Vặn lửa lên mức cao nhất và cho tỏi đã băm nhỏ vào đảo đều. Sau đó, ngay lập tức thêm rau diếp băng. Xào tất cả mọi thứ với nhau, sử dụng động tác vớt để phủ đều dầu lên rau diếp. Sau khoảng 20 giây, gom rau diếp vào giữa chảo thành một đống, để bạn có thể thấy chất lỏng đọng lại xung quanh trong chảo.
- Để không đậy nắp trong 15 giây nữa, và trong khi điều này đang xảy ra, hãy đổ hỗn hợp nước tương lên trên rau diếp. Tại thời điểm này, các mặt của chảo sẽ bắt đầu siêu nhiệt. Điều này có thể khó đạt được trên lò đốt bếp trung bình của bạn, nhưng hãy cố gắng hết sức!
- Bây giờ chỉ bằng một chuyển động, đảo rau diếp theo chuyển động tròn trong khi trải rau diếp ra khắp chảo. Ý tưởng là lấy rau diếp và chất lỏng chảy dọc theo hai bên của chảo để có được hương vị của chảo đó. Sau khi ngừng đun, lặp lại quy trình gom rau diếp vào giữa chảo một lần nữa và để cho các mặt của chảo nóng trở lại.
- Sau lần héo thứ hai này, rau diếp băng của bạn sẽ mềm và các phần xanh bị héo. Rau diếp xào nên hơi giòn, vì vậy nhớ không để quá chín. Toàn bộ quá trình này từ đầu đến cuối mất chưa đầy 2 phút trong chảo.
Món Rau diếp xào (Stir fried lettuce)đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 90 kcal (5%) Carbohydrate: 6 g (2%) Protein: 2 g (4%) Chất béo: 7 g (11%) Chất béo bão hòa: 6 g (30%) Natri: 718 mg (30%) Kali : 190 mg (5%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 3 g (3%) Vitamin A: 675 IU (14%) Vitamin C: 4 mg (5%) Canxi: 27 mg (3%) Sắt: 0,6 mg (3%)
