Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Gà xào với sốt Bourbon đơn giản dễ làm
Gà xào với sốt Bourbon là một loại món ăn lai giữa Cajun và châu Á được phát triển qua nhiều năm trong các nhà hàng mang đi của Trung Quốc và các khu ẩm thực ở trung tâm thương mại địa phương.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng thời gian: 25 phút
Thành phần nguyên liệu cho 6 phần ăn:
Để làm Gà xào với sốt Bourbon những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI GÀ:
- 1 1/2 pound đùi gà không xương hoặc ức gà không xương
(cắt thành các đoạn dài 1 inch) - 3 muỗng canh nước
- 1 thìa cà phê xì dầu
- 2 thìa cà phê bột ngô
CHO NƯỚC SỐT:
- 2 muỗng canh xì dầu
- 1 thìa cà phê nước tương đen
- 1 thìa cà phê giấm gạo hoặc giấm táo
- 3 muỗng canh đường nâu đen
- ½ chén nước ấm hoặc nước kho gà
- ½ thìa cà phê dầu mè
- 1/8 thìa cà phê tiêu sọ
- 3 muỗng canh dầu thực vật
- 1 lát gừng (dày và đập tan với dao hoặc 1/4 inch cleaver)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- ¼ chén hành tây (băm nhỏ)
- 2 thìa rượu bourbon
- 1 muỗng canh bột bắp (pha với 2 muỗng canh nước)
- 1 hành lá (cắt nhỏ)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Gà xào với sốt Bourbon
- Bắt đầu bằng cách ướp gà. Trộn 3 muỗng canh nước và 1 muỗng cà phê xì dầu vào phần thịt gà, làm đều tay cho đến khi thịt gà ngấm hết nước. Thêm nước và xì dầu vào gà (đặc biệt đúng nếu dùng ức gà) sẽ giúp gà ẩm và mềm!
- Khi gà đã thấm hết chất lỏng, trộn 2 thìa cà phê bột ngô vào gà cho đến khi kết hợp tốt và để sang một bên.
- Trộn các thành phần nước sốt bằng cách kết hợp nước tương, nước tương đen, giấm gạo, đường nâu đen, nước kho gà hoặc nước, dầu mè và tiêu trắng rồi để riêng.
- Đun nóng 3 muỗng canh dầu thực vật trong chảo hoặc chảo lớn trên lửa lớn cho đến khi vừa bốc khói, và dàn đều gà. Để gà ngấm một bên trong 1 phút. Dùng thìa kim loại (bạn cũng có thể dùng thìa cao su nếu không thể dùng dụng cụ kim loại trên chảo) để lật gà và ướp thêm một phút nữa. Tắt bếp và dọn gà xé phay ra đĩa. Để qua một bên.
- Trở lại chảo ở lửa vừa và ngay lập tức thêm gừng (nếu dùng), tỏi và hành băm. Xào trong 20 giây hoặc cho đến khi hành trong mờ, chú ý không để hỗn hợp bị cháy.
- Khuấy rượu bourbon để khử men chảo, hầu hết rượu sẽ nấu hết để lại hương vị. Sau khoảng 30 giây, đổ hỗn hợp nước sốt vào và khuấy đều để khử dầu mỡ ở các mặt của chảo. Khi nước sốt sôi lăn tăn, cho gà trở lại chảo. Khuấy cho đến khi nước sốt sôi trở lại và dần dần cho hỗn hợp bột ngô và nước vào khuấy đều (khuấy trước vì bột ngô có thể đã lắng lại).
- Tiếp tục khuấy và nấu cho đến khi nước sốt đủ đặc để phủ một thìa. Lúc này, bạn có thể bỏ miếng gừng đã đập dập hoặc cảnh báo cho khách để không có gì bất ngờ nhé! Cho hành lá vào xào cùng với cơm trắng!
Món Gà xào với sốt Bourbon đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 245 kcal (12%) Carbohydrate: 9 g (3%) Protein: 25 g (50%) Chất béo: 10 g (15%) Chất béo bão hòa: 6 g (30%) Cholesterol: 73 mg (24%) Natri: 583 mg (24%) Kali: 450 mg (13%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 6 g (7%) Vitamin A: 55 IU (1%) Vitamin C: 2,6 mg (3%) Canxi: 12 mg (1%) Sắt: 0,6 mg (3%)
