Hướng dẫn làm Bánh mì thịt heo Trung Quốc

Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Bánh mì thịt heo Trung Quốc

Bánh mì thịt heo Trung Quốc được làm với đế bánh mì sữa được nướng với thịt heo sung (thịt heo xé sợi) và hành lá tươi. Bánh mì thịt heo Trung Quốc luôn có thể tìm thấy ở các tiệm bánh Trung Quốc hoặc châu Á nhưng nếu bạn không thể tìm thấy chúng, hãy thử bước này – công thức từng bước tại nhà.

Một trong những mối quan tâm của tôi là mayonnaise được làm từ dầu và trứng, đòi hỏi nó phải được bảo quản trong tủ lạnh để giữ được độ tươi ngon. Tôi thậm chí còn hỏi một thợ làm bánh tại một tiệm bánh Trung Quốc địa phương về việc sử dụng sốt mayonnaise, và bao lâu thì những chiếc bánh sung heo được phép để trong tủ bánh. Anh ấy giải thích rằng chúng thường được bán nhanh chóng và dù sao thì anh ấy cũng mong mọi người “ăn chúng ngay lập tức”.

Sau một số nghiên cứu và tìm tòi, tôi đã tìm ra một công thức Trung Quốc cung cấp những thứ tốt nhất cho cả hai thế giới: sốt mayonnaise không còn sống sau khi nướng và việc thêm hành lá làm cho món Bánh mì thịt heo Trung Quốc trở nên cực kỳ mặn. Chúng tôi cũng quyết định kết hợp thịt lợn sung trong bánh với một phương pháp đặc biệt, thay vì đặt tất cả lên trên. Tôi nghĩ rằng phiên bản sửa đổi này chắc chắn là một bước tiến so với bản gốc.

Bắt tay vào làm Bánh mì thịt heo Trung Quốc thôi nào!

Thời gian chuẩn bị: 3 giờ – Thời gian nấu: 15 phút – Tổng: 3 giờ 15 phút

Thành phần nguyên liệu cho 12 phần ăn:

Để làm Bánh mì thịt heo Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:

• 2/3 cốc kem nặng
  (160 ml, ở nhiệt độ phòng)
• 1 cốc sữa (235 ml, ở nhiệt độ phòng)
• 1 quả trứng lớn (ở nhiệt độ phòng)
• 1/3 cốc đường (70g)
• 1/2 chén bột làm bánh (70g)
• 3 1/2 chén bột bánh mì (500g)
• 1 muỗng canh men khô hoạt tính (11g)
• 1 1/2 thìa cà phê muối
• 1/4 chén mayonnaise
• 4 lạng thịt lợn sung (còn gọi là ruốc lợn, 115g)
• 3 cây hành lá (rửa sạch, lau khô, thái nhỏ)
• Rửa trứng (đánh đều 1 quả trứng với 1 thìa cà phê nước)
• 1 thìa hạt mè nướng
• 2 thìa cà phê đường (hòa tan trong 2 thìa cà phê nước nóng để tạo thành xi-rô đơn giản)

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh mì thịt heo Trung Quốc

1. Trong bát của máy trộn, thêm kem nặng, sữa, trứng, đường, bột bánh, bột bánh mì, men và muối (thêm tất cả mọi thứ vào máy trộn theo thứ tự đó). Sử dụng phần đính kèm móc bột, bật máy trộn để “khuấy”. Để khoảng 15 phút, thỉnh thoảng dừng máy trộn để đẩy bột vào với nhau.
2. Sau 15 phút, bột đã sẵn sàng để chống dính. Đậy bát bằng khăn ẩm và đặt vào chỗ ấm trong 1 giờ. Bột sẽ tăng lên gấp 1,5 lần kích thước ban đầu. Kiểm tra công thức bánh mì sữa ban đầu của chúng tôi để biết hình ảnh của quá trình này!
3. Sau một giờ kiểm tra, cho bột trở lại máy trộn và khuấy thêm 5 phút để loại bỏ bọt khí. Đổ bột lên bề mặt đã tráng nhẹ và cắt thành 12 miếng bằng nhau. Che các miếng bột bằng một miếng vải khô trong khi lắp ráp những chiếc bánh.
4. Lấy từng viên bột và cán mỏng thành hình chữ nhật 4 × 6 ″ thô. Phết một lớp mayonnaise thật mỏng lên bột, sau đó rắc sung heo và hành lá cắt nhỏ lên trên. Cuộn nó theo chiều dọc thành hình điếu xì gà chặt chẽ. Cắt đôi điếu xì gà theo chiều dài, với khoảng một inch ở một đầu vẫn còn dính lại, sao cho miếng bột gần giống như một chiếc quần. Xoắn bột lại với nhau, với các mặt đã cắt hướng lên trên và nhét hai đầu bên dưới búi tóc. Chuyển sang khay nướng có lót giấy da và rắc mè lên. Lặp lại quá trình cho đến khi tất cả các bánh được lắp ráp.
5. Che bánh bằng khăn bếp khô và sạch, và để bánh lên trong một giờ nữa. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Trước khi nướng, chải từng chiếc bánh bằng nước rửa trứng. Nướng bánh trong vòng 13 – 15 phút cho đến khi bánh có màu vàng nâu. Sau khi nướng, lấy bánh ra khỏi lò và ngay lập tức chải nhẹ từng sợi bánh bằng xi-rô đơn giản. Đây là những gì làm cho những chiếc bánh mì thịt lợn này tỏa sáng đặc trưng của họ!

Món Bánh mì thịt heo Trung Quốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.

MẸO VÀ LƯU Ý:

• Nếu bạn không có bột làm bánh và / hoặc bột bánh mì, vui lòng thay thế bột mì đa dụng cho cả hai.
• Làm 12 cái bánh.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Lượng calo: 319 kcal (16%) Carbohydrate: 41 g (14%) Protein: 11 g (22%) Chất béo: 12 g (18%) Chất béo bão hòa: 5 g (25%) Cholesterol: 41 mg (14%) Natri: 521 mg (22%) Kali: 98 mg (3%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 10 g (11%) Vitamin A: 275 IU (6%) Vitamin C: 0,7 mg (1%) Canxi: 48 mg (5%) Sắt: 0,9 mg (5%)