Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Bột ngũ cốc tự làm
Học cách tự làm Bột ngũ cốc bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay thực phẩm và các loại ngũ cốc thô như gạo lứt, lúa mạch và yến mạch.
Các loại ngũ cốc bạn mua ở cửa hàng thường được rửa sạch trước. Không giống như gạo trắng, không có lợi ích của việc rửa để loại bỏ tinh bột thừa.
Điều đó nói rằng, nếu bạn cảm thấy tốt hơn khi rửa sạch ngũ cốc sau khi kiểm tra bằng mắt, chỉ cần đảm bảo để ráo nước hoàn toàn và đặt chúng trên chảo giấy để khô hoàn toàn trước khi cho vào máy xay.
Bước này có thể cần được thực hiện một ngày trước khi bạn định làm bột.
Bột đa ngũ cốc thường được làm với ít nhất hai loại ngũ cốc nguyên hạt, nhưng thường bao gồm 7 loại trở lên, bao gồm lúa mạch, lúa mì, yến mạch, gạo lứt và thậm chí cả hạt. Các loại hạt thường được sử dụng bao gồm hạt lanh, hạt quinoa và kiều mạch.
Bắt tay vào làm Bột ngũ cốc thôi nào!
Thời gian chuẩn bị: 20 phút – Tổng: 20 phút
Thành phần nguyên liệu cho 22 phần ăn:
Để làm Bột ngũ cốc cần những nguyên liệu sau:
- 1 chén gạo lứt
200g - 1 cốc kê 205g
- 1 cốc lúa mạch 200g
- 1 cốc yến mạch cuộn 110g
- 1 cốc quinoa 185g
- 1 cốc hạt lanh 160g
- 1 cốc bột ngô 125g
- 1 cốc bột kiều mạch 135g
- 1 cốc bột mì nguyên cám 130g
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bột ngũ cốc
- Tóm lại, chỉ cần cho các loại ngũ cốc vào máy xay sinh tố mạnh như Vitamix hoặc Blendtec theo mẻ 1-2 cốc cho đến khi bạn xay mọi thứ thành bột mịn. Bao nhiêu bạn cho vào máy xay phụ thuộc vào kích thước và công suất của bình đựng máy xay sinh tố, nhưng các hạt ít nhất phải che được các cánh của máy xay để nghiền hạt của bạn thành bột một cách hiệu quả. Nếu không, các hạt sẽ chỉ thổi xung quanh bình đựng.
- Trước khi bạn nhấn nút “bắt đầu”, hãy đậy phần trên của máy xay sinh tố bằng khăn rửa bát để hứng hết bột còn sót lại. Sau đó, vặn máy xay sang cài đặt cao nhất. Máy xay của chúng tôi mất 30-45 giây để xay các loại ngũ cốc thành bột mịn có thể sử dụng được.
- Sau khi các loại ngũ cốc đã được xay, hãy kết hợp chúng trong một bát lớn cùng với bất kỳ loại bột mua ở cửa hàng nào mà bạn quyết định sử dụng và khuấy cho đến khi mọi thứ kết hợp đồng nhất. Chuyển bột vào hộp kín.
Món Bột ngũ cốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
MẸO VÀ LƯU Ý:
- Các phép đo cho cả ngũ cốc nguyên hạt và ngũ cốc mua ở cửa hàng là thực tế trong trường hợp của tôi và của bạn có thể khác nhau. Sau khi nghiền hạt, không khí kết hợp với nhau nên thể tích thực (cốc) tăng lên.
- Sản lượng: 1450g, hoặc khoảng 11 cốc bột mì đa ngũ cốc. 1 phần ăn = 1/2 cốc.
- Bạn nên bảo quản bột nhiều loại ngũ cốc trong tủ lạnh, vì bột mì xay tự làm có xu hướng hư hỏng nhanh hơn.
- Như đã đề cập, chúng tôi thường đặt mục tiêu lưu trữ không quá vài tháng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 243 kcal (12%) Carbohydrate: 42 g (14%) Protein: 8 g (16%) Chất béo: 5 g (8%) Chất béo bão hòa: 1 g (5%) Natri: 6 mg Kali: 272 mg ( 8%) Chất xơ: 7 g (28%) Đường: 1 g (1%) Vitamin C: 1 mg (1%) Canxi: 35 mg (4%) Sắt: 2 mg (11%)
