Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Cà ri bò Hồng Kông đơn giản
Cà ri bò Hồng Kông có hương vị cà ri đậm đặc, quyện với nước cốt dừa và thời gian ninh lâu. Món cà ri bò ngon nhất sử dụng phần thịt bò cắt khúc béo ngậy với một ít gân hoặc gân để tạo ra kết cấu hoàn hào.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút – Thời gian nấu: 2 giờ – Tổng thời gian: 2 giờ 15 phút
Thành phần nguyên liệu cho 8 phần ăn:
Để làm Cà ri bò Hồng Kông cần những nguyên liệu sau:
- 3 pound thịt bò không xương
(1,3 kg, cắt thành hình khối lớn 1½ inch) - ▢1/4 chén dầu (cộng với 1 muỗng canh, đã chia)
- ▢4 tép tỏi (băm nhỏ)
- ▢5 củ hẹ (thái nhỏ)
- ▢Một phần sả dài 6 inch
- ▢3 lá nguyệt quế
- ▢1/3 cốc bột cà ri ngon
- ▢1 thìa cà phê nghệ
- ▢4 chén nước luộc gà (hoặc nước)
- ▢4 thìa cà phê đường
- ▢2 thìa bột cà chua
- ▢2 củ hành tây vừa (cắt thành từng khoanh lớn)
- ▢3 củ khoai tây lớn (cắt thành từng miếng lớn)
- ▢2 củ cà rốt (cắt miếng lớn)
- ▢1½ cốc nước cốt dừa (355 ml)
- ▢1½ thìa cà phê muối (hoặc để nếm)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Cà ri bò Hồng Kông
- Đầu tiên, chần thịt bò để loại bỏ tạp chất. Đun sôi một nồi nước, cho phần thịt bò vào và đun sôi trở lại. Để ráo nước ngay lập tức và để sang một bên.
- Đun nóng 1/4 cốc dầu trong nồi đáy nặng ở lửa vừa, nhỏ. Cho tỏi, hẹ tây, sả và lá nguyệt quế vào cho ngấm dầu. Nấu trong vài phút. Sau đó vặn lửa nhỏ nhất rồi cho bột cà ri và nghệ vào. Khuấy cho đến khi kết hợp tốt. Nếu cần, hãy cho thêm một chút dầu để bột cà ri không bị dính vào đáy chảo. Chú ý để gia vị không bị cháy nhé!
- Sau một phút, cho thịt bò, nước luộc gà, đường và tương cà chua vào. Tăng lửa và đun sôi hỗn hợp. Khi hỗn hợp sôi, cho hỗn hợp vào khuấy đều, vặn lửa lại ở mức trung bình và đậy nắp lại. Để cà ri sôi (đậy nắp) trong 60-75 phút. Thỉnh thoảng kiểm tra cà ri để đảo đều và đảm bảo cà ri của bạn không bị cháy.
- Trong khi cà ri sôi lăn tăn, chuẩn bị hành tây, khoai tây và cà rốt. Tiếp theo, đun nóng một thìa dầu trong chảo của bạn ở lửa vừa. Nấu hành cho đến khi trong suốt (khoảng 2 phút). Chuyển sang một món ăn riêng và đặt sang một bên.
- Sau khi ninh xong thịt bò, bạn cho nước cốt dừa, khoai tây và cà rốt vào. Tăng lửa, trộn đều tất cả mọi thứ và đun sôi. Sau khi sôi, vặn nhỏ lửa lại ở mức thấp vừa, đậy nắp và đun thêm 20 phút nữa.
- Lúc này, khoai tây, cà rốt và thịt bò đã mềm. Thêm hành và muối cho vừa ăn. Nếu cần, hãy tăng nhiệt và giảm chất lỏng một chút để nước sốt đặc lại. Nước sốt phải đặc, nhưng vẫn còn nhiều để rưới lên cơm của bạn. Món này sẽ ngon hơn sau khi để trong tủ lạnh qua đêm, vì vậy đừng ngại làm một mẻ lớn!
Món Cà ri bò Hồng Kông đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 592 kcal (30%) Carbohydrate: 29 g (10%) Protein: 40 g (80%) Chất béo: 38 g (58%) Chất béo bão hòa: 18 g (90%) Cholesterol: 117 mg (39%) Natri: 673 mg (28%) Kali: 1440 mg (41%) Chất xơ: 7 g (28%) Đường: 6 g (7%) Vitamin A: 2730 IU (55%) Vitamin C: 16,2 mg (20%) Canxi: 134 mg (13%) Sắt: 11,3 mg (63%)
