Thịt gà được xem là thực phẩm thiết yếu trong mọi nhà. Món ngon cổ cánh gà xào chua ngọt này vô cùng dễ làm. Dấm hòa với nước mắm, đường, tương ớt, bột đao cho vừa chua, cay, mặn, ngọt làm nước xào. Đun mỡ nóng già, cho cổ, cánh gà vào rán chín vàng, vớt ra. Phi thơm hành, tỏi, cho cà chua vào xào kỹ, đổ thịt gà vào xào tiếp, đậy vung om một lúc cho mềm xương. Quấy đều hỗn hợp dấm, đường đổ vào đảo đều. Với đủ các vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện trong những miếng thịt vàng sánh, món cổ cánh gà chua ngọt rẻ, dễ làm nhưng lại hợp với khẩu vị của rất nhiều người.
Món ăn này thích hợp với mọi khẩu vị trong gia đình bạn bởi vị chua, mặn ngọt. Bạn có thể để riêng một phần cổ cánh không có ớt nếu bé nhà bạn không biết ăn cay. Dưới đây tôi sẽ hướng dẫn bạn Cách làm cổ cánh gà xào chua ngọt đậm vị, đưa cơm.
Hướng dẫn làm cổ cánh gà xào chua ngọt vô cùng đưa cơm
Print RecipeIngredients
- Cổ cánh gà 0,3 kg
- Đường 20 g
- Cà chua 0,2 kg
- Hành củ tươi
- Mỡ nước
- Tỏi khô
- Dấm
- Bột đao
- Rau mùi, tương ớt, mắm muối, hạt tiêu, ớt tươi.
Instructions
Cách làm
- Cổ, cánh gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn, ướp hành, bột đao, nước mắm, để ngấm.
- Hành nhặt rửa sạch, củ hành thái mỏng, lấy một ít dọc hành cắt khúc 5 cm, chẻ dọc hai đầu thành những cánh nhỏ (ở giữa để nguyên), ngâm nước lạnh cho nở xòe hoa vớt ra để ráo; dọc còn lại cắt khúc 2 cm. Rau mùi nhặt rửa sạch để ráo, ớt tươi rửa sạch, chẻ hoa. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập giập.
- Cà chua rửa sạch, cắt đôi, bỏ hạt, thái nhỏ. Dấm hòa với nước mắm, đường, tương ớt, bột đao cho vừa chua, cay, mặn, ngọt làm nước xào.
- Đun mỡ nóng già, cho cổ cánh gà vào rán chín vàng, vớt ra. Phi thơm hành, tỏi, cho cà chua vào xào kỹ, đổ thịt gà vào xào tiếp, đậy vung om một lúc cho mềm xương.
- Quấy đều hỗn hợp dấm, đường đổ vào đảo đều. Khi bột sánh, chín trong, nếm vừa ăn cho lá hành vào đảo đều xúc ra đĩa. Bày dọc hành và ớt đã chẻ hoa, rắc rau mùi và hạt tiêu lên trên, ăn nóng.
Yêu cầu thành phẩm: Cổ, cánh gà chín mềm, ngấm đều gia vị. Nước sốt sánh, hài hòa vị chua, cay, mặn, ngọt, thơm mùi hành tỏi, đỏ đẹp màu cà chua.
