Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Gà xào măng tây đơn giản
Công thức Gà xào măng tây này là một món ăn lành mạnh, dễ dàng và nhanh chóng để kết hợp với nhau. Măng tây hiện đang vào mùa, vì vậy đây là thời điểm lý tưởng để thử công thức này!
Bạn sẽ thấy rằng công thức này tuân theo cùng một công thức mà chúng tôi sử dụng trong hầu hết các món xào dễ làm của chúng tôi:
- Làm nhung thịt: Ướp nhung là một quá trình ướp thịt với bột ngô và dầu (và có thể thêm gia vị như dầu hào, nước tương, rượu Thiệu Hưng, tiêu trắng, v.v.) để giữ ẩm và mềm sau khi nấu. Đối với công thức này, chúng tôi thêm nước vào nước sốt của chúng tôi, làm cho thịt gà thêm ngon ngọt. Để biết thêm thông tin về kỹ thuật cần thiết này, hãy xem bài đăng của chúng tôi về Cách chế biến gà nhung để xào .
- Nước sốt trộn: việc trộn trước tất cả các thành phần nước sốt của bạn trước khi bạn bắt đầu nấu ăn đôi khi là cần thiết, vì quá trình xào diễn ra rất nhanh và bạn không muốn các nguyên liệu nấu quá lâu hoặc bị cháy. Trong phiên bản này, tôi bao gồm bột ngô trong nước xốt, thay vì tạo ra một loại nước sền sệt riêng biệt, vì các thành phần không cần phải nấu lâu trong nước sốt trước khi cô đặc lại.
- Xé thịt: Xé thịt trên lửa lớn cho đến khi chín khoảng 75% và lấy ra khỏi chảo. Điều này đóng dấu trong nước trái cây đồng thời ngăn thịt không bị chín quá.
- Trộn tất cả lại với nhau: Sau đó, xào cùng bằng cách thêm bất kỳ chất thơm (chẳng hạn như tỏi / gừng) và rau, sau đó thêm nước sốt và thịt gà trở lại chảo.
Với công thức này, mọi thành phần đều tiết ra vừa phải. Và trong khi nghe có vẻ giống như một vài bước, toàn bộ quá trình chỉ mất khoảng 20 phút!
CÁCH CẮT MĂNG TÂY CHO MÓN XÀO
Về cơ bản, bạn cắt măng tây theo đường chéo — một góc khá sắc — làm ngắn các sợi của mỗi miếng, khiến chúng mềm hơn nhiều, dễ nhai hơn. Bạn cũng sẽ có nhiều diện tích bề mặt hơn để nước sốt bám vào đến.
Hãy chắc chắn chọn măng tây tươi cho công thức này — tránh bất kỳ măng tây nào bị nhăn hoặc vàng. Chúng tôi thích măng tây có độ dày vừa phải để xào, nhưng miễn là nó còn tươi, nó sẽ phù hợp!
Thời gian chuẩn bị: 20 phút – Thời gian nấu: 5 phút – Tổng thời gian: 25 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Gà xào măng tây cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI GÀ VÀ NƯỚC SỐT:
- 12 ounce ức gà
(xắt lát mỏng) - 1 thìa nước
- 1 thìa cà phê bột ngô
- 1 thìa cà phê dầu (bất kỳ loại dầu trung tính nào, chẳng hạn như dầu thực vật hoặc dầu hạt cải)
- 1 thìa cà phê dầu hào
ĐỐI VỚI PHẦN CÒN LẠI CỦA MÓN ĂN:
- 1/2 cốc nước
(hoặc gà kho ít natri) - 2 thìa cà phê bột ngô
- 1/4 thìa cà phê tiêu trắng xay
- 1/4 thìa cà phê đường
- 1 thìa nước tương nhạt
- 1 thìa dầu hào
- 1/4 thìa cà phê dầu mè
- 2 muỗng canh dầu (bất kỳ loại dầu trung tính nào, chẳng hạn như dầu thực vật hoặc dầu hạt cải)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 pound măng tây (phần cuối được cắt tỉa và cắt theo góc nhọn thành các miếng dài 2 inch)
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Gà xào măng tây
- Trong một bát vừa, trộn gà đã thái, nước, bột bắp, dầu và dầu hào. Trộn cho đến khi chất lỏng đã được hấp thụ bởi gà. Để riêng để ướp trong vòng 15-30 phút.
- Trong khi đó, kết hợp nước (hoặc nước kho gà), bột bắp, tiêu trắng, đường, nước tương nhạt, dầu hào và dầu mè.
- Đun chảo trên lửa lớn cho đến khi bắt đầu bốc khói và thêm 1 thìa dầu để tráng. Rải đều thịt gà qua một lớp và để gà ngấm gia vị trong 30 giây. Xào thêm 30 giây hoặc cho đến khi chín khoảng 75%. Lấy ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
- Cho thêm một thìa dầu vào chảo, cùng với tỏi băm. Nấu trong 15 giây và cho măng tây vào. Xào trong 1 phút. Thêm rượu Thiệu Hưng vào xào thêm 30 giây.
- Trong khi đó, trộn hỗn hợp nước sốt của bạn để đảm bảo bột ngô được kết hợp hoàn toàn. Thêm nó vào chảo và đun nhỏ lửa.
- Cho gà trở lại chảo và xào thêm 30 giây. Nước sốt phải đủ đặc để phủ lên thìa, và măng tây phải mềm giòn.
- Nêm nếm gia vị và nêm thêm muối cho vừa ăn nếu cần. Phục vụ trên cơm.
Món Gà xào măng tây đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 212 kcal (11%) Carbohydrate: 7 g (2%) Protein: 21 g (42%) Chất béo: 11 g (17%) Chất béo bão hòa: 1 g (5%) Chất béo chuyển hóa: 1 g Cholesterol: 54 mg (18%) Natri: 518 mg (22%) Kali: 561 mg (16%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 2 g (2%) Vitamin A: 883 IU (18%) Vitamin C: 8 mg (10%) Canxi: 37 mg (4%) Sắt: 3 mg (17%)
