Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm món Đậu phụ tẩm gia vị Ma Lan Tou (Ma Lan Tou Spiced tofu dish )
Món Đậu phụ tẩm gia vị Ma Lan Tou này là món ăn khai vị lạnh được yêu thích của người Thượng Hải. Loại rau chủ đạo được sử dụng, ma lan tou, rất thơm, khi kết hợp với đậu phụ tẩm gia vị lạnh sẽ tạo nên một món ăn giải nhiệt cực kỳ hấp dẫn cho những tháng hè.
Món Đậu phụ tẩm gia vị Ma Lan Tou này là một món ăn của người Thượng Hải. Món ăn này trong tiếng Trung Quốc được gọi là Ma Lan Xiang Gan hoặc liang ban xiang gan ma lan tou có nghĩa đen là “đậu phụ chiên lạnh và ma lan tou”.
Ma lan tou có vị giống thảo mộc mơ hồ giống với lá hoa cúc, nhưng hương nhẹ hơn.
Món ăn nguội này thường được phục vụ như một món khai vị, và khi chúng tôi nhìn thấy nó, chúng tôi hầu như luôn gọi nó, vì nó khá hiếm bên ngoài Trung Quốc. Nếu bạn ở Trung Quốc, bạn có thể tìm thấy món ăn này ở Thượng Hải , nhưng cũng có thể trong các nhà hàng chuyên phục vụ món ăn Thượng Hải ở Bắc Kinh và các thành phố lớn khác. Cùng nhau tìm hiểu thôi nào!
Thời gian chuẩn bị: 10 phút Nấu: 5 phút Tổng: 15 phút
Thành phần nguyên liệu cho 6 phần ăn :
Để làm món Đậu phụ tẩm gia vị Ma Lan Tou (Ma Lan Tou Spiced tofu dish ) cần những nguyên liệu sau:
- 12 ounce ma lan tou (340g)
- 4 ounce đậu phụ khô tẩm gia vị (115g)
- 3/4 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1 thìa dầu mè
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Đậu phụ tẩm gia vị Ma Lan Tou(Ma Lan Tou Spiced tofu dish )
- Rửa ma lan tou thật sạch, loại bỏ phần lá úa vàng. Chúng tôi muốn rửa rau lá xanh ba lần. Chuẩn bị một chảo nước sôi và chần ma lan tou trong khoảng 15 giây hoặc cho đến khi chỉ héo. Chuyển ngay vào bồn nước đá để làm mát.
- Dùng một chiếc chao để hút hết nước trong rau và dùng tay để vắt bớt nước thừa. Bạn sẽ kết thúc với một đám ma lan tou nhỏ. Giữ nó thành một bó tốt nhất có thể, thái nhỏ các loại rau. Cắt đậu phụ thành những khối vuông nhỏ như bạn thấy trong hình.
- Chuyển hỗn hợp ma lan tou đã cắt nhỏ và đậu phụ cắt nhỏ vào bát trộn, thêm muối, đường và dầu. Trộn kỹ. Một muỗng canh dầu mè sẽ khá thơm, và nếu bạn muốn hương vị tinh tế hơn, hãy giảm dầu mè xuống 1 muỗng cà phê, và thay vào đó thêm 2 muỗng cà phê dầu đậu phộng.
- Tôi khuyên bạn nên thêm muối, đường và dầu mè dần dần, để hỗn hợp trong 10 phút, để hương vị quyện vào nhau, sau đó điều chỉnh gia vị theo ý thích của bạn. Tôi đã hỏi ý kiến mẹ khi làm món này với số lượng trong công thức này, và bà ấy đã gật đầu đồng ý rằng nó có vị theo cách của người Thượng Hải – vừa đủ muối với một chút vị ngọt!
- Bạn có thể làm món này trước và để trong tủ lạnh cho đến khi sẵn sàng phục vụ. Nếu bạn muốn lạ mắt một chút, hãy gói nhẹ hỗn hợp vào khuôn (chúng tôi đã sử dụng bát ăn cơm), lật nó lên món ăn bạn chọn và phục vụ!
Món Đậu phụ tẩm gia vị Ma Lan Tou (Ma Lan Tou Spiced tofu dish ) đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 45 kcal (2%) Carbohydrate: 3 g (1%) Protein: 3 g (6%) Chất béo: 3 g (5%) Chất béo bão hòa: 1 g (5%) Natri: 347 mg (14%) Kali : 345 mg (10%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 5315 IU (106%) Vitamin C: 15,9 mg (19%) Canxi: 62 mg (6%) Sắt: 1,8 mg (10%)
