Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm món Củ cải kho kiểu Trung Quốc (Braised turnip )
Mọi người đều say sưa về bí ngô, bí ngô và quả bơ nhưng còn củ cải Trung Quốc (củ cải daikon) thì sao. Củ cải kho tốt cho sức khỏe, ngon và dễ.
Bạn có biết rằng củ cải là một loại rau thuộc họ cải, và không chỉ là một loại rau ăn củ khác? Đúng vậy, nó tốt cho sức khỏe và chắc chắn không nên bị loại như một chất độn giàu tinh bột. Một câu nói cổ ở Trung Quốc tuyên bố rằng ăn củ cải ngay bây giờ (khi chúng đang vào mùa) thực sự có lợi hơn nhân sâm!
Cho rằng các ngôi sao được xếp thẳng hàng trên củ cải, hôm nay tôi muốn làm nổi bật lên loại rau được đánh giá thấp này. Tôi nghĩ rằng nó đáng được quan tâm và ứng dụng nhiều hơn trong thế giới ẩm thực. Những Củ cải kho kiểu Trung Quốc này tạo nên một công thức hoàn hảo để mang lại cho gia đình bạn tất cả những lợi ích mà củ cải khiêm tốn mang lại. Cùng nhau xem cách làm nhé!
Thời gian chuẩn bị: 15 phút Nấu: 35 phút Tổng: 50 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn :
Để làm món Củ cải kho kiểu Trung Quốc (Braised turnip ) cần những nguyên liệu sau:
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 3 cây hồi
- 2 thìa cà phê hạt tiêu Tứ Xuyên
- 1 thìa gừng (băm nhỏ)
- 3 tép tỏi (đập dập và băm nhuyễn)
- 4 hành lá (cắt nhỏ và tách lấy phần trắng và xanh)
- 8 ounce thịt lợn xay (225g, nhưng bất kỳ loại thịt xay nào cũng được)
- 1 ½ pound củ cải trắng Trung Quốc hoặc củ cải daikon (680g, gọt vỏ và cắt thành miếng ½ ”x 1”)
- 8 cây nấm hương tươi (thái hạt lựu)
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng
- ½ thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê nước tương đen
- 1 thìa nước tương nhạt
- 1 thìa dầu hào
- ½ thìa cà phê đường
- 2 cốc nước (470 ml)
- 1½ muỗng canh bột bắp (pha với 3 muỗng canh nước)
- Cơm trắng thơm (ăn kèm)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Củ cải kho kiểu Trung Quốc(Braised turnip)
- Đun nóng dầu trong chảo của bạn ở lửa nhỏ. Thêm hoa hồi và hạt tiêu Tứ Xuyên. Để chúng ngấm dầu trong 10 phút, chú ý không để chúng bị bỏng.
- Vớt ra và loại bỏ thơm, để lại dầu trong chảo. Cho gừng, tỏi và phần trắng của hành lá vào, vặn lửa vừa phải. Khuấy trong một phút hoặc lâu hơn. Cho thịt xay vào xào cho chín vàng. Tiếp theo, cho củ cải và nấm đông cô vào. Khuấy và trộn đều tất cả mọi thứ.
- Cho rượu Thiệu Hưng, muối, xì dầu đậm, xì dầu nhạt, dầu hào, đường và 2 cốc nước vào. Trộn đều tất cả mọi thứ, đậy nắp và để lửa vừa trong khoảng 15 phút – cho đến khi củ cải chín và trong mờ. Trong khi nội dung của chảo đang sôi, chuẩn bị hỗn hợp bột ngô và để sang một bên.
- Khi củ cải đã chín hoàn toàn, mở vung, vặn lửa lớn, cho hỗn hợp bột bắp vào. Xào trong một phút –– hỗn hợp sẽ đặc lại thành nước sốt. Đảo đều phần xanh của hành lá rồi cho cơm vào.
Món Củ cải kho kiểu Trung Quốc (Braised turnip) đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
MẸO VÀ LƯU Ý:
Thực tế dinh dưỡng không bao gồm khẩu phần cơm.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 321 kcal (16%) Carbohydrate: 17 g (6%) Protein: 13 g (26%) Chất béo: 23 g (35%) Chất béo bão hòa: 13 g (65%) Cholesterol: 41 mg (14%) Natri : 829 mg (35%) Kali: 726 mg (21%) Chất xơ: 4 g (16%) Đường: 6 g (7%) Vitamin A: 120 IU (2%) Vitamin C: 40,8 mg (49%) Canxi: 85 mg (9%) Sắt: 2,1 mg (12%)
