Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Bánh mì gà sả đơn giản
Bạn sẽ khó tìm được món bánh mì nào ưng ý hơn món Bánh mì gà sả này. Khi tôi ở một nhà hàng Việt Nam, tôi hiếm khi gọi một chiếc bánh mì vì tôi luôn bị chao đảo bởi viễn cảnh về một gã khổng lồ khác của ẩm thực Việt Nam, món phở . Tuy nhiên, ngay khi tôi tập hợp những chiếc bánh mì kỳ diệu này và cắn một miếng, tôi đã đánh giá cao bánh mì ở tất cả các hình thức của nó.
Tất cả mọi người có mặt trong ngày viết blog đều đồng ý, và trong khi chúng tôi nấu ăn và chụp ảnh về bảy công thức nấu ăn ngày hôm đó, món Bánh mì gà sả này đã biến mất ngay lập tức!
Bánh Mì là từ tiếng Việt để chỉ bánh mì, nhưng nó cũng dùng để chỉ một loại bánh mì bao gồm một chiếc bánh mì Việt Nam, chất đạm, nhiều dưa chua và rau tươi và rau thơm.
Người Pháp lần đầu tiên mang bánh mì baguette đến Việt Nam sau khi đô hộ vùng này vào thế kỷ 19.
Bánh mì kẹp như chúng ta biết ngày nay có nguồn gốc từ Sài Gòn như một món ăn đường phố phổ biến, và sau đó nó đã được phổ biến rộng rãi hơn bởi những người Việt Nam nhập cư ở Hoa Kỳ, Úc và khắp nơi trên thế giới.
Một chiếc bánh mì sandwich truyền thống bao gồm một chiếc bánh mì giòn, nhẹ, cà rốt ngâm chua và củ cải daikon, rau mùi, ớt jalapeño hoặc ớt thái lát, và một số loại protein. Chúng cũng có thể bao gồm sốt mayonnaise và dưa chuột.
Công thức của chúng tôi bao gồm sốt mayonnaise Sriracha, thực sự làm tròn hương vị của bánh sandwich.
Các loại bánh mì yêu thích của tôi liên quan đến một số loại protein nướng. Hương vị khói, cháy vô cùng tuyệt vời với các loại rau ngâm chua, ớt jalapeños cay và các loại thảo mộc tươi.
Mặc dù đây là công thức làm Bánh mì gà sả, nhưng bạn có thể áp dụng cùng một loại nước sốt sả cho thịt bò (bò bít tết sẽ là một lựa chọn ngon) hoặc thịt lợn (thịt lợn thái mỏng hoặc thịt lợn vai!).
Thời gian chuẩn bị: 1 giờ 15 phút – Thời gian nấu: 15 phút – Tổng thời gian: 1 giờ 30 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn:
Để làm Bánh mì gà sả những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI SALAD CÀ RỐT & DAIKON:
- 2 củ cà rốt
(julienned) - 1 chén củ cải daikon (thái sợi)
- 2 muỗng canh đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- 3 muỗng canh giấm rượu gạo
- 2 thìa cà phê dầu mè
ĐỐI VỚI GÀ VÀ NƯỚC SỐT:
- 4 muỗng canh dầu thực vật
(chia) - 2 thìa nước mắm
- 1 thìa dầu hào
- 1/2 thìa ớt đỏ
- 2 thìa cà phê đường
- 2 củ hẹ (bóc vỏ)
- 3 tép tỏi
- 2 cọng sả tươi (cắt khúc)
- 2 thìa cà phê vỏ chanh
- 6 đùi gà không xương, không da (khoảng 1 1/2 pound, hoặc 675 gram)
ĐỂ HOÀN THIỆN BÁNH MÌ SANDWICH:
- 1/4 chén mayonnaise
- 2 thìa cà phê Sriracha
- 1 thìa nước cốt chanh
- 1 bánh mì baguette (cắt thành 4 miếng bằng nhau, mỗi miếng cắt đôi)
- 1 jalapeño (bỏ hạt và cắt lát mỏng)
- 1 chén ngò
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh mì gà sả
- Bắt đầu bằng cách chuẩn bị cà rốt và củ cải. Cho cà rốt thái sợi và củ cải vào tô lớn rồi cho đường, muối, dấm và dầu mè vào. Để riêng trong 1 giờ, thỉnh thoảng khuấy đều.
- Sau đó, sơ chế gà. Cho 2 muỗng canh dầu, nước mắm, dầu hào, tiêu xay, đường, hành tím, tỏi, sả và vỏ chanh vào tô. Xử lý cho đến khi mịn. Cho gà vào tô cùng với gà và đảo đều để gà thấm gia vị. Đậy nắp, chuyển vào tủ lạnh và ướp trong vòng 1-4 giờ.
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu còn lại trong chảo cách nhiệt 12 inch trên lửa vừa và cao. Ướp gà trong khoảng 5 phút mỗi bên hoặc cho đến khi chín. Để riêng ra đĩa.
- Để kết hợp bánh mì sandwich, hãy kết hợp sốt mayonnaise, Sriracha và nước cốt chanh.
- Mở từng miếng bánh mì và phết sốt mayonnaise sriracha lên mỗi mặt. Cho cà rốt ngâm chua và củ kiệu vào. Cắt thịt gà đã nấu chín, và cho vào bánh mì sandwich, cùng với ớt thái lát và ngò. Phục vụ!
Món Bánh mì gà sả đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 695 kcal (35%) Carbohydrate: 52 g (17%) Protein: 40 g (80%) Chất béo: 36 g (55%) Chất béo bão hòa: 16 g (80%) Cholesterol: 167 mg (56%) Natri: 1166 mg (49%) Kali: 925 mg (26%) Chất xơ: 5 g (20%) Đường: 14 g (16%) Vitamin A: 5520 IU (110%) Vitamin C: 30,2 mg (37%) Canxi: 117 mg (12%) Sắt: 4,5 mg (25%)
