Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Gà cà ri xanh kiểu Thái
Công thức món Gà cà ri xanh kiểu Thái này rất dễ làm – đủ đơn giản cho bữa tối vào bất kỳ buổi tối nào trong tuần.
Kể từ khi tôi đăng công thức cà ri đỏ đơn giản của mình (vẫn là một trong những món yêu thích của tôi để làm vào một đêm bận rộn trong tuần… khi tất cả những gì tôi muốn làm là ngồi trên ghế trong bộ đồ ngủ với một bát lớn đựng cơm), tôi cũng rất hứng thú với công thức nấu món Gà cà ri xanh kiểu Thái.
Nếu cà ri đỏ là nữ hoàng về quê của trường trung học, thì cà ri xanh được ví như người bạn thân nhút nhát của cà ri đỏ. Cũng tốt (có thể tốt hơn), nhưng một chút về mặt chất lượng hơn. Tôi sẽ dừng việc nhân hóa thức ăn ngay bây giờ.
Tôi thích món Gà cà ri xanh kiểu Thái này, bởi vì nó là một trong những công thức làm sạch tủ lạnh hữu ích. Tôi sẽ cho bạn biết một bí mật. Tôi quyết định viết blog về công thức này vào phút cuối và dự định đi ra cửa hàng tạp hóa để mua nguyên liệu. Nhưng tôi nhận ra rằng tôi đã có đùi gà trong tủ đông và những lon nước sốt cà ri xanh, măng và nước cốt dừa trong tủ đựng thức ăn.
Tôi lục trong tủ lạnh và tìm thấy một vài củ cà rốt, một nhánh bông cải xanh và một vài quả bí xanh. Tôi nhanh chóng nhận ra rằng tôi không cần phải đi ra ngoài và mua nguyên liệu –– Tôi có thể nghiền nát một thứ gì đó cùng với những gì tôi đã có. Công thức Gà cà ri xanh kiểu Thái này là thứ tha thứ như vậy. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau nào bạn có trong tay và nó sẽ có hương vị tuyệt vời cho dù thế nào đi nữa.
Thời gian chuẩn bị: 20 phút – Thời gian nấu: 30 phút – Tổng thời gian: 50 phút
Thành phần nguyên liệu cho 8 phần ăn:
Để làm Gà cà ri xanh kiểu Thái cần những nguyên liệu sau:
- 3 muỗng canh dầu trung tính
(chẳng hạn như dầu hạt cải hoặc dầu thực vật, đã chia) - 2 lbs đùi gà (900g, cắt thành từng miếng nhỏ)
- 1 thìa bột ngô
- 1 củ hành tây (thái mỏng)
- 4 ounce sốt cà ri xanh (115g)
- 5 chén rau trộn (như bông cải xanh, cà rốt, bí ngòi, măng và / hoặc ớt chuông đỏ)
- 13,5 ounce nước cốt dừa (khoảng 1 2/3 cốc)
- 1 ½ chén gà kho (355 ml)
- 5 lá chanh kaffir (vò nhẹ, tùy ý)
- 1 thìa cà phê dầu ớt (hoặc 1 quả ớt đỏ, bỏ hạt và băm nhỏ, tùy ý)
- 2 thìa nước mắm
- 2 thìa cà phê đường
- 1/4 chén lá húng quế
- Gạo hương lài (để phục vụ)
- Ngò (để trang trí, tùy chọn)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Gà cà ri xanh kiểu Thái
- Đun nóng chảo lớn trên lửa lớn vừa và thêm 2 muỗng canh dầu. Quết miếng gà với 1 thìa bột ngô và 1 thìa dầu cho đến khi kết hợp tốt. Xé miếng gà trên chảo cho đến khi chín vàng. Hủy bỏ từ chảo và đặt sang một bên.
- Nếu có nhiều mẩu thịt gà dính vào chảo của bạn, hãy tẩy dầu mỡ bằng ¼ cốc nước. Sau đó, thêm hành tây thái mỏng vào chảo và nấu cho đến khi trong mờ. Thêm hỗn hợp cà ri và nấu trong 5 phút.
- Thêm rau và nấu trong 30 giây. Cho nước cốt dừa, nước gà kho, lá chanh (nếu dùng), ớt (nếu dùng) và phần thịt gà đã xé sợi vào. Đun sôi và hạ lửa nhỏ. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Sau khi cà ri sôi lăn tăn thì cho nước mắm, đường và rau húng quế vào đảo đều. Ăn với cơm!
Món Gà cà ri xanh kiểu Thái đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 504 kcal (25%) Carbohydrate: 22 g (7%) Protein: 25 g (50%) Chất béo: 37 g (57%) Chất béo bão hòa: 19 g (95%) Cholesterol: 111 mg (37%) Natri: 515 mg (21%) Kali: 650 mg (19%) Chất xơ: 5 g (20%) Đường: 3 g (3%) Vitamin A: 8135 IU (163%) Vitamin C: 14,7 mg (18%) Canxi: 74 mg (7%) Sắt: 4 mg (22%)
