Hướng dẫn làm Bánh mì sữa kiểu Trung Quốc

Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Bánh mì sữa kiểu Trung Quốc

Công thức Bánh mì sữa kiểu Trung Quốc này là một công thức tuyệt vời. Trong nhiều tháng, chúng tôi đã tìm kiếm và thử nghiệm cuối cùng đã có một công thức hoàn hảo cho mónBánh mì sữa kiểu Trung Quốc.

Bắt tay vào làm Bánh mì sữa kiểu Trung Quốc thôi nào!

Thời gian chuẩn bị: 3 giờ – Thời gian nấu: 25 phút – Tổng: 3 giờ 25 phút

Thành phần nguyên liệu cho 16 phần ăn:

Để làm Bánh mì sữa kiểu Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:

• 2/3 cốc kem nặng
  (160 ml, ở nhiệt độ phòng)
• 1 cốc sữa (cộng với 1 thìa canh; tổng 250 ml, ở nhiệt độ phòng)
• 1 quả trứng lớn (ở nhiệt độ phòng)
• 1/3 cốc đường (75 gram)
• 1/2 cốc bột làm bánh (cốc đong có vòi để tránh túi khí; 70 gam)
• 3 1/2 cốc bột bánh mì (cốc đo có vòi để tránh túi khí; khoảng 500 gram)
• 1 muỗng canh men khô hoạt tính (11 gam)
• 1 1/2 thìa cà phê muối (7 gam)
• Rửa trứng (đánh đều 1 quả trứng với 1 thìa cà phê nước)
• Xi-rô đơn giản (tùy chọn: 2 thìa cà phê đường, hòa tan trong 2 thìa cà phê nước nóng)

Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh mì sữa kiểu Trung Quốc

1. Trong tô của máy trộn, thêm các thành phần theo thứ tự sau: kem nặng, sữa, trứng, đường, bột bánh, bột bánh mì, men và muối. Sử dụng phần đính kèm móc bột và bật máy trộn để “khuấy”. Để khoảng 15 phút, thỉnh thoảng dừng máy trộn để đẩy bột vào với nhau. Nếu bạn đang ở trong điều kiện khí hậu ẩm ướt và bột quá dính, bạn có thể cho thêm một ít bột mì, mỗi lần 1 muỗng canh cho đến khi bột quyện lại. Nếu bạn không có máy trộn và muốn nhào bằng tay, hãy kéo dài thời gian nhào thêm 5-10 phút.
2. Sau 15 phút nhào, bột đã sẵn sàng để chống dính. Đậy bát bằng khăn ẩm và đặt ở chỗ ấm ít nhất 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. Chúng tôi thử bột trong lò nướng của chúng tôi (Chúng tôi bật cài đặt thử nhanh của lò trong 5 phút, tắt lò và sau đó đóng cửa lò).
3. Trong khi chờ đợi, hãy bôi bơ lên ​​hai khay nướng ở tất cả các mặt, chẳng hạn như 2 chảo ổ bánh tiêu chuẩn hoặc thậm chí là chảo ổ bánh mì và chảo bánh tròn 9 inch.
4. Sau một giờ kiểm tra, cho bột trở lại máy trộn và khuấy thêm 5 phút để loại bỏ bọt khí. Đổ bột lên bề mặt đã tráng bột nhẹ rồi cắt đôi. Bạn có thể làm một ổ bánh với một nửa khối bột bằng cách cắt nó thành 3 miếng và đặt chúng vào chảo ổ bánh. Với nửa phần bột còn lại, bạn cắt thành 8 miếng bằng nhau và làm nhân bánh. Bạn thực sự có thể tạo hình bột theo cách bạn muốn. Sau khi đã định hình, hãy để bột bằng chứng trong một giờ nữa.
5. Đặt một giá ở giữa lò và làm nóng trước đến 350 ° F / 175 ° C. Đánh bông bột lên bằng nước rửa trứng. Nướng ổ bánh trong 23-25 ​​phút. Lấy ra khỏi lò và quét bánh bằng nước đường để bánh có độ bóng, độ ngọt và màu sắc đẹp mắt.

Món Bánh mì sữa kiểu Trung Quốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.

MẸO VÀ LƯU Ý:

• Một lưu ý về men: Cho dù sử dụng men khô hoạt tính hay men tức thì, công thức này không yêu cầu bạn kích hoạt men trong nước ấm và đường trước đó. Men được thêm vào tất cả các thành phần còn lại trong máy trộn cùng một lúc.
• Nếu bạn không có bột bánh mì hoặc bột làm bánh, bạn có thể thay thế bột mì đa dụng cho cả hai trong công thức này.
• Làm 2 ổ.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG

Calo: 184 kcal (9%) Carbohydrate: 29 g (10%) Protein: 5 g (10%) Chất béo: 5 g (8%) Chất béo bão hòa: 3 g (15%) Cholesterol: 36 mg (12%) Natri: 238 mg (10%) Kali: 69 mg (2%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 6 g (7%) Vitamin A: 200 IU (4%) Vitamin C: 0,1 mg Canxi: 31 mg (3%) Sắt: 0,4 mg (2%)