Văn Hoá Ẩm Thực
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày
No Result
View All Result
Văn Hoá Ẩm Thực
No Result
View All Result

Hướng dẫn làm Gà say của Trung Quốc

in Eat clean, Trung hoa
0
Hướng dẫn làm Gà say của Trung Quốc

Hướng dẫn làm Gà say của Trung Quốc

739
SHARES
3.5k
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Gà say của Trung Quốc

Một món khai vị lạnh truyền thống của Trung Quốc, công thức Gà say của Trung Quốc này được làm với rượu Thiệu Hưng. Nó có hương vị và kết cấu tuyệt vời, và rất đơn giản để làm.

Gà say của Trung Quốc thường là món khai vị được ăn lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng và phổ biến nhất trong Ẩm thực Thượng Hải . Nó tinh tế trong hương vị và hương vị với rượu Shaoxing cung cấp hương vị chính vì vậy điều quan trọng là phải có được một loại rượu Shaoxing chất lượng tốt cho công thức Gà say của Trung Quốc này.

Thiệu Hưng (绍兴) là một thành phố thuộc tỉnh Chiết Giang với hơn 2500 năm lịch sử và là loại rượu gạo rất nổi tiếng. Rượu Shaoxing thực sự tinh chỉnh và làm phong phú hương vị của nhiều món ăn, đặc biệt là khi chế biến các loại thịt như thịt gà. Gà say của Trung Quốc là một đại diện tuyệt vời cho bản chất thực sự của rượu Thiệu Hưng.

Thông thường, công thức Gà say của Trung Quốc này yêu cầu một số nguyên liệu thú vị, như rễ cây bạch chỉ, quả chà là đỏ và quả sói rừng (hay còn gọi là quả goji). Tất cả những thứ này đều có những phẩm chất chữa bệnh nhất định, và tôi quyết định loại bỏ chúng – ngoại trừ quả goji, một loại siêu thực phẩm ngày nay dễ kiếm hơn nhiều.

Được rồi, chúng ta bắt đầu.

Thời gian chuẩn bị: 1 ngày – Thời gian nấu: 1 giờ 25 phút – Tổng thời gian: 1 ngày 1 giờ 25 phút

Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:

Để làm Gà say của Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:

ĐỐI VỚI GIAI ĐOẠN 1: CHUẨN BỊ GÀ & KHO

  • 2 cái đùi gà
  • 2 ½ cốc nước
  • 2 lát gừng lớn
  • 1/2 thìa cà phê muối

ĐỐI VỚI GIAI ĐOẠN 2: NƯỚC MUỐI

  • 1 ½ cốc nước luộc gà tự làm của bạn
    (ở nhiệt độ phong)
  • 1 1/2 chén rượu shaoxing huadiao (绍兴 花雕 酒)
  • 1 1/2 thìa cà phê đường
  • 2 1/2 thìa cà phê muối biển
  • 1 muỗng canh quả goji khô / quả sói rừng
Hướng dẫn làm Gà say của Trung Quốc
Hướng dẫn làm Gà say của Trung Quốc

