Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Bánh pizza vịt nướng với sung và Arugula kiểu Trung Quốc
Món Bánh pizza vịt nướng với sung và Arugula kiểu Trung Quốc này có sự kết hợp tuyệt vời của vịt đậm đà, quả sung ngọt, rau arugula chua cay và mưa phùn mặn ngọt mà bạn không thể có được ở bất kỳ nhà hàng nào!
OK, bây giờ chúng tôi đã trở lại Bắc Kinh… Vịt ở đây rất dồi dào và tương đối rẻ ở Bắc Kinh nên sẽ là một tội ác nếu bạn không làm thêm các công thức nấu ăn khác. Thành thật mà nói, tôi không chắc tất cả ức vịt có ở đây, nhưng chân vịt rất dồi dào, chúng tôi quyết định bắt tay vào làm một chiếc bánh Bánh pizza vịt nướng với sung và Arugula kiểu Trung Quốc.
Cây sung của chúng tôi ở quê nhà không cho trái chín cho đến cuối tháng 8 nhưng khi tôi nhìn thấy những quả sung khổng lồ này ở chợ địa phương, nó chắc chắn khiến tôi nghĩ về vụ thu hoạch cuối mùa hè sắp xảy ra ở New Jersey và do đó, sự ra đời của công thức này.
Vị béo ngậy của vịt cùng với quả sung ngọt, rau arugula cay và mưa phùn hoisin quả là một sự kết hợp tuyệt vời cho món pizza này!
Bắt tay vào làm Bánh pizza vịt nướng với sung và Arugula kiểu Trung Quốc thôi nào!
Thời gian chuẩn bị: 3 giờ – Thời gian nấu: 1 giờ – Tổng: 4 giờ
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Bánh pizza vịt nướng với sung và Arugula kiểu Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI VỊT:
- 3 cái chân vịt
(làm ơn da lên!) - 1 thìa rượu Thiệu Hưng
- 1 muỗng canh sốt hoisin
- 1/2 thìa nước tương đen
- 1 thìa cà phê muối
- 1/8 thìa cà phê tiêu
- 1/8 thìa cà phê bột ngũ vị
ĐỐI VỚI BÁNH PIZZA:
- Bột bánh pizza
- 2 thìa nước
- 1 thìa xì dầu
- 1 thìa cà phê sốt hoisin
- 2 thìa cà phê giấm rượu gạo
- 1 thìa mật ong
- 1/8 thìa cà phê muối
- 1/8 thìa cà phê bột ngũ vị
- 8 oz. Phô mai mozzarella bào (225g)
- 4 quả sung (cắt lát)
- 1 cốc rau arugula
- 2 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- Muối và hạt tiêu đen (để nếm)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh pizza vịt nướng với sung và Arugula kiểu Trung Quốc
- Rửa sạch chân vịt và thấm khô. Trộn tất cả các nguyên liệu làm nước xốt với nhau và thoa đều nước xốt lên mình vịt. Tốt nhất bạn nên để vịt ướp qua đêm, nhưng không cần thiết.
- Sử dụng công thức bột làm bánh Pizza đặc trưng trong Pizza trắng nấm & tỏi của chúng tôi. Công thức bột làm đủ cho 4 chiếc pizza nhỏ, nhưng phần bột thừa có thể được đông lạnh để sử dụng cho lần sau.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F rồi đặt vịt lên chảo có lót giấy bạc. Nướng vịt trong khoảng 45 phút và hoàn thành dưới lò nướng để da giòn một chút. Sau khi nguội, lấy thịt ra khỏi xương và dùng nĩa hoặc dùng tay xé nhỏ. Cho khoảng một muỗng canh nước nóng vào chảo rang và dùng thìa cao su để khử dầu mỡ. Quăng thịt với nước cốt và mỡ vịt (chúng tôi không chơi ở đây). Nếu bạn hơi băn khoăn về lượng mỡ vịt trên chảo, hãy làm ráo một ít trước khi khử dầu mỡ. Đặt chú vịt đáng yêu của bạn sang một bên.
- Trong một chảo nước sốt nhỏ trên lửa nhỏ, thêm nước, đậu nành, hoisin, giấm rượu gạo, mật ong, muối và ngũ vị hương, và đun cho đến khi đủ đặc để phủ một thìa. Để qua một bên. Làm nóng lò nướng của bạn ở nhiệt độ cao nhất có thể. Có thể bạn sẽ không đạt được nhiệt độ lò nướng của tiệm bánh pizza nhưng hãy cố gắng đến gần nhất có thể. Chúng tôi đã đưa lò nướng của mình ở Bắc Kinh lên gần 475 độ F.
- Công thức này làm khoảng 2 chiếc bánh pizza cỡ vừa. Đối với mỗi chiếc bánh pizza, lăn bột bánh pizza của bạn trên tấm nướng và quét một lớp mỏng nước sốt của bạn. Bạn cũng có thể sử dụng một số giọt nhỏ giọt từ chảo vịt cho mục đích này. Rắc phô mai và hột vịt lộn, chấm với sung thái lát.
- Nướng trong vòng 10-15 phút, tùy thuộc vào độ nóng của lò. Quét nhẹ rau arugula của bạn với dầu ô liu nguyên chất, muối và hạt tiêu rồi rắc lên bánh pizza đã hoàn thành. Rưới pizza với một chút nước sốt của bạn và phục vụ!
Món Bánh pizza vịt nướng với sung và Arugula kiểu Trung Quốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
