Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Gà nướng cơm nếp nấm rừng “Risotto”
Gạo nếp khi kết hợp với rượu và nước dùng sẽ tạo ra một hỗn hợp đặc sánh giống như kết cấu của món Gà nướng cơm nếp nấm rừng “Risotto” mà không cần khuấy đều. Vị gà quay thấm vào xôi càng làm dậy mùi hơn!
Tất cả những điều chúng ta yêu thích ở Gà nướng cơm nếp nấm rừng “Risotto” là gì? Chất kem. Sự lụa là. Hương vị đậm đà đạt được từ việc khuấy liên tục và lượng nước luộc gà và kem dồi dào.
Tất cả những điều này đều có thể đạt được trong nhà bếp của bạn. Và chúng có thể đạt được mà không cần đứng trên bếp khuấy cho những gì có vẻ như là vĩnh cửu. Bởi vì chúng ta có nhiều việc quan trọng hơn phải làm ngoài việc khuấy một nồi cơm trong nửa giờ, phải không?
Ngày nay có thể tìm thấy gạo nếp ở một số siêu thị lớn, và cũng có thể tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa châu Á nào. Nó cũng có thể được tìm thấy ở đây trên Amazon, với giá cao hơn nhiều, nhưng đó là một lựa chọn nếu bạn không có bất kỳ thị trường châu Á nào gần bạn. Hãy chắc chắn rằng bạn đang mua “gạo ngọt”, “gạo nếp” hoặc “gạo nếp” chứ không phải “gạo sushi”.
Nó có hàm lượng tinh bột cao, khi kết hợp với nhiều độ ẩm hơn, sẽ tạo ra một loại kem đặc giống như kết cấu của một loại risotto mà không cần phải làm gì cả. Chỉ cần nấu cơm nếp và trộn với một ít rượu trắng, nước luộc gà, và những thứ như pho mát parmesan và nấm, và bạn đã bất ngờ đưa nguyên liệu châu Á này vào lãnh thổ phương Tây. Theo một cách thực sự tốt.
Đây thực sự là một kiểu phương Tây đối với phiên bản Châu Á của món Gà nướng cơm nếp nấm rừng “Risotto”. Khi được nướng trên chảo, phủ lên trên là gà nướng lá húng chanh, sẽ là món ăn đáng kinh ngạc.
Đây là cách để làm cho nó!
Thời gian chuẩn bị: 15 phút – Thời gian nấu: 1 giờ 30 phút – Tổng thời gian: 1 giờ 45 phút
Thành phần nguyên liệu cho 8 phần ăn:
Để làm Gà nướng cơm nếp nấm rừng “Risotto” cần những nguyên liệu sau:
- 4 cái đùi gà
(hoặc 8 cái đùi gà, đã lọc hết mỡ) - Muối và tiêu
- 1 quả chanh ( vỏ chanh )
- 1 thìa lá cỏ xạ hương tươi
- Dầu ô liu
- 1 củ hành tây (thái nhỏ)
- 1 pound nấm dại (450g; shiitake, porcini, crimini, sò, chanterelle, v.v.)
- ½ chén rượu trắng khô
- 6 chén xôi
- 2 hành lá (cắt nhỏ)
- 4 chén gà kho (khoảng 1 lít)
- ½ chén phô mai parmesan
- 1/4 chén mùi tây tươi (cắt nhỏ)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Gà nướng cơm nếp nấm rừng “Risotto”
- Lấy phần đùi gà của bạn và thấm khô bằng khăn giấy. Cho chúng vào một cái bát lớn. Nêm muối và tiêu, sau đó cho vỏ chanh và cỏ xạ hương vào bát. Xoa đều gia vị vào gà và để riêng.
- Làm nóng lò ở 375 độ. Trong chảo lớn ở lửa vừa, thêm vài thìa dầu ô liu. Thêm hành tây và nấu cho đến khi bắt đầu chuyển sang màu caramel. Thêm nấm và nấu cho đến khi caramen. Nêm với muối và hạt tiêu. Làm nóng chảo bằng rượu và nấu thêm vài phút.
- Tắt bếp. Cho tất cả nấm trở lại chảo và đảo đều với cơm, hành lá, gà kho và pho mát parmesan. Kiểm tra gia vị và chuyển hỗn hợp nấm và cơm vào đĩa nướng. Đầu gà và đánh nó với dầu ô liu.
- Nướng trong khoảng 50-60 phút hoặc cho đến khi gà chín và cơm nổi bọt. Bật lò nướng trong vài phút nếu gà vẫn cần một chút màu sắc ở trên. Rắc mùi tây cắt nhỏ và phục vụ.
Món Gà nướng cơm nếp nấm rừng “Risotto” đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 387 kcal (19%) Carbohydrate: 37 g (12%) Protein: 21 g (42%) Chất béo: 17 g (26%) Chất béo bão hòa: 5 g (25%) Cholesterol: 75 mg (25%) Natri: 497 mg (21%) Kali: 514 mg (15%) Chất xơ: 4 g (16%) Đường: 3 g (3%) Vitamin A: 335 IU (7%) Vitamin C: 13 mg (16%) Canxi: 103 mg (10%) Sắt: 2 mg (11%)
