Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Bánh dừa (Bánh Cocktail Trung Quốc)
Bánh Bánh dừa (Bánh Cocktail Trung Quốc) là một món được yêu thích tại các tiệm bánh Trung Quốc. Công thức này mềm, bông xốp, chân thực và cực kỳ dễ làm.
Bắt tay vào làm Bánh dừa (Bánh Cocktail Trung Quốc) thôi nào!
Thời gian chuẩn bị: 3 giờ – Thời gian nấu: 15 phút – Tổng: 3 giờ 15 phút
Thành phần nguyên liệu cho 12 phần ăn:
Để làm Bánh dừa (Bánh Cocktail Trung Quốc) cần những nguyên liệu sau:
BỘT BÁNH MÌ:
- 2/3 cốc kem nặng
(160 ml, ở nhiệt độ phòng) - 1 cốc sữa (cộng với 1 thìa súp, tổng cộng 250 ml, ở nhiệt độ phòng)
- 1 quả trứng lớn (ở nhiệt độ phòng)
- 1/3 cốc đường (75g)
- 1/2 chén bột làm bánh (70 g)
- 3 1/2 chén bột bánh mì (500g)
- 1 muỗng canh men khô hoạt tính (11g)
- 1 1/2 thìa cà phê muối (7g)
NHÂN:
- 6 thìa bơ
(85g, mềm) - 3 muỗng canh đường caster (38g, hoặc đường siêu mịn)
- 3 muỗng canh bột bánh (19g)
- ¼ cốc sữa bột khô (30g)
- ½ chén cơm dừa nạo sấy (40g)
LỚP TRÊN CÙNG:
- 1/3 cốc bột làm bánh
(38g) - 3 muỗng canh bơ (43g, mềm)
- 4 ½ thìa cà phê đường caster (20g, hoặc đường siêu mịn)
- Rửa trứng (1 quả trứng đánh tan với 1 thìa nước)
- 1 thìa hạt mè nướng (9g)
- 1 muỗng canh đường (12g, hòa tan trong 1 muỗng canh / 15 ml nước nóng)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh dừa (Bánh Cocktail Trung Quốc)
- Bắt đầu bằng cách làm bột bánh mì, và đảm bảo các nguyên liệu của bạn ở nhiệt độ phòng. Trong bát của máy trộn, thêm kem đặc, sữa, trứng, đường, bột bánh, bột bánh mì, men và muối (theo thứ tự đó). Sử dụng phần đính kèm móc bột, bật máy trộn ở cài đặt thấp nhất.
- Để khoảng 15 phút, thỉnh thoảng dừng máy trộn để đẩy bột vào với nhau. (Lưu ý: nếu bạn đang ở trong điều kiện khí hậu ẩm ướt và bột quá dính, hãy cho thêm nhiều bột mì vào mỗi lần cho đến khi bột quyện lại). Sau 15 phút, bột đã sẵn sàng để chống dính. Đậy bát bằng khăn ẩm và đặt vào chỗ ấm trong 1 giờ. Bột sẽ phát triển lên khoảng 1,5 lần kích thước ban đầu.
- Trong khi đó, chuẩn bị nhân bánh bằng cách kết hợp kỹ lưỡng tất cả các nguyên liệu làm nhân trong một cái bát. Để qua một bên.
- Sau khi bột bánh mì đã ủ trong một giờ, cho bột trở lại máy trộn và nhào từ từ thêm 5 phút để loại bỏ bọt khí. Đổ bột lên bề mặt đã tráng nhẹ và cắt thành 12 miếng bằng nhau.
- Dùng tay vo tròn từng miếng bột thành hình bầu dục thô, dài khoảng 4 inch và rộng 3 inch. Phết khoảng một thìa nhân lên giữa miếng bột và cuộn lại thành hình điếu xì gà, kẹp hai đầu bên dưới búi bột để nhân kín hoàn toàn. Chúng tôi thích phương pháp này vì cách làm này giúp phân bố đều nhân bánh trong toàn bộ miếng bột.
- Chuyển bánh sang khay nướng có lót giấy da và phủ khăn bếp sạch. Cho phép tăng thêm 45 phút đến một giờ.
- Làm nóng lò nướng của bạn ở 350 độ. Đối với lớp phủ trên, trộn với nhau 1/3 cốc bột làm bánh, 3 thìa bơ đã làm mềm và 4 ½ thìa cà phê đường, rồi chuyển vào một túi đường ống hoặc túi zip nhỏ có cắt một góc nhỏ. Để qua một bên.
- Khi bánh đã nở, chải bằng nước rửa trứng. Đổ hai sọc hỗn hợp topping lên từng chiếc bánh và rắc vừng lên mỗi chiếc bánh. Nướng trong 15-17 phút cho đến khi vàng. Lấy ra khỏi lò và đánh bằng xi-rô đường.
Món Bánh dừa (Bánh Cocktail Trung Quốc) đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
MẸO VÀ LƯU Ý:
- Nếu bạn không có bột làm bánh và / hoặc bột bánh mì, vui lòng thay thế bột mì đa dụng cho cả hai.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 389 kcal (19%) Carbohydrate: 49 g (16%) Protein: 9 g (18%) Chất béo: 18 g (28%) Chất béo bão hòa: 11 g (55%) Cholesterol: 57 mg (19%) Natri: 401 mg (17%) Kali: 160 mg (5%) Chất xơ: 2 g (8%) Đường: 14 g (16%) Vitamin A: 570 IU (11%) Vitamin C: 0,2 mg Canxi: 83 mg (8%) Sắt: 0,7 mg (4%)
