Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Mì lạnh trộn gà xé đơn giản
Mì lạnh trộn gà xé là món ăn hoàn hảo cho mùa hè. Nhẹ nhàng, sảng khoái và dễ làm, công thức này bao gồm thịt gà luộc xé nhỏ và nước sốt rất đậm đà.
Mì lạnh trộn gà xé, hay 鸡丝 凉面, là một món ăn của Tứ Xuyên, nhưng nó cực kỳ phổ biến trên khắp Trung Quốc như một món ăn đường phố ngon và giải nhiệt trong những tháng hè nóng nực.
Các món mì lạnh nói chung khá phổ biến ở Trung Quốc . Nhiều nhà hàng có phiên bản riêng của họ, và mỗi gia đình đều có công thức nấu ăn yêu thích của riêng họ. Nhìn chung, mì lạnh được chế biến với nước sốt hơi sệt gồm mè thơm, tỏi sống và hành lá. Cá nhân tôi không thích kết cấu của bột mè, hoặc tahini, vì vậy tôi đã sử dụng đậu phộng rang. Đậu phộng tạo thêm độ giòn đẹp mắt cho món ăn! Nhưng hãy thoải mái sử dụng cái này, cái kia, hoặc cả hai –– bất cứ thứ gì phù hợp với sở thích của bạn.
Đối với một số người, ý tưởng ăn mì lạnh có thể hơi kỳ lạ, nhưng hãy nghĩ nó giống như phiên bản Trung Quốc của món salad mì ống. Và vào cuối ngày, hãy thành thật mà nói, không có gì – thậm chí là cái nóng mùa hè thiêu đốt – sẽ ngăn cản người Trung Quốc không ăn mì của họ. Luôn có một cách giải quyết trong ẩm thực Trung Hoa!
Thời gian chuẩn bị: 15 phút – Thời gian nấu: 30 phút – Tổng thời gian: 45 phút
Thành phần nguyên liệu cho 2 phần ăn:
Để làm Mì lạnh trộn gà xé cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI MÌ, BẠN SẼ CẦN:
- 1 ức gà
- 2 lát gừng
- 1 cây hành lá (cắt khúc dài 3 inch)
- 2 phần mì (hầu như mì hoặc mì ống nào cũng được)
- 1/2 quả dưa chuột không hạt (thái sợi)
- 1 1/2 chén giá đỗ (sống hoặc chần)
- 1/3 – 1/2 chén đậu phộng rang khô (xắt nhỏ; xem công thức nấu đậu phộng rang bằng chảo của chúng tôi , bạn có thể chuẩn bị trước. Mua ở cửa hàng cũng được.)
- 1 cây hành lá (thái nhỏ)
- Một nắm ngò cắt nhỏ
ĐỐI VỚI NƯỚC SỐT, BẠN SẼ CẦN:
- 2 thìa cà phê đường
- 1 thìa dầu mè
- 4 tép tỏi (bằm nhuyễn)
- 4 muỗng canh giấm gạo
- 3 muỗng canh nước tương nhạt
- 2-3 muỗng cà phê dầu ớt (bỏ qua nếu bạn không thích nóng)
- Muối (để nếm)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Mì lạnh trộn gà xé
- Đầu tiên, bạn hãy luộc sơ phần ức gà. Đổ một lượng nước vừa đủ ngập ức gà (nhưng chưa cho gà vào), cho gừng và hành lá vào. Khi nước sôi, cho gà vào, đun sôi trở lại. Đậy nắp nồi ngay, tắt bếp và cho gà vào ngâm trong nước từ 22-25 phút. Trong khi chờ đợi, chuẩn bị các nguyên liệu còn lại.
- Chuẩn bị nước sốt bằng cách kết hợp tất cả các thành phần nước sốt trong một cái bát.
- Nấu mì theo lựa chọn của bạn bằng cách làm theo hướng dẫn trên bao bì. Hãy nhớ rằng không ai thích mì quá chín, vì vậy hãy để ý đến chúng hoặc hẹn giờ! Xả mì và rửa kỹ dưới vòi nước lạnh. Bây giờ chúng đã sẵn sàng để sử dụng. Nếu bạn chưa sẵn sàng ăn ngay, hãy trộn thêm khoảng 1-2 thìa cà phê dầu để sợi mì không bị dính vào nhau.
- Trộn mì bằng cách trộn các thứ sau với nhau: mì, thịt gà xé, dưa chuột thái sợi, giá đỗ, đậu phộng băm nhỏ, hành lá và ngò. Đổ nước sốt lên tất cả mọi thứ và trộn với nhau. Phục vụ!
Món Mì lạnh trộn gà xé đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 715 kcal (36%) Carbohydrate: 71 g (24%) Protein: 47 g (94%) Chất béo: 29 g (45%) Chất béo bão hòa: 4 g (20%) Cholesterol: 72 mg (24%) Kali: 890 mg (25%) Chất xơ: 9 g (36%) Đường: 17 g (19%) Vitamin A: 230 IU (5%) Vitamin C: 17,9 mg (22%) Canxi: 58 mg (6%) Sắt: 2,6 mg (14%)
