Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm món Cải xanh xào kiểu Trung Quốc (Stir-fried chinese mustard greens)
Có nhiều loại cải xanh khác nhau. Loại chúng tôi sử dụng trong công thức này là cải xanh Trung Quốc – được gọi là xuelihong trong tiếng Trung Quốc . Trong khi may mắn tìm thấy xuelihong tươi tại siêu thị Trung Quốc, chúng tôi thường thưởng thức món cải xanh ngâm chua hơn. Có thể bạn đã từng thấy nó được đựng trong một chiếc hộp hoặc một chiếc túi đóng gói hút chân không.
Đối với tôi, tôi yêu thích tuyệt đối là món Cải xanh xào của họ. Món ăn này có một sức mạnh xấu xa đối với tôi, vì tôi dường như thèm nó hàng tuần (do đó việc ăn ở nhà hàng này quá thường xuyên). Vì vậy, khi tôi phát hiện ra rau cải xanh tươi ở cửa hàng, chắc chắn tôi sẽ viết blog công thức này cho kho lưu trữ của chúng tôi! Cùng nhau xem công thức thôi nào!
Thành phần nguyên liệu cho 6 phần ăn :
Để làm món Cải xanh xào kiểu Trung Quốc (Stir-fried chinese mustard greens) cần những nguyên liệu sau:
- 4 muỗng canh dầu
- 4 tép tỏi (đập dập và băm nhỏ)
- Một nắm ớt đỏ khô (bỏ hạt và cắt miếng)
- 1 và ¼ pound cải xanh (550g, rửa kỹ và cắt thành khúc dài 1 cm)
- 1 vའthìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê dầu mè
- Muối để nếm
- ½ thìa cà phê thịt gà hữu cơ (tùy chọn)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Cải xanh xào kiểu Trung Quốc (Stir-fried chinese mustard greens)
- Đun nóng dầu trong chảo ở lửa vừa. Cho tỏi và ớt vào nấu khoảng 1 phút, nhớ để tỏi không bị cháy.
- Bây giờ, thêm cải xanh vào, tăng nhiệt lên mức cao nhất. Thêm đường, dầu mè và muối (và gà hữu cơ nếu sử dụng). Khuấy và trộn đều tất cả mọi thứ.
- Đậy nắp và để nồi nấu trong khoảng 45 giây đến một phút. Bây giờ hãy mở nắp ra, khuấy đều rau xanh một lần nữa. Đĩa và phục vụ ngay lập tức!
Món Cải xanh xào kiểu Trung Quốc (Stir-fried chinese mustard greens) đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
Một số lưu ý về công thức này:
Tôi muốn chỉ ra rằng nấu rau xanh cần rất nhiều dầu. Xin đừng lo lắng khi bạn thấy tôi đã sử dụng bao nhiêu dầu cho công thức này, theo một cách nào đó, tôi vẫn nghĩ là không đủ nếu bạn thực sự đang tìm kiếm món hoàn thiện của nhà hàng.
Một thành phần quan trọng khác là đường. Tôi thường không thêm đường khi xào rau xanh, nhưng trong trường hợp này, đường giúp bù lại vị đắng của cải xanh, hơi đắng hơn so với rabe bông cải xanh.
Một bổ sung khác có thể gây ra tranh cãi là gà viên hữu cơ, một món ăn dự phòng cho việc rắc bột ngọt mà các nhà hàng dựa vào. Mặc dù nó không phải là một thành phần bắt buộc, nhưng nửa muỗng cà phê bouillon có thể giúp ích rất nhiều và thậm chí giúp những người kén ăn mà bạn đang cho ăn ăn nhiều rau xanh hơn.
Và cuối cùng, một mẹo quan trọng ! Khi nấu các món ăn có lá lốt, có một nguyên tắc mà bạn phải tuân theo. Không bao giờ đậy và mở nắp nhiều lần trong khi nấu. Làm điều này sẽ chuyển màu xanh lá cây sang màu vàng chứ không phải là màu xanh lá cây tươi tốt!
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 121 kcal (6%) Carbohydrate: 6 g (2%) Protein: 3 g (6%) Chất béo: 10 g (15%) Chất béo bão hòa: 1 g (5%) Natri: 215 mg (9%) Kali : 371 mg (11%) Chất xơ: 3 g (12%) Đường: 2 g (2%) Vitamin A: 2860 IU (57%) Vitamin C: 66,7 mg (81%) Canxi: 112 mg (11%) Sắt: 1,6 mg (9%)
