Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Gà xào hạt điều hấp dẫn
Công thức Gà xào hạt điều của chúng tôi –– từ những ngày nhà hàng của gia đình chúng tôi –– cân bằng và không quá ngọt, với nước sốt màu nâu kết hợp hoàn hảo với hạt điều rang.
Gà xào hạt điều là một món ăn của người Mỹ gốc Hoa mà bạn có thể đã thấy trên mọi thực đơn đồ ăn mang về của Trung Quốc.
Không giống như một món xào hấp dẫn được yêu thích khác là Kung Pao Chicken (được nấu với ớt và đậu phộng rang), Gà xào hạt điều (còn được gọi là “gà với hạt điều”) có nước sốt nâu ngọt nhẹ, đơn giản, là sự bổ sung hoàn hảo cho món hạt điều rang.
Thời gian chuẩn bị: 20 phút – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng thời gian: 30 phút
Thành phần nguyên liệu cho 6 phần ăn:
Để làm Gà xào hạt điều những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI GÀ VÀ NƯỚC SỐT:
- 1 pound ức gà không da không xương
(450g, cắt thành miếng 1 inch) - 3 muỗng canh nước
- 2 thìa cà phê dầu hào
- 1 thìa cà phê dầu hạt cải
- 1 thìa bột ngô
NƯỚC SỐT:
- 2 thìa nước tương nhạt
- 1 thìa cà phê nước tương đen
- 1/2 thìa giấm rượu gạo
- 1/2 chén gà kho ít natri (hoặc tự làm )
- 1 thìa cà phê sốt hoisin
- 1/2 thìa cà phê dầu mè
- 1 1/2 thìa mật ong
- 1/8 thìa cà phê tiêu trắng xay
ĐỐI VỚI PHẦN CÒN LẠI CỦA MÓN ĂN:
- 3 muỗng canh dầu hạt cải
(chia) - 1 thìa cà phê gừng (xay)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1/2 chén ớt chuông đỏ (75g, xắt nhỏ)
- 1/2 cốc nước hạt dẻ (80g, cắt miếng 1/2 inch)
- 1/2 chén hành lá (45g, cắt nhỏ)
- 1 1/2 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
- 1 cốc hạt điều không ướp muối (rang ở 350 độ F / 180 độ C trong 5 phút)
- 2 thìa bột ngô (pha với 2 thìa nước)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Gà xào hạt điều
- Trộn thịt gà, 3 muỗng canh nước, 2 muỗng cà phê dầu hào và ⅛ muỗng cà phê tiêu trắng. Để khoảng 5 đến 10 phút cho đến khi gà ngấm hết chất lỏng. Thêm nước sẽ thực sự giữ cho thịt gà của bạn ẩm và mềm. Cuối cùng, trộn 1 thìa cà phê dầu hạt cải và 1 thìa bột ngô, để sang một bên.
- Trong một bát riêng, trộn tất cả các thành phần nước sốt với nhau và để riêng.
- Đun nóng chảo của bạn trên lửa lớn. Phết 2 muỗng canh dầu hạt cải dọc theo chu vi của chảo cho đến khi bốc khói.
- Cho ức gà đã ướp vào, dàn đều các miếng trên chảo. Chiên trong 1 phút cho mỗi bên và chuyển trở lại bát. Gà phải chín vàng bên ngoài và chín khoảng 80%.
- Cho thêm một thìa dầu vào chảo, cùng với gừng, và chiên trong 5 giây trước khi cho tỏi băm vào. Cho ngay ớt chuông đỏ và hạt dẻ cắt nhỏ vào. Xào trong 30 giây.
- Tiếp theo, thêm hành lá và rải rượu Thiệu Hưng xung quanh chu vi của chảo. Cho mọi thứ vào xào nhanh trong 10 giây.
- Đổ hỗn hợp nước sốt bạn đã làm trước đó vào, dùng thìa trộn đều để làm sạch dầu mỡ ở các mặt của chảo. Thêm thịt gà và bất kỳ nước trái cây nào có thể thu được vào bát. Sau khi mọi thứ sôi lăn tăn, hãy thêm hạt điều đã rang của bạn.
- Khuấy hỗn hợp bột ngô của bạn và cho vào xào. Thêm nhiều bột bắp nếu bạn thích nước sốt đặc hơn, ít hơn nếu bạn thích loãng hơn. Đun nhỏ lửa để nước sốt đặc lại, và tiếp tục khuấy để kết hợp đều. Đĩa và phục vụ ngay với một bát cơm!
Món Gà xào hạt điều đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 340 kcal (17%) Carbohydrate: 20 g (7%) Protein: 22 g (44%) Chất béo: 20 g (31%) Chất béo bão hòa: 3 g (15%) Cholesterol: 48 mg (16%) Natri: 557 mg (23%) Kali: 523 mg (15%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 7 g (8%) Vitamin A: 495 IU (10%) Vitamin C: 19 mg (23%) Canxi: 20 mg (2%) Sắt: 2 mg (11%)
