Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Mì gà Lo Mein kiểu nhà hàng
Công thức Mì gà Lo Mein này dễ làm ở nhà một cách đáng ngạc nhiên và nó thực sự có vị ngon hơn rất nhiều so với những gì bạn có thể mua ở hầu hết các nhà hàng mang đi.
Khi lớn lên, việc ăn tối của người Trung Quốc là một chuyện không phổ biến. Thông thường, bố hoặc mẹ tôi sẽ chuẩn bị bữa tối.
Tuy nhiên, trong một dịp hiếm hoi mà cả bố mẹ tôi đều quá mệt hoặc bận rộn để nấu ăn, chúng tôi sẽ đặt hàng từ Nhà hàng Trung Hoa số 1. Một cái tên phù hợp, bởi vì nơi cụ thể đó đã làm ra một số món ăn mang đi ngon nhất mà tôi từng có.
Mặc dù bạn có thể nghĩ rằng các món ăn chúng tôi đặt từ thực đơn mang đi tiêu chuẩn tương tự như những món ăn chúng tôi ăn hàng đêm cho bữa tối, nhưng không có gì thực sự có thể xa hơn sự thật. Các món ăn như thịt bò và bông cải xanh , Singapore Mei Fun , và thịt thăn gà là một món hiếm.
Khi nói đến món ăn mang đi của Trung Quốc, tôi LUÔN yêu cầu thịt thăn gà. Món này vẫn là món tôi thích khi tôi gọi món những ngày này, nhưng quá thường xuyên, món mì thiếu hương vị và bị sũng nước hoặc quá nhiều dầu mỡ.
Đó là lý do tại sao tôi quyết định tự mình làm, với kết quả ngoạn mục (nếu tôi có thể nói như vậy) chỉ trong 30 phút. Nếu bạn là một fan hâm mộ của lo mein, hãy thử công thức này! Chìa khóa cho màu sắc đậm của những sợi mì này là nước tương đen , bạn có thể tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa Trung Quốc nào.
Thời gian chuẩn bị: 20 phút – Thời gian nấu: 40 phút – Tổng thời gian: 1 giờ 10 phút
Thành phần nguyên liệu cho 6 phần ăn:
Để làm Mì gà Lo Mein cần những nguyên liệu sau:
- 8 oz. đùi gà không xương
(225g, cắt thành các dải mỏng) - 2 thìa cà phê bột ngô
- 2 thìa cà phê nước
- 2 thìa cà phê dầu (cộng thêm để nấu ăn)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 4 chén bắp cải (cắt nhỏ)
- 2 củ cà rốt vừa (thái sợi)
- 1 muỗng canh rượu shaoxing (hoặc rượu nấu sherry khô)
- 16 oz. mì trứng lo mein tươi (450g)
- 1 muỗng canh xì dầu
- 4 muỗng cà phê nước tương đen
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1/8 thìa cà phê muối
- 1/8 thìa cà phê đường
- 2 cốc giá đậu xanh
- 2 cây hành lá (thái sợi)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Mì gà Lo Mein
- Trong một bát vừa, trộn gà với 2 thìa cà phê bột ngô, nước và dầu. Đun trên lửa lớn, thêm 2 muỗng canh dầu và ướp gà trong vài phút cho đến khi chín vàng. Lấy ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
- Cho thêm vài thìa dầu vào chảo và cho tỏi vào. Sau 10 giây, cho bắp cải và cà rốt vào. Xào trên lửa lớn trong một phút và thêm rượu theo hình tròn quanh chu vi của chảo.
- Cho mì và thịt gà vào chảo trộn đều từ dưới lên trong khoảng 30 giây. Nếu sợi mì không bị rời ra, hãy thêm khoảng 1/4 cốc nước vào sợi mì để sợi mì lỏng ra một chút.
- Sau đó đậy vung trong một phút. Tháo nắp và thêm nước tương, xì dầu đen, dầu mè, muối và đường. Xào trong 30 giây, cho giá đỗ và hành lá vào. Xào thêm một phút và dọn ra đĩa.
Món Mì gà Lo Mein đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 306 kcal (15%) Carbohydrate: 42 g (14%) Protein: 13 g (26%) Chất béo: 5 g (8%) Chất béo bão hòa: 1 g (5%) Cholesterol: 58 mg (19%) Natri: 502 mg (21%) Kali: 343 mg (10%) Chất xơ: 3 g (12%) Đường: 4 g (4%) Vitamin A: 3510 IU (70%) Vitamin C: 23,8 mg (29%) Canxi: 45 mg (5%) Sắt: 1,6 mg (9%)