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Gà say của Trung Quốc

  1. Cắt xương đùi gà, giữ nguyên da. Giữ lại xương để làm món kho tự chế mà bạn sẽ sử dụng trong công thức này. Bạn có thể yêu cầu người bán thịt giúp bạn thực hiện bước này!
  2. Trong một nồi nhỏ, cho xương gà đã để sẵn, 2 ½ cốc nước và gừng. Đun sôi và đun ở lửa nhỏ trong ít nhất 1 giờ (hoặc lâu hơn). Chúng tôi sẽ cần 1 ½ cốc nước luộc gà cho công thức. Bạn cũng có thể loại bỏ bước này nếu muốn dùng gà kho mua ở cửa hàng.
  3. Rửa sạch thịt gà đã rút xương và thấm khô bằng khăn giấy. Lấy 2 miếng giấy nhôm, mỗi miếng dài khoảng 12 ”. Đặt từng miếng gà lên một miếng giấy bạc và rắc ¼ muỗng cà phê muối. Cuộn tròn con gà lại theo chiều dài, sau đó bọc trong giấy bạc, xoắn cả hai bên để tạo thành một bó giống như kẹo.
  4. Hấp gà trong giấy bạc trên lửa lớn trong 20 phút, đậy nắp lại. Tắt bếp và cho gà vào nồi hấp thêm 5 phút, đậy nắp kín.
  5. Chuyển gà đã bọc giấy bạc vào chậu nước đá, và để trong 10-15 phút cho đến khi gà nguội hoàn toàn. Bước này đảm bảo rằng nước ép vẫn còn trong và cải thiện kết cấu tổng thể của gà.
  6. Bây giờ là lúc để làm cho nước muối. Trong hộp không phản ứng (tôi đã sử dụng chảo thủy tinh. Bất cứ thứ gì hẹp và sâu, nơi gà có thể ngập nước, sẽ hoạt động), thêm 1 ½ cốc nước luộc gà, 1 ½ cốc rượu shaoxing, đường, muối và goji quả mọng. Sau khi gà nguội, bạn hãy bóc thịt gà ra và cho vào thau nước muối. Đậy nắp và để trong tủ lạnh trong 24 giờ.
  7. Cắt nhỏ và phục vụ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Món ăn này thường được phục vụ như một món khai vị lạnh. Hãy nhớ bảo quản gà trong nước muối cho đến khi phục vụ và sử dụng dụng cụ sạch khi tiếp xúc với nước muối và thịt gà. Tiêu thụ gà trong vòng 3 ngày.
  8. Lưu ý: Chúng tôi đã làm món ăn này với rượu và nước dùng với phần bằng nhau. Bạn có thể thay đổi tỷ lệ tùy theo sở thích của mình, cho dù bạn thích vị rượu mạnh hơn hay nhẹ hơn. Nhưng hãy cẩn thận… tăng tỷ lệ rượu có thể làm cho gà bị đắng, vì vậy hãy tiến hành một cách thận trọng.
Hướng dẫn làm Gà say của Trung Quốc
Hướng dẫn làm Gà say của Trung Quốc

Món Gà say của Trung Quốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.

Hướng dẫn làm Gà say của Trung Quốc
Hướng dẫn làm Gà say của Trung Quốc

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Lượng calo: 218 kcal (11%) Carbohydrate: 4 g (1%) Protein: 14 g (28%) Chất béo: 13 g (20%) Chất béo bão hòa: 3 g (15%) Cholesterol: 71 mg (24%) Kali: 224 mg (6%) Đường: 2 g (2%) Vitamin A: 55 IU (1%) Canxi: 14 mg (1%) Sắt: 0,7 mg (4%)

Tags: đùi gàgừngrượu Thiệu Hưng
Previous Post

Cách làm Bánh gạo thượng hải xào với Shepherd’s Purse tại nhà

Next Post

Cách làm Gà sốt tương đơn giản tại nhà

Thu Hiền

Thu Hiền

Next Post
Cách làm Gà sốt tương đơn giản tại nhà

Cách làm Gà sốt tương đơn giản tại nhà

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Chuyên Mục Chính

  • Trang Chủ
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm theo Chuyên Mục

  • Ăn chay
  • Châu Á
  • Châu Âu
  • Eat clean
  • Hàn Quốc
  • Malaysia
  • Mẹo bếp
  • Nhật Bản
  • Thailand
  • Thực đơn hằng ngày
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Tìm Theo Nguyên Liệu

Bò bột bánh mì bột mì bột mì đa dụng bột ngô bột đường trứng sữa Chanh cà chua cà rốt Cá cách làm bánh bao Cơm dầu hào dầu mè dầu thực vật dầu ô liu gừng hành lá Hành tây hạt tiêu Tứ Xuyên hải sản men khô hoạt tính muối muối nở mật ong nước tương nhạt rau củ rượu Thiệu Hưng Thịt bò Thịt gà Thịt heo Thịt lợn thịt lợn xay tiêu trắng tiêu đen Trứng Tôm tỏi xì dầu đùi gà đường đậu phụ đậu phụ cứng ớt chuông đỏ ức gà

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

No Result
View All Result
  • Trang Chủ
    • Liên Hệ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên Liệu
    • Thịt
    • Hải Sản
    • Rau củ quả hạt
    • Bột Đường Trứng Sữa
  • Chế độ ăn uống
    • Ăn chay
    • Eat clean
    • Trẻ em
  • Mẹo bếp
    • Thực đơn hằng ngày

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

DMCA.com Protection Status