Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Đùi gà sốt Adobo đơn giản dễ làm
Đùi gà sốt Adobo (Chicken adobo) là một công thức nấu ăn của người Philippines chỉ với một số nguyên liệu. Đó là một bữa ăn dễ dàng trong một nồi, và bạn sẽ không thể tin được rằng nước sốt lại thơm và mượt như thế nào!
Đùi gà sốt Adobo là một món ăn của Philippines có gà om trong hỗn hợp nước tương, giấm, tỏi và hạt tiêu đen.
Ban đầu nó có vẻ rất giống với món gà om xì dầu mà tôi đã lớn lên ăn, giống như công thức món gà om xì dầu này mà mẹ tôi đã đăng trong những ngày đầu của blog.
Tuy nhiên, điều khiến nó trở nên khác biệt chính là việc sử dụng giấm một cách tự do. Nó mang lại cho món ăn một chất lượng thực sự thơm ngon mà tôi yêu thích.
Tuy nhiên, tôi đã thực hiện một số thay đổi đối với công thức. Tôi thêm nhiều nước cốt dừa hơn gọi, và ít nước tương và giấm. Ban đầu tôi thấy món ăn hơi mặn và chua một chút, nhưng đó chắc chắn có thể là do nhãn hiệu nước tương tôi đang sử dụng (đó là lý do tại sao tôi khuyên bạn nên sử dụng nước tương ít natri. Chắc chắn tránh sử dụng “nước tương nhạt” cho món ăn này , vì nó quá mặn).
Bạn có thể điều chỉnh lượng nước tương cho vào tùy theo ý thích. Tôi khuyên bạn nên bắt đầu với 1/2 chén và thêm nhiều hơn nếu cần sau khi nước sốt đã giảm.
Nhưng đó là điều tuyệt vời về công thức này. Bạn có thể thay thế theo sở thích của mình và các bạn có thể thoải mái thay đổi phiên bản của tôi theo cách bạn muốn! Nếu bạn không thể mua được cả ớt đỏ khô, chỉ cần thêm một nhúm ớt đỏ nghiền nhỏ.
Thời gian chuẩn bị: 5 phút – Thời gian nấu: 1 giờ 10 phút – Tổng thời gian: 1 giờ 15 phút
Thành phần nguyên liệu cho 6 phần ăn:
Để làm Đùi gà sốt Adobo những nguyên liệu sau:
- 4 đùi gà rút xương
- 5 đùi gà
- 1 thìa dầu
- 14 oz. nước cốt dừa lon (400 ml)
- 1/2 đến 2/3 chén nước tương ít natri (115-155 ml, Chúng tôi KHÔNG khuyên bạn nên dùng nước tương nhạt cho món ăn này, vì nó quá mặn)
- 1/4-1 / 3 cốc giấm trắng hoặc giấm mía chưng cất (60-80 ml)
- 2 thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê hạt tiêu đen (hoặc 1/2 thìa cà phê tiêu đen xay)
- 2 lá nguyệt quế
- 4 tép tỏi (đập dập)
- 1 quả ớt đỏ khô (tùy chọn)
- 2 muỗng canh ngò (cắt nhỏ, tùy ý)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Đùi gà sốt Adobo
- Rửa sạch miếng gà và thấm khô bằng khăn giấy. Đun nóng chảo lớn hoặc lò nướng kiểu Hà Lan trên lửa vừa và cho dầu vào. Nâu gà ở tất cả các mặt cho đến khi giòn.
- Cho nước cốt dừa, xì dầu, dấm, đường, tiêu / hạt tiêu, lá nguyệt quế, tỏi và ớt vào. Đun sôi và giảm lửa nhỏ. Đậy nắp chảo và để lửa nhỏ trong 1 giờ (thêm một chút nước nóng nếu bạn cần thêm chất lỏng).
- Trong 10 phút nấu cuối cùng, vặn lửa to vừa phải để nước sốt hơi đặc lại. Lưu ý không đun nước sốt quá mạnh hoặc quá lâu, nếu không nước sốt có thể bị “tách” và chuyển từ dạng sệt / sệt sang dạng dầu! Phục vụ trên cơm.
Món Đùi gà sốt Adobo đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
LƯU Ý về nước cốt dừa:
Phiên bản Lucky Peach của công thức cũng bao gồm nước cốt dừa (bạn có thể tìm thấy công thức gốc được đăng lại trên Goop.com ).
Tôi đã thực hiện một số nghiên cứu, và mặc dù có rất nhiều công thức nấu gà adobo không bao gồm nước cốt dừa, tôi nghĩ rằng nó thực sự làm tròn tất cả các hương vị –– vị mặn của nước tương và hương vị của giấm.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 461 kcal (23%) Carbohydrate: 8 g (3%) Protein: 26 g (52%) Chất béo: 37 g (57%) Chất béo bão hòa: 19 g (95%) Cholesterol: 132 mg (44%) Natri: 843 mg (35%) Kali: 525 mg (15%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 4 g (4%) Vitamin A: 95 IU (2%) Vitamin C: 2,5 mg (3%) Canxi: 33 mg (3%) Sắt: 2,5 mg (14%)
