Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Cơm chiên dứa hấp dẫn
Món Cơm chiên dứa này là sự cân bằng hoàn hảo giữa ngọt và mặn, và sự ngưỡng mộ hoàn toàn của tôi dành cho thiên tài đã nghĩ ra nó!
Tôi không bao giờ cho trái cây tươi vào công thức nấu ăn mặn của mình (tất nhiên là món tráng miệng là một thứ riêng biệt), nhưng sự kết hợp giữa vị ngọt của dứa và vị mặn của giăm bông rất ngon.
Công thức này tương đối mới đối với tôi, nhưng tôi đã sử dụng nhiều năm kinh nghiệm nấu cơm rang với bất cứ thứ gì trong tủ lạnh để đảm bảo món Cơm chiên dứa này thành ra hoàn hảo.
Yếu tố quan trọng để đạt được món cơm rang hoàn hảo là chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu chính trước khi bật bếp. Cơm chiên chín nhanh hơn bạn nghĩ và dễ dàng nhất là bạn có mọi thứ trong tầm tay để không mất thời gian nấu nướng.
Điều quan trọng là phải lưu ý đến kích thước của mỗi thành phần. Đây là điều quan trọng đối với bất kỳ món xào nào, món xào nhanh chóng và trong cùng một chảo. Trong trường hợp này, tôi đang nói về dứa và giăm bông.
Kích thước của miếng giăm bông phải được điều chỉnh theo độ mặn của miếng giăm bông. Nếu bạn sử dụng giăm bông đã được làm cứng, nó sẽ rất thơm, nhưng có vị mặn. Băm nhỏ giăm bông để độ mặn được phân bổ đều và hương vị giăm bông có thể tỏa ra (thay vì thường xuyên đánh một miếng mặn lớn).
Thời gian chuẩn bị: 40 phút – Thời gian nấu: 20 phút – Tổng thời gian: 1 giờ
Thành phần nguyên liệu cho 6 phần ăn:
Để làm Cơm chiên dứa cần những nguyên liệu sau:
- 8 ounce tôm
(225g, gọt vỏ, ngâm nước, rửa sạch và lau khô) - 1 chén hành tây (150g, thái hạt lựu)
- 1/2 chén cà rốt (75g, thái hạt lựu)
- 4 ounce giăm bông (hoặc xúc xích Trung Quốc; 115 g, thái hạt lựu)
- 6 chén cơm (khoảng 900g)
- 2/3 chén đậu Hà Lan (100g)
- 1 cốc dứa (thái hạt lựu thành miếng 1/2 inch)
- 1 cây hành lá (cắt nhỏ)
- 2 quả trứng (đánh tan)
- 1/4 thìa cà phê muối (nhiều hơn để nếm)
- 1/2 muỗng cà phê rượu Thiệu Hưng (cộng với 1 muỗng canh, đã chia)
- 4 muỗng canh dầu thực vật (đã chia)
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh nước tương nhạt (hoặc nước tương Thái loãng)
- 1/2 thìa cà phê tiêu trắng xay
- 1 1/2 thìa cà phê dầu mè
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Cơm chiên dứa
- Đầu tiên, chuẩn bị tôm, hành tây, cà rốt, giăm bông / xúc xích Trung Quốc, cơm, đậu Hà Lan, dứa và hành lá. Nếu dùng dứa tươi, bạn nhớ gọt bớt phần lõi dứa. Nếu sử dụng dứa đóng hộp, hãy rửa sạch xi-rô và lau khô bằng khăn bếp sạch.
- Đánh tan 2 quả trứng với ¼ thìa muối và ½ thìa rượu Thiệu Hưng. Đun chảo ở lửa vừa cho đến khi bốc khói nhẹ. Thêm 1 thìa dầu và đánh trứng trong 1 phút – cho đến khi trứng vừa chín. Tắt bếp, đập trứng thành từng miếng nhỏ, cho ra đĩa, để riêng.
- Đun nóng thêm 1 thìa dầu ở lửa vừa. Nấu tôm cho đến khi chúng chuyển sang màu hồng, khoảng 1 phút. Lấy ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu cuối cùng trên lửa vừa. Nấu hành tây cho đến khi trong mờ. Thêm cà rốt thái hạt lựu và giăm bông vào, nấu cho đến khi cà rốt không còn giòn. Thêm gạo và 1 thìa rượu Thiệu Hưng. Hơi nước từ rượu sẽ làm lỏng các khối cơm!
- Xào đều các thứ với nhau, sau đó cho đậu Hà Lan, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh xì dầu nhạt, ½ muỗng cà phê tiêu trắng, 1 muỗng cà phê dầu mè, trứng bác và tôm vào xào chín. Xào tất cả mọi thứ với nhau trong vài phút.
- Cuối cùng, cho dứa và hành lá vào. Trộn mọi thứ lại trong một hoặc hai phút. Để cơm chín đều và nóng, bạn có thể dùng thìa trộn cơm để trải cơm thành một lớp xung quanh diện tích bề mặt của chảo, tận dụng tất cả nhiệt và để chất lỏng thừa bốc hơi.
- Muối để nếm, và phục vụ ngay lập tức!
Món Cơm chiên dứa đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 446 kcal (22%) Carbohydrate: 55 g (18%) Protein: 20 g (40%) Chất béo: 16 g (25%) Chất béo bão hòa: 10 g (50%) Cholesterol: 162 mg (54%) Natri: 818 mg (34%) Kali: 317 mg (9%) Chất xơ: 3 g (12%) Đường: 6 g (7%) Vitamin A: 2020 IU (40%) Vitamin C: 24 mg (29%) Canxi: 96 mg (10%) Sắt: 2 mg (11%)
