Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Gà kho chay kiểu Trung Quốc (Chinese vegan chicken)
Tôi cá là bạn đã thấy nó nhưng không biết làm thế nào để “xử lý” nó. Thịt gà thuần chay thực sự là một trong những món mẹ tôi thích ăn và cũng là một trong những món yêu thích của tôi. Gà” thuần chay được tạo hình bằng cách ép các tấm đậu hũ mềm lại với nhau, gói chúng lại và nấu chín.
Đôi khi bạn sẽ tìm thấy món gà thuần chay này trong ngăn đá. Ngoài đậu phụ, tất cả các sản phẩm đậu nành đều đông lạnh tốt. BTW, bạn cũng có thể đông lạnh đậu phụ. Nó thực sự là một “thứ” được gọi là đậu phụ đông lạnh –– họ yêu thích nó ở miền Bắc Trung Quốc. Chúng tôi sẽ lưu nó cho một bài viết khác! Tôi thường cắt bó thành miếng dày 3/8 ”, áp chảo cả hai mặt, thêm một bông hoa hồi, một vài lát gừng, một chút xì dầu nhạt, đường và nước và om nhanh trong vài phút.Nhưng đối với công thức này, tôi nghĩ rằng tôi sẽ đi lạc khỏi quy tắc thông thường một chút và để những người ăn chay thưởng thức món Bụng lợn kho Thượng Hải của chúng tôi, một ý tưởng đã được ấp ủ trong một thời gian.Giống như đậu phụ, gà thuần chay có ít hương vị riêng, vì vậy nó thường được om trong nước tương hoặc với nước kho. Tôi cũng thêm gừng và hành lá để tăng thêm hương vị.
Gà thuần chay của Trung Quốc, là một sản phẩm từ đậu nành, được tạo hình bằng cách ép các tấm đậu phụ mềm lại với nhau, gói chúng lại và nấu chín. Giống như đậu phụ, nó có thể ăn được khi dùng ngoài gói và nấu chín nhanh chóng. Công thức chế biến món gà kho chay kiểu Trung Quốc này rất ngon cho cả người ăn chay và ăn thịt. Cùng nhau làm thôi nào!!
Thời gian chuẩn bị: 5 phút – Thời gian nấu: 35 phút – Tổng: 40 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Gà kho chay kiểu Trung Quốc (Chinese vegan chicken) cần những nguyên liệu sau:
- 3 muỗng canh dầu thực vật (cộng với 1 muỗng canh, đã chia)
- 500 g thịt gà thuần chay (thái miếng dày 1/4 inch)
- 12 g đường phèn (hoặc 1 muỗng canh đường cát)
- 3 lát gừng
- 3 củ hành lá (cắt nhỏ, tách lấy phần trắng và xanh)
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng
- 2 ½ muỗng canh nước tương nhạt
- ½ muỗng canh nước tương đen
- 1 ½ cốc nước
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Gà kho chay kiểu Trung Quốc (Chinese vegan chicken)
- Đặt chảo trên lửa lớn cho đến khi bắt đầu bốc khói nhẹ. Thêm 3 muỗng canh dầu để tráng chảo. Thêm thịt gà thuần chay đã cắt lát và xếp thành từng lớp. Nếu bạn có một chiếc chảo nhỏ hơn, bạn có thể thực hiện bước này thành hai mẻ, thêm dầu nếu cần (đây cũng là thời điểm thích hợp để sử dụng chảo chống dính nếu bạn có chảo chống dính vì sẽ cần ít dầu hơn). Vặn lửa nhỏ ở mức trung bình. Nâu nhạt cả hai mặt của gà thuần chay. Lấy ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
- Cho 1 thìa dầu vào chảo cùng với đường, dùng lửa nhỏ đun từ từ đường cho đến khi tan hoàn toàn. Tiếp theo, cho gừng và phần trắng của hành lá vào nấu trong một phút. Thêm rượu Thiệu Hưng, nước tương nhạt, nước tương đậm và nước. Đun sôi hỗn hợp, đậy vung, đun trên lửa nhỏ khoảng 5-8 phút. Bạn không muốn quá nhiều chất lỏng bị nấu chín, vì vậy hãy kiểm tra nó thường xuyên.
- Bây giờ, thêm những lát gà thuần chay áp chảo vào nước sốt. Nhẹ nhàng trộn với nhau, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Mở nắp ra, cho phần xanh của hành lá vào, đảo nhẹ và dọn ra đĩa.
- Món này rất ngon khi còn nóng, ở nhiệt độ phòng, hoặc khi nguội ngay khi lấy ra khỏi tủ lạnh! Tôi đã thực hiện công thức này một vài lần để thử nghiệm nó, và tôi gần như đã ăn hết một đĩa một mình. Tôi hy vọng bạn cũng yêu nó!
Món Gà kho chay kiểu Trung Quốc (Chinese vegan chicken) đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 399 kcal (20%) Carbohydrate: 9 g (3%) Protein: 32 g (64%) Chất béo: 27 g (42%) Chất béo bão hòa: 11 g (55%) Natri: 954 mg (40%) Kali : 111 mg (3%) Chất xơ: 5 g (20%) Đường: 3 g (3%) Vitamin A: 90 IU (2%) Vitamin C: 1,7 mg (2%) Canxi: 59 mg (6%) Sắt: 4,7 mg (26%)
