Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Bánh gạo xào cay đơn giản tại nhà
Là người viết blog về ẩm thực, chúng tôi không ngừng tìm kiếm những ý tưởng mới cho các công thức nấu ăn. Một trong những phương pháp tốt nhất của chúng tôi để đạt được cảm hứng? Đi ra ngoài và thử những món mới để ăn! Đó là cách tôi có ý tưởng cho công thức ngày hôm nay: Bánh gạo xào cay.
Bánh gạo là một trong những nguyên liệu yêu thích của tôi. Nếu bạn chưa bao giờ ăn chúng, về cơ bản chúng là những chiếc đĩa hoặc hình bầu dục ít tinh bột, dai được làm từ gạo nếp. Tôi muốn mô tả họ như một loại gnocchi của Trung Quốc. Chúng có thể được thêm vào súp, lẩu và xào, và tôi luôn chuẩn bị chúng theo một số cách chọn lọc.
Lớn lên, chúng tôi có một loại bánh gạo xào “tiêu chuẩn” , thường được làm từ thịt lợn, nấm và rau. Đôi khi, mẹ hoặc bà của tôi sẽ làm một phiên bản Shanghainese với màu xanh lá cây gọi là Shepherd’s wallet.
Trong 27 năm qua, tôi đã rất hài lòng với những món bánh gạo này và đã không tìm kiếm những ý tưởng mới về cách chế biến chúng.
Nhưng gần đây, tôi đang đi ăn ở một nhà hàng thì thấy trên thực đơn có món “Bánh gạo xào cay”, có hạt tiêu Tứ Xuyên. Đã gắn bó với những bản hit vĩ đại nhất quá lâu, đã đến lúc phải làm một điều gì đó khác biệt.
Chúng tôi đã gọi món Bánh gạo xào cay. Nó rất là ngon. Vì vậy, tôi nhanh chóng rút điện thoại của mình ra, xin lỗi những người bạn ăn tối của tôi vì là một người lập dị, chụp nhanh một bức ảnh, ghi chép một vài ghi chú, và về nhà để thử nghiệm phiên bản của riêng tôi.
Công thức này là kết quả! Chúng ta hãy đi vào làm để chuẩn bị nó.
Thời gian chuẩn bị: 15 phút – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng thời gian: 25 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 6 phần ăn:
Để làm Bánh gạo xào cay cần những nguyên liệu sau:
- 3 muỗng canh dầu
(chia) - 8 oz. bụng heo (thái mỏng)
- 1 thìa gừng (băm nhỏ)
- 3 tép tỏi (xắt mỏng)
- 1 củ hành tây vừa (cắt miếng nhỏ)
- 1-2 quả ớt jalapeno (bỏ hạt và cắt lát mỏng)
- 2 quả ớt chim đỏ Thái (cắt lát, tùy ý)
- 3 cây hành lá (cắt thành đoạn dài 2 inch)
- 1 pound bánh gạo
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng
- 1 thìa cà phê xì dầu
- 1 1/2 thìa cà phê đường
- 1/4 muỗng cà phê bột bắp rang Tứ Xuyên
- 1 thìa bột đậu cay
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh gạo xào cay
- Đun nóng 1 thìa dầu trong chảo ở lửa lớn. Cho bụng heo và sa tế vào, không khuấy. Khi đã chín vàng và một mặt caramen, bạn hãy xào cho đến khi thịt lợn có màu trắng đục. Lấy ra khỏi chảo và đặt sang một bên.
- Hạ lửa xuống mức trung bình và cho thêm 2 muỗng canh dầu vào chảo. Thêm gừng. Để gừng ngấm dầu trong 1 phút. Thêm tỏi và nấu thêm 30 giây.
- Vặn lửa lên cao rồi cho hành tây, ớt sừng, ớt đỏ và phần trắng của hành lá vào. Nấu thêm một phút, sau đó cho bánh gạo và rượu Thiệu Hưng vào. Trộn đều, múc từ dưới đáy chảo lên trong 30 giây. Vặn lửa xuống mức trung bình thấp và đậy nắp trong một phút.
- Bỏ nắp và cho bụng heo trở lại chảo, cùng với nước tương, đường, bột tiêu Tứ Xuyên và tương đậu cay. Xào cho đến khi bánh chín qua nhưng vẫn dai. Cho phần xanh của hành lá vào xào cho đến khi héo và cho ra đĩa.
Món Bánh gạo xào cay đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 459 kcal (23%) Carbohydrate: 44 g (15%) Protein: 7 g (14%) Chất béo: 28 g (43%) Chất béo bão hòa: 8 g (40%) Chất béo không bão hòa đơn: 1 g Chất béo chuyển hóa: 1 g Cholesterol: 27 mg (9%) Natri: 121 mg (5%) Kali: 168 mg (5%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 3 g (3%) Vitamin A: 228 IU (5%) Vitamin C: 27 mg (33%) Canxi: 15 mg (2%) Sắt: 1 mg (6%)
