Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Lẩu cà chua với thịt bò kiểu Trung Quốc
Lẩu cà chua với thịt bò kiểu Trung Quốc này là bữa ăn ấm áp hoàn hảo để đưa bạn qua mùa đông.
Cà chua chua chua ngọt và ngọt cung cấp sự tương phản hoàn hảo với thịt bò lát mỏng, cẩm thạch. Nấm Enoki và bún đậu xanh đều thêm độ tương phản cho một bữa ăn ấm áp, thỏa mãn.
Vâng, về mặt kỹ thuật, đó là một món súp, nhưng nó sẽ được làm tốt hơn nếu bạn đặt nồi trên một cảm ứng hoặc đầu đốt điện khác và thưởng thức nó trong khi nó đang nóng và sủi bọt đi!
Bạn cũng có thể đặt nó trong một nồi lẩu điện, mặc dù nó không phải là loại lẩu nơi bạn nhúng nguyên liệu vào khi bạn ăn. (Mặc dù bây giờ là thời điểm hoàn hảo trong năm cho lẩu. Kiểm tra bài viết của chúng tôi về cách làm lẩu tại nhà!)
Tất cả các thành phần đã có trong nồi, vì vậy có ít hơn để chuẩn bị và đặt trên bàn. Hãy thoải mái thêm các thành phần khác mà bạn thích – như đậu phụ, nấm tai gỗ, rau xanh, thịt bò viên, v.v.
Bạn sẽ cần thịt bò thái mỏng thường được phục vụ với lẩu. Tìm kiếm các gói như thế này trong tạp hóa Trung Quốc địa phương của bạn:
Thịt bò mỏng nấu nhanh và có kết cấu tuyệt vời sau quá trình săn trộm nhanh chóng. Bạn sẽ nhận thấy rằng tôi thực sự chần thịt bò trước khi thêm súp. Điều này đun sôi bất kỳ máu và tạp chất nào (xuất hiện trên bề mặt nước sôi dưới dạng bọt) và mang lại một món súp sạch hơn. Nó cũng nấu một số chất béo dư thừa.
Điều đó nói rằng, bạn mất một chút hương vị thịt bò vào nồi nước chần đó, vì vậy nếu bạn muốn giữ hương vị và không ngại súp của bạn hơi đục, bạn có thể thêm thịt bò trực tiếp vào súp thay vì chần trước.
Hãy chắc chắn rằng bạn có bún đậu xanh, thay vì bún gạo. Mì đậu xanh mờ khi nấu chín (đó là lý do tại sao đôi khi chúng được gọi là “mì thủy tinh”), trong khi mì gạo mờ hơn.
Tất cả những gì bạn phải làm là ngâm mì trong nước khoảng 15 phút (mặc dù chúng có thể ngồi trong nước đến vài giờ). Để ăn dễ dàng hơn, bạn có thể muốn cắt mì làm đôi.
Nấm Enoki, còn được gọi là “nấm kim châm vàng”, có kết cấu ngon, gần như giòn. Hãy thử Nấm Enoki của chúng tôi với nước sốt tỏi và hành lá cho một món ăn phụ đơn giản, dễ dàng hoặc chính!
Chúng cũng rất dễ chuẩn bị. Chúng thường đến trong những bó chặt chẽ. Chỉ cần cắt bỏ đáy 3/4- đến 1 inch (phần trông gỗ), và sau đó xé nấm ra để chúng được thành những chùm nhỏ hơn dày khoảng 1/2 inch.
Sau đó, bạn có thể rửa chúng trong nước để đảm bảo chúng sạch sẽ.
Bắt tay vào làm Lẩu cà chua với thịt bò kiểu Trung Quốc thôi nào!
Thời gian chuẩn bị: 15 phút – Thời gian nấu: 30 phút – Tổng: 45 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Lẩu cà chua với thịt bò kiểu Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:
- bún đậu xanh 1,75 ounces
(một gói/gói) - 6 ounces nấm enoki
- 3 quả cà chua
- 12 ounces thịt bò lẩu béo, thái lát mỏng
- 3 hành lá
- 1 1/2 muỗng canh dầu thực vật
- 2 lát gừng
- 1 tép tỏi (băm nhuyễn)
- 2 muỗng canh bột cà chua
- 1 muỗng canh nước tương nhẹ
- 1/2 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè
- 4 chén thịt gà kho
- 2 cốc nước
- 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu trắng
- muối để nếm thử
- 1/4 chén lá rau mùi
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Lẩu cà chua với thịt bò kiểu Trung Quốc
- Cho bó bún đậu xanh vào bát nước ấm để ngâm cho đến khi mềm, khoảng 15 phút. Cắt các đầu của nấm enoki, và rửa nhẹ chúng của bất kỳ bụi bẩn, tách chúng thành các phần nhỏ hơn khi bạn đi (mỗi bó nấm nên dày khoảng 1/2 inch). Đặt mì và nấm sang một bên.
- Đun sôi một nồi nước vừa. Sử dụng một con dao cắt sắc để cắt một chữ X vào đáy của mỗi quả cà chua, điều này sẽ giúp dễ dàng bóc vỏ hơn sau khi chần. Cẩn thận hạ cà chua xuống nước sôi, và chần trong 30 giây. Sử dụng thìa có rãnh để loại bỏ cà chua khỏi nước, và để nguội.
- Đun sôi nước trở lại, và thêm thịt bò. Nấu trong 15 giây, hoặc cho đến khi thịt bò chỉ trở nên mờ đục, và bất kỳ bọt nào cũng nổi lên bề mặt. Lấy thịt bò ra khỏi nồi, và để sang một bên.
- Tách các phần màu xanh lá cây và trắng của hành lá. Cắt các phần màu trắng trên đường chéo thành các miếng 1 đến 2 inch. Thái nhỏ các phần màu xanh lá cây. Đến bây giờ, cà chua của bạn nên đủ mát để gọt vỏ. Lột da ra, và cắt thành những khối 1 inch.
- Trong nồi súp (tốt nhất là nồi súp gốm Trung Quốc nếu bạn có nó!) trên lửa vừa, thêm dầu, cùng với các phần trắng của hành lá và lát gừng. Nấu trong 1-2 phút, cho đến khi thơm.
- Thêm tỏi và bột cà chua, và nấu trong 30 giây, cho đến khi dầu chuyển sang màu cam đỏ. Thêm cà chua, cùng với nước tương nhẹ, đường và dầu mè. Chiên cà chua cho đến khi chúng vỡ một chút, khoảng 3 phút.
- Thêm thịt gà và nước, và đun sôi. Đậy nắp, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 5 đến 10 phút. Thêm nấm enoki và bún, đậy nắp và đun nhỏ lửa thêm 3 đến 5 phút nữa.
- Khuấy đều thịt bò, hạt tiêu trắng và muối cho vừa ăn. Trang trí với rau mùi rau lá xanh xắt nhỏ. Phục vụ với cơm hấp!
Món Lẩu cà chua với thịt bò kiểu Trung Quốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 242kcal (12%) Carbohydrate: 24g (8%) Protein: 27g (54%) Chất béo: 5g (8%) Chất béo bão hòa: 2g (10%) Chất béo không bão hòa đa: 1g Chất béo không bão hòa đơn: 2g Cholesterol: 50mg (17%) Natri: 592mg (25%) Kali: 1006mg (29%) Chất xơ: 3g (12%) Đường: 5g (6%) Vitamin A: 1048IU (21%) Vitamin C: 17mg (21%) Canxi: 56mg (6%) Sắt: 3mg (17%)
