Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Bánh bao trứng (Dan Jiao) kiểu Trung Quốc
Gia đình chúng tôi đã làm Bánh bao trứng (Dan Jiao) kiểu Trung Quốc ‘蛋 饺’ vào mỗi dịp Tết Nguyên đán từ lâu mà chúng tôi có thể nhớ được. Hình dạng và màu sắc của những chiếc bánh bao trứng này giống đồng tiền vàng hoặc cốm vàng của Trung Quốc xưa, khiến chúng trở thành một món ăn biểu tượng! Đó là một thực phẩm biểu tượng mà bạn phải có để thịnh vượng trong năm mới, và một truyền thống mà chúng tôi đã thực hiện từ Trung Quốc đến Mỹ!
Tôi nhớ dùng một miếng mỡ heo nhỏ thay vì dầu, cho mỡ heo lăn đi lăn lại trên một chiếc muôi lớn, nóng trên lửa cho đến khi dầu tiết ra lượng dầu vừa đủ để chiên một chiếc bánh bao trứng. Tôi vẫn có thể nghe thấy tiếng xèo xèo của mỡ lợn (và ngửi thấy mùi thơm khi nó chạm vào) như mới hôm qua.
Hơn nữa, chúng có thể được tạo ra trước và đông lạnh! Tuy nhiên, chúng nên được ninh trong một loại súp nào đó, vì thời gian bạn nấu những thứ này trên muôi không đủ lâu để nấu chín thịt.
Nhưng biết rằng những món Bánh bao trứng (Dan Jiao) kiểu Trung Quốc này sẽ mang lại sự giàu sang phú quý cho gia đình bạn, bạn phải đưa chúng vào thực đơn ngày Tết của mình nhé! Mặc dù có thể hơi tốn thời gian, nhưng hãy bật bản nhạc yêu thích của bạn lên hoặc tìm ai đó để trò chuyện trong bếp, và họ sẽ hoàn thành món Bánh bao trứng (Dan Jiao) kiểu Trung Quốc ngay lập tức.
Thời gian chuẩn bị: 20 phút – Thời gian nấu: 40 phút – Tổng: 1 giờ
Thành phần nguyên liệu cho 12 phần ăn:
Để làm Bánh bao trứng (Dan Jiao) kiểu Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:
- 5 quả trứng lớn
- 8 ounce thịt lợn xay (hoặc gà)
- 2 thìa rượu Thiệu Hưng
- 2 muỗng canh nước tương nhạt
- ½ thìa cà phê dầu mè
- ¼ thìa cà phê tiêu trắng xay
- 2 thìa nước
- 2 thìa hành lá (băm nhỏ)
- 1 thìa cà phê gừng (băm nhỏ, cộng thêm một lát gừng mỏng)
- Một cái muôi súp bằng thép không gỉ hình tròn lớn
- Một ít dầu thực vật và một bàn chải bánh ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh bao trứng (Dan Jiao) kiểu Trung Quốc
- Trong một bát lớn, đánh 5 quả trứng trong 2 phút. Đặt cạnh bếp.
- Trong một bát riêng, trộn thịt xay với rượu Thiệu Hưng, nước tương nhạt, dầu mè, tiêu trắng xay, nước, hành tím băm và gừng băm. Đánh đều mọi thứ theo một hướng trong ít nhất 3 phút, cho đến khi nhân bánh kết hợp tốt và bắt đầu dính. Đặt sang một bên cùng với quả trứng.
- Đổ một ít dầu vào bát và lấy chổi quét bánh ngọt. Đặt nó cùng với nhân trứng và thịt để mọi thứ dễ dàng trong tầm tay.
- Bây giờ, bạn bật bếp ở lửa vừa. Giữ muôi trên ngọn lửa trần (nếu bạn có bếp điện, sẽ rất khó để duy trì nhiệt đều), và với sự trợ giúp của một đôi đũa, hãy chà xát gừng bên trong muôi khắp nơi bằng cách chuyển động nhanh cho cả hai. phút hoặc lâu hơn. Bước này xử lý bằng muôi để trứng không bị dính. Tôi không chắc tại sao nó hoạt động, nhưng nó có! Nếu trứng vẫn còn dính vào muôi, hãy lặp lại quá trình này một lần nữa.
- Sau khi xử lý muôi, quét một ít dầu vào bên trong, đổ lại dầu thừa vào bát. Thêm 1 thìa hỗn hợp trứng, và ngay lập tức xoay muôi theo chuyển động tròn để dàn đều hỗn hợp trứng thành một hình tròn có đường kính khoảng 3 inch. Cho 1 muỗng cà phê nhân thịt vào một bên của hình tròn và dùng đũa để kéo nhẹ nửa hình tròn còn lại ra khỏi muôi, gấp lại để tạo hình nửa vầng trăng. Nhẹ nhàng gõ nhẹ các mép đã đóng lại để trứng sống bên trong bịt kín bánh bao lại. Đó là một! Lặp lại cho đến khi bạn dùng hết phần nhân trứng và thịt. Công thức này làm bánh bao 3 chục trứng.
Món Bánh bao trứng (Dan Jiao) kiểu Trung Quốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 83 kcal (4%) Carbohydrate: 1 g Protein: 6 g (12%) Chất béo: 6 g (9%) Chất béo bão hòa: 2 g (10%) Cholesterol: 82 mg (27%) Natri: 205 mg ( 9%) Kali: 86 mg (2%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 110 IU (2%) Vitamin C: 0,3 mg Canxi: 13 mg (1%) Sắt: 0,6 mg (3%)
