Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Mì thịt bò hầm lửa trại
Còn gì tuyệt hơn một bữa tối Mì thịt bò hầm lửa trại khi trời se lạnh và mù sương ở Tây Bắc Thái Bình Dương sau một ngày đi bộ đường dài? Mì thịt bò hầm lửa trại ngon tuyệt vời!
Chúng tôi đã làm món Mì thịt bò hầm lửa trại này trong chuyến đi mới nhất đến Công Viên Quốc Gia Olympic , và trước khi chúng tôi đi vào công thức, tôi nên nói rằng món này còn ngon hơn nhờ vị trí mà chúng tôi đã ăn.
Một trong những khu cắm trại đẹp nhất mà chúng tôi ở là Khu cắm trại Kalaloch, vẫn là một phần của Công viên Quốc gia Olympic , nhưng ở ngoài bờ biển, cách bãi biển vài bước chân. Một cầu thang bằng gỗ lũa từ khu cắm trại xuống cát là tất cả những gì ngăn cách chúng tôi với nước.
Khi chúng tôi đi dạo quanh khu cắm trại, lấy nước, rửa rau, chuẩn bị món hầm, dựng lều và ngắm hoàng hôn với âm thanh của thủy triều xuống và tiếng mòng biển, thật khó tưởng tượng rằng chúng tôi sẽ phải rời đi.
Thịnh soạn, đặc và nóng hổi, món thịt bò hầm của chúng tôi có đầy đủ các loại cà rốt gia truyền đầy màu sắc, ribeye mềm (ribeye tại Trader Joe’s có giá tương đương với thịt nướng chuck! Đó là một lựa chọn dễ dàng.), Cà rốt, hành tây, tỏi, cà chua, và một vài ly rượu vang đỏ ngon.
Tuy nhiên, điều thực sự đẩy món thịt bò hầm này lên hàng đầu là việc phục vụ nó lên trên mì trứng bơ với mùi tây.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút – Thời gian nấu: 2 giờ – Tổng thời gian: 2 giờ 15 phút
Thành phần nguyên liệu cho 8 người ăn:
Để làm Mì thịt bò hầm lửa trại cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI MÓN HẦM:
- 2 pound thịt bò
(900 g, cắt thành khối lớn) - Muối và tiêu
- 1/4 cốc bột mì (cộng thêm để làm đặc món hầm, nếu cần)
- 2 thìa bơ (28g)
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 3 tép tỏi (cắt lát)
- 1 củ hành tây lớn (băm nhỏ)
- 15 ounce cà chua đóng hộp cắt hạt lựu (425g)
- 12 củ cà rốt vừa và nhỏ (cắt thành những miếng lớn)
- 1 thìa cỏ xạ hương khô (hoặc 2 nhánh cỏ xạ hương tươi)
- 1 thìa hương thảo khô (hoặc một nhánh hương thảo tươi)
- 1 1/2 cốc rượu vang đỏ khô (355 ml)
- 2 cốc nước hoặc bò kho (475 ml)
ĐỐI VỚI MÌ BƠ MÙI TÂY:
- 12 ounce mì trứng
- Muối
- 4 muỗng canh bơ (57g)
- 1/2 chén rau mùi tây (xắt nhỏ)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Mì thịt bò hầm lửa trại
- Nêm thịt bò với muối và tiêu. Quăng thịt bò vào bột, cho đến khi tất cả các miếng được tráng nhẹ. Cho bơ và dầu ô liu vào chảo lớn đun lửa vừa phải. Xé thịt bò cho đến khi chín vàng ở tất cả các mặt. Lấy thịt bò ra khỏi chảo và để sang một bên.
- Cho hành tỏi vào chảo. Nấu trong khoảng 5 phút, cho đến khi hành bắt đầu mềm. Cho cà chua, cà rốt cùng với rau thơm, rượu vào kho. Cho thịt bò trở lại nồi.
- Đun sôi, đậy vung và đun nhỏ lửa trong 1 tiếng rưỡi cho đến khi thịt bò mềm.
- Trong khi đó, chuẩn bị mì bằng cách luộc mì trứng theo hướng dẫn trên bao bì trong một nồi nước muối. Quăng mì đã nấu chín với bơ và mùi tây, rồi dùng với món hầm.
Món Mì thịt bò hầm lửa trại đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 581 kcal (29%) Carbohydrate: 47 g (16%) Protein: 30 g (60%) Chất béo: 27 g (42%) Chất béo bão hòa: 12 g (60%) Cholesterol: 137 mg (46%) Natri: 902 mg (38%) Kali: 918 mg (26%) Chất xơ: 5 g (20%) Đường: 7 g (8%) Vitamin A: 15970 IU (319%) Vitamin C: 16,7 mg (20%) Canxi: 97 mg (10%) Sắt: 4,6 mg (26%)
