Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Đậu phụ xào rau ngũ vị kiểu Trung Quốc
Đậu phụ là một nguồn protein tuyệt vời. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, trong 81g đậu phụ chắc chứa 14g protein, 7g chất béo, 2,3g carbohydrate, 1,9g chất xơ và 11mg natri. Và khẩu phần đó cung cấp 117 calo.
Đậu phụ cũng là nguồn cung cấp các chất: canxi, magiê, phốt pho, vitamin B và sắt. Ngoài ra, nó còn chứa mangan, đồng và kẽm. Điều đó cho thấy, đậu phụ là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng phù hợp với hầu hết mọi người, đặc biệt là những người bị hạn chế nhóm thực phẩm từ sữa và protein.
Đậu nành có thể hữu ích trong việc giảm huyết áp và do đó, giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và đột quỵ.
Các estrogen thực vật trong đậu phụ có thể giúp cho trái tim của bạn khỏe mạnh. Một nghiên cứu năm 2020 được công bố trên tạp chí Circulation của Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ đã kiểm tra dữ liệu từ hơn 200.000 người và tìm thấy mối liên hệ giữa việc ăn ít nhất một khẩu phần đậu phụ mỗi tuần và nguy cơ mắc bệnh mạch vành thấp hơn 18% so với những người ăn ít đậu phụ hơn một lần một tháng.
Đậu phụ cũng có tác dụng trong việc làm giảm LDL cholesterol (hay còn gọi là cholesterol xấu), tăng HDL cholesterol (hay còn gọi là cholesterol tốt). Một phân tích tổng hợp của 46 nghiên cứu cho thấy rằng, protein đậu nành làm giảm đáng kể lượng cholesterol LDL khoảng 3-4% ở người lớn.
Chúng tôi đã làm một số phiên bản của món xào đậu phụ năm gia vị cho bữa tối mỗi tuần một lần miễn là chúng tôi có thể nhớ. Nó lành mạnh, ăn chay và rất dễ thực hiện.
Bắt tay vào làm Đậu phụ xào rau ngũ vị kiểu Trung Quốc thôi nào!
Thời gian chuẩn bị: 20 phút – Thời gian nấu: 15 phút – Tổng: 35 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Đậu phụ xào rau ngũ vị kiểu Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:
- 1 chén 5 loại đậu phụ gia vị
(julienned)
1 chén cần tây (julienned) - 1 chén nấm sò vua (julienned)
- 1 chén nấm hương khô (tái tạo và julienned)
- 1 chén cà rốt (julienned)
- 1 chén ớt chuông đỏ (julienned)
- 4 muỗng cà phê dầu
- Pinch đường
- 1 muỗng canh rượu shaoxing
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Nhúm năm loại bột gia vị
- Nhúm hạt tiêu trắng
- 2 muỗng cà phê nước tương
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Đậu phụ xào rau ngũ vị kiểu Trung Quốc
- Rửa sạch và julienne đậu phụ và rau.
- Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu trong chảo trên nhiệt độ cao. Xào đậu phụ trong khoảng 3 phút cho đến khi hơi giòn. Lấy ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
- Thêm 2 muỗng cà phê dầu và nấu cần tây và nấm sò vua trong 2 phút. Thêm phần còn lại của rau và một nhúm đường. Nấu trong 2 phút, khuấy liên tục.
- Thêm đậu phụ trở lại chảo cùng với rượu shaoxing, muối, ngũ vị bột, hạt tiêu trắng và nước tương.
- Nấu thêm 3 đến 5 phút nữa và phục vụ.
Món Đậu phụ xào rau ngũ vị kiểu Trung Quốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 144kcal (7%) Carbohydrate: 15g (5%) Protein: 9g (18%) Chất béo: 6g (9%) Chất béo bão hòa: 1g (5%) Natri: 557 mg (23%) Kali: 762mg (22%) Chất xơ: 5g (20%) Đường: 6g (7%) Vitamin A: 6655IU (133%) Vitamin C: 50,2mg (61%) Canxi: 42mg (4%) Sắt: 2,1mg (12%)
