Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Bánh bí đỏ cuộn
Bữa tối Bánh bí đỏ cuộn làm từ bánh mì sữa châu Á mềm và mịn. Nếu bạn yêu thích món bánh cuộn bơ mềm, mềm, bạn sẽ thích những chiếc Bánh bí đỏ cuộn này!
Khi nói đến bí ngô xay nhuyễn, bạn có thể sử dụng đóng hộp, nhưng tôi thích tự làm. Hấp bí ngô rất dễ, và tôi nghĩ rằng nó mang lại cho những chiếc Bánh bí đỏ cuộn này có hương vị và màu sắc tốt hơn.
Tuy nhiên, với tất cả các loại bí ngô trang trí ngoài kia, thật khó để biết loại bí nào sẽ phù hợp nhất với các món nướng. Chúng tôi đã sử dụng Bí ngô phô mai Long Island, nhưng những loại khác như Jarrahdales và Blue Hubbards cũng sử dụng tốt!
Những chiếc Bánh bí đỏ cuộn này gần giống với công thức Bánh mì sữa cổ điển của chúng tôi, với việc bổ sung bí đỏ hấp xay nhuyễn để thêm một số vitamin bổ sung, màu sắc mùa thu và hương vị rất tinh tế. Nếu bạn muốn làm nổi bật hương vị bí ngô, bạn có thể thêm một vài nhúm quế và nhục đậu khấu vào bột.
Bắt tay vào làm Bánh bí đỏ cuộn thôi nào!
Thời gian chuẩn bị: 2 giờ 30 phút – Thời gian nấu: 20 phút – Tổng: 2 giờ 50 phút
Thành phần nguyên liệu cho 6 phần ăn:
Để làm Bánh bí đỏ cuộn cần những nguyên liệu sau:
- ½ cốc bí ngô nghiền nhuyễn
(khoảng 120g) - ⅔ cốc kem đậm đặc (158 ml, ở nhiệt độ phòng)
- ⅓ cốc sữa (75 ml, ở nhiệt độ phòng)
- 1 quả trứng lớn (ở nhiệt độ phòng)
- ⅓ cup đường (115g)
- ½ chén bột làm bánh (70g)
- 3½ chén bột bánh mì (500g)
- 1 muỗng canh men khô hoạt tính (10g)
- 1½ thìa cà phê muối (7g)
- Rửa trứng (1 quả trứng đánh tan với 1 thìa cà phê nước)
- 1/3 cốc hạt bí ngô
- Xi-rô đơn giản (tùy chọn: 2 thìa cà phê đường hòa tan trong 2 thìa cà phê nước nóng)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh bí đỏ cuộn
- Nếu bạn đang làm bí ngô nghiền tại nhà, chỉ cần hấp khoảng ½ pound bí ngô nướng trong 15 phút, đổ chất lỏng ra khỏi nồi hấp và múc phần thịt bí ngô ra ngoài. Dùng nĩa nghiền bí ngô cho đến khi mịn.
- Trong bát của máy trộn điện có gắn móc nối bột, thêm các thành phần theo thứ tự sau: bí ngô xay nhuyễn, kem nặng, sữa, trứng, đường, bột bánh, bột bánh mì, men và muối. Khi đo bột, gõ cốc đong vào bề mặt cứng để đảm bảo không có túi khí.
- Bật máy trộn ở cài đặt thấp nhất và để nó chạy trong 15 phút – thỉnh thoảng dừng lại để đẩy bột xuống khỏi móc. Nếu bạn đang ở trong điều kiện khí hậu ẩm ướt và bột quá dính, bạn có thể cho thêm một ít bột mì, mỗi lần 1 thìa canh, cho đến khi bột quyện lại và tách ra khỏi thành bát. Nếu bạn không có máy trộn và muốn nhào bột bằng tay, hãy kéo dài thời gian nhào thêm 10 phút.
- Sau 15 phút trộn, bột đã sẵn sàng để xử lý. Đậy bát bằng khăn ẩm, để ở chỗ ấm trong 1 giờ. Tôi thử bột trong lò nướng của mình (tôi để lò nướng nhanh trong 5 phút, tắt lò và sau đó đóng cửa lò). Bột sẽ tăng lên gấp 1,5 lần kích thước ban đầu.
- Trong thời gian chờ đợi, hãy bôi trơn chảo hình vuông 11 × 11 ”hoặc 9 × 13” trên tất cả các mặt bằng bơ lạnh.
- Sau một giờ kiểm tra, cho bột trở lại máy trộn và khuấy thêm 5 phút để loại bỏ bọt khí.
- Tiếp theo, chia bột thành 16 phần bằng nhau trên một bề mặt bột mì nhẹ, với sự hỗ trợ của cân nhà bếp của bạn. Nắn từng miếng bột thành một quả bóng mịn và sắp xếp chúng trên chảo với khoảng cách giữa chúng khoảng nửa inch ở tất cả các mặt. Sau khi đã định hình, đậy nắp và ủ trong một giờ nữa cho đến khi bánh nở ra gấp 1,5 lần kích thước ban đầu.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 350 độ F. Đánh bông bột lên với nước rửa trứng, và rắc hạt bí ngô sống.
- Đặt vào giữa lò và nướng trong 16-18 phút cho đến khi các phần trên có màu vàng nâu. Lấy bánh ra khỏi lò và đánh ngay với nước đường để bánh có độ bóng, độ ngọt và màu sắc đậm đà. Phục vụ nồng nhiệt! (Lưu ý, chúng nóng lên rất tốt trong lò vi sóng!)
Món Bánh bí đỏ cuộn đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
MẸO VÀ LƯU Ý:
- Nếu bạn không có bột làm bánh và / hoặc bột bánh mì, vui lòng thay thế bột mì đa dụng cho cả hai.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 186 kcal (9%) Carbohydrate: 29 g (10%) Protein: 5 g (10%) Chất béo: 5 g (8%) Chất béo bão hòa: 3 g (15%) Cholesterol: 29 mg (10%) Natri: 232 mg (10%) Kali: 78 mg (2%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 6 g (7%) Vitamin A: 1370 IU (27%) Vitamin C: 0,4 mg Canxi: 21mg (2%) Sắt: 0,6 mg (3%)
