Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Cơm bò Quảng Đông
Bát Cơm bò Quảng Đông được làm từ thịt bò xay chín vàng, ninh với nước kho, gia vị, dầu hào, nước tương đun cho thơm và dùng chung với cơm!
Bạn thấy đấy, những bát Cơm bò Quảng Đông này giống như… ông nội của ý tưởng bolognese đó. Thịt bò xay chín vàng rồi ninh với nước kho, dầu hào, xì dầu và các thứ ngon khác, sau đó cho nước sốt sệt lại. Đổ lên trên cơm, đó là một trong những món ăn kinh điển của người Quảng Đông mà bạn sẽ quay đi quay lại nhiều lần. Tôi biết tôi làm.
Bà của tôi (mẹ của bố tôi) thường làm món này cho bố và các dì của tôi khi họ còn nhỏ và tôi thực sự rất vui khi có thể chia sẻ công thức thịt bò Quảng Đông cổ điển với tất cả các bạn. Chúng tôi có thể đảm bảo rằng bất kỳ đứa trẻ nào thích bánh mì kẹp thịt sẽ ngấu nghiến món ăn này một cách ngon lành!
Bạn có thể sắp xếp bữa tối trong vòng chưa đầy nửa giờ.
Hãy thưởng thức tô Cơm Bò Quảng Đông này nhé! Phục vụ thịt bò Quảng Đông này trên cơm hấp!
Thời gian chuẩn bị: 5 phút – Thời gian nấu: 20 phút – Tổng thời gian: 25 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Cơm bò Quảng Đông cần những nguyên liệu sau:
- 1 thìa dầu
- 1 pound thịt bò xay (450g)
- 1 củ hành tây vừa (thái hạt lựu)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng (hoặc rượu sherry khô)
- 2 1/2 chén gà kho (590 ml)
- 3 muỗng canh dầu hào
- 2 muỗng canh nước tương nhạt
- 1 thìa cà phê nước tương đen
- 1 thìa cà phê dầu mè
- 1/8 thìa cà phê tiêu trắng
- 1 cốc đậu Hà Lan đông lạnh
- 2 thìa bột ngô (pha với 2 thìa nước)
- Gạo hấp (để phục vụ)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Cơm bò Quảng Đông
- Đun nóng chảo trên lửa lớn và thêm một thìa dầu. Cho thịt bò xay vào và nấu cho đến khi hơi chuyển sang màu nâu, chia nhỏ miếng thịt bò. Cho hành, tỏi và rượu Thiệu Hưng vào, vặn nhỏ lửa ở mức trung bình. Nấu cho đến khi hành trong mờ, sau đó cho gà kho vào.
- Đun sôi rồi hạ lửa nhỏ liu riu. Cho hàu và nước tương, dầu mè, tiêu trắng vào đảo đều. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Bỏ vỏ, cho đậu Hà Lan vào xào trong một phút.
- Khuấy đều hỗn hợp bột ngô (vì tinh bột sẽ tách ra khỏi nước khi để yên), và nhỏ bột ngô vào nước sốt trong khi khuấy liên tục. Nước sốt sẽ đặc lại cho đến khi phủ lên một thìa. Nếu nó chưa đủ đặc, hãy cho thêm bột ngô (vài thìa cà phê mỗi lần) hoặc đơn giản là để nước sốt sôi và giảm lâu hơn một chút. Nếu nó chưa đủ đặc, hãy cho thêm bột ngô (vài thìa cà phê mỗi lần) hoặc đơn giản là để nước sốt sôi và giảm lâu hơn một chút. Nếu nó quá đặc, hãy thêm một chút nước. Bạn có thể thực hiện các điều chỉnh này cho đến khi nước sốt đạt được độ đặc mong muốn. Phục vụ trên cơm hấp!
Món Cơm bò Quảng Đông đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
MẸO VÀ LƯU Ý:
Lưu ý thông tin dinh dưỡng chỉ dành cho thịt bò, không có gạo.
