Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Bánh tôm Trung Quốc hấp dẫn
Bánh tôm Trung Quốc phổ biến ở các thành phố ven biển ở Trung Quốc, nơi có lượng tôm dồi dào. Chìa khóa để có một chiếc bánh tôm ngon là giữ được hương vị tự nhiên của tôm!
Chìa khóa của một chiếc bánh tôm Trung Quốc ngon nữa là duy trì độ giòn và ngọt tự nhiên của tôm.
Đây là lý do tại sao tôi thực sự muốn khuyên bạn nên sử dụng tôm đông lạnh –– chúng được cấp đông ngay lập tức ở trạng thái tươi nhất, và bạn không thể sai lầm với chúng.
Chỉ cần nhớ quy tắc cơ bản này –– ĐỪNG BAO GIỜ cấp đông lại tôm đã rã đông, nếu không chúng sẽ bị nhão!
Thời gian chuẩn bị: 30 phút – Thời gian nấu: 15 phút – Tổng thời gian: 45 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 5 phần ăn:
Để làm Bánh tôm Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:
- 1 pound tôm
(450g, rã đông, bóc vỏ và nghiền nhỏ) - 1 củ cà rốt nhỏ (khoảng 50g)
- 5 hạt dẻ nước (băm nhỏ, bóc vỏ tươi hoặc đóng hộp)
- 1/4 cốc ngò (15 g, thái nhỏ)
- 1 thìa cà phê gừng (nạo)
- 2 thìa cà phê rượu Thiệu Hưng
- ½ thìa cà phê muối
- 1/8 thìa cà phê tiêu trắng
- 2 thìa cà phê sốt hàu
- 1 thìa cà phê dầu mè
- ¼ thìa cà phê đường
- 1 thìa cà phê bột ngô
- 1 lòng trắng trứng
- 3 muỗng canh dầu (để áp chảo)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh tôm Trung Quốc
- Dùng khăn giấy thấm khô tôm. Nhẹ nhàng “đập” chúng bằng một bên của con dao, và chặt chúng một cách thô bạo. Chú ý đừng băm tôm thành những miếng quá nhỏ.
- Cắt đôi một củ cà rốt nhỏ (khoảng 50 g) theo chiều ngang rồi theo chiều dài, và chần các miếng trong nước sôi khoảng 2 phút cho đến khi mềm nhẹ. Để ráo nước và thái hạt lựu cà rốt đã chần.
- Trong một bát trộn, cho tôm băm nhỏ, cà rốt thái hạt lựu, hạt dẻ xay nhỏ, ¼ chén ngò, 1 thìa cà phê gừng xay, 2 thìa cà phê rượu Thiệu Hưng, ½ thìa cà phê muối, 1/8 thìa cà phê tiêu trắng, 2 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu mè, ¼ thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê bột ngô và 1 lòng trắng trứng. Trộn tất cả mọi thứ với nhau trong khoảng 5 đến 10 phút theo một chiều, cho đến khi hỗn hợp dính và tất cả các thành phần kết hợp tốt. Bạn sẽ có thể tập hợp nó thành một quả bóng lớn mịn bằng thìa cao su, tức là nó phải dính và kết dính.
- Bây giờ, đun nóng chảo có đáy phẳng ở lửa vừa cao (chống dính hoặc gang là tốt nhất), cho đến khi bắt đầu bốc khói nhẹ. Thêm 2 muỗng canh dầu và vặn nhỏ lửa ở mức trung bình. Lấy một thìa lớn hỗn hợp tôm, và dùng một thìa khác để tạo thành một quả bóng. Bạn cũng có thể làm điều này với bàn tay bị dính dầu.
- Thả vào chảo và nhanh chóng ấn ra đĩa. (Để tránh bị dính, bạn có thể quét thìa bằng dầu trước).
- Áp chảo mỗi bên trong khoảng 3 phút, cho đến khi vàng nâu. Thêm thìa dầu cuối cùng nếu cần trong quá trình áp chảo.
Món Bánh tôm Trung Quốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 188 kcal (9%) Carbohydrate: 3 g (1%) Protein: 19 g (38%) Chất béo: 10 g (15%) Chất béo bão hòa: 1 g (5%) Cholesterol: 229 mg (76%) Natri: 408 mg (17%) Kali: 122 mg (3%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 2092 IU (42%) Vitamin C: 5 mg (6%) Canxi: 136 mg (14%) Sắt: 2 mg (11%)
