Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Giăm bông tráng men sốt mận với đậu nành và bơ hành lá khoai tây nướng
Công thức Giăm bông tráng men sốt mận với đậu nành và bơ hành lá khoai tây nướng này rất đơn giản. Chỉ cần mua giăm bông xoắn ốc có xương, và trộn với nhau một lớp men sốt mận, một chút mật ong, xì dầu, mù tạt Dijon và một chút bột ngũ vị hương để tạo ra một chút biến tấu phi truyền thống cho một ngày lễ yêu thích.
Một vài tuần trước, bố tôi đang thử nghiệm công thức vịt nấu mận chua (mà bạn nên tìm kiếm trong vài tuần tới, vì nó tuyệt vời), và chúng tôi còn lại một lọ nước sốt mận. Tất nhiên, điều này khiến tôi quay cuồng trong đầu trong khi tôi cũng đang nghĩ ra công thức nấu ăn cho những ngày lễ. Vâng, đây là một món Giăm bông tráng men sốt mận với đậu nành và bơ hành lá khoai tây nướng hoàn hảo cho bữa tối Giáng sinh, sẽ khơi gợi thêm một số công thức làm giăm bông còn sót lại cho chúng tôi!
Mận có vị ngọt vừa phải, nhưng cũng có vị chua chua rất đặc trưng. Hãy cẩn thận ngửi những thứ khi bạn mở chai, và bạn sẽ thấy (mùi?) Ý tôi là gì. Điều này khiến tôi suy nghĩ về rất nhiều công thức nấu món giăm bông tráng men ngày lễ mà tôi thấy trên Internet.
Thường có một yếu tố ngọt (đường nâu, mật ong, v.v.) và một yếu tố hơi chua để cân bằng nó (như nước dứa, nước cam hoặc một chút mù tạt). Nước sốt mận có cả hai hương vị này, đó là lý do tại sao nó rất hợp với các loại thịt phong phú như vịt –– và tình cờ là giăm bông. Tất nhiên, nếu bạn không phải là fan hâm mộ của nước sốt mận, bạn có thể tạo hương vị nhẹ nhàng hơn cho men bằng cách sử dụng mứt mận để thay thế.
Công thức Giăm bông tráng men sốt mận với đậu nành và bơ hành lá khoai tây nướng này rất đơn giản. Chỉ cần mua giăm bông xoắn xương, và trộn với nước sốt mận, một ít mật ong, xì dầu, mù tạt Dijon và một chút bột ngũ vị hương. Bột ngũ vị thực sự chứa các loại gia vị phổ biến trong các ngày lễ, như đinh hương và quế. Sau đó, bạn chỉ cần tráng men giăm bông khi nó đang nóng lên, như bình thường!
Thời gian chuẩn bị: 15 phút – Thời gian nấu: 2 giờ 30 phút – Tổng thời gian: 2 giờ 45 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 18 phần ăn:
Để làm Giăm bông tráng men sốt mận với đậu nành và bơ hành lá khoai tây nướng cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI GIĂM BÔNG:
- 1 nửa giăm bông có xương cắt lát xoắn ốc
(khoảng 10-12 pound) - 2/3 chén nước sốt mận (để có hương vị nhẹ nhàng hơn, có thể thay thế mứt mận)
- ¼ cốc mật ong
- 2 thìa xì dầu
- 1 thìa mù tạt Dijon
- 1/2 thìa cà phê bột ngũ vị hương
ĐỐI VỚI KHOAI TÂY:
- 3 lbs khoai tây vàng Yukon
(chà và cắt thành từng khoanh) - Dầu ô liu
- Muối và tiêu
- 2 thìa cà phê nước tương
- 1 thìa bơ (đun chảy)
- 2 hành lá (cắt nhỏ)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Giăm bông tráng men sốt mận với đậu nành và bơ hành lá khoai tây nướng
- Đặt mặt phẳng giăm bông xuống chảo rang, đậy kín bằng giấy bạc và bắt đầu hâm nóng theo hướng dẫn trên bao bì. Trộn chung sốt mận, mật ong, xì dầu, dijon và bột ngũ vị hương để làm men. Trước khi nấu 30 phút cuối cùng, lấy giấy bạc ra và quét lớp men lên khắp giăm bông. Rang trong 30 phút cuối cùng mà không cần đậy nắp, cho thịt nguội vào phết thêm lớp men ở nửa chừng.
- Trong khi đó, quăng khoai tây lên khay nướng trong dầu ô liu và nêm nhẹ với muối và tiêu (Không quá nhiều! Hãy nhớ rằng bạn sẽ quết khoai tây vào nước tương, loại nước này cũng rất mặn). Rang khoai trong 45 phút, thỉnh thoảng đảo đều để khoai chín đều. Quăng khoai tây vào nước tương, bơ đun chảy và hành lá. Phục vụ cùng với giăm bông!
- Lưu ý: Công thức này rõ ràng là dễ dàng hơn nếu bạn có một lò nướng đôi, nhưng có thể thực hiện với một lò nướng bằng cách để giăm bông nghỉ ngơi, đậy nắp lại sau khi nướng. Trong thời gian đó, bạn có thể nướng khoai tây và phục vụ mọi thứ cùng nhau khi chúng đã hoàn thành!
Món Giăm bông tráng men sốt mận với đậu nành và bơ hành lá khoai tây nướng đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 645 kcal (32%) Carbohydrate: 19 g (6%) Protein: 51 g (102%) Chất béo: 40 g (62%) Chất béo bão hòa: 14 g (70%) Cholesterol: 142 mg (47%) Kali: 999 mg (29%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 4 g (4%) Vitamin A: 38 IU (1%) Vitamin C: 9 mg (11%) Canxi: 42 mg (4%) Sắt: 5 mg (28%)
