Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm Bánh bao thịt heo Chive (Pork Chive Dumplings) đơn giản
Bánh bao thịt heo Chive (Pork Chive Dumplings) là một trong những loại bánh bao truyền thống nhất mà bạn sẽ tìm thấy ở Trung Quốc. Hẹ Trung Quốc, còn được gọi là hẹ tỏi, có sẵn ở hầu hết các cửa hàng tạp hóa châu Á, và chúng phát triển chỉ trong tích tắc (thực sự… nó mọc như cỏ dại!). Khi chúng có sẵn trong vườn vào mùa xuân và mùa hè, chúng tôi thường làm những chiếc bánh bao này.
Đối với công thức này, chúng tôi muốn hướng dẫn bạn cách làm giấy gói bánh bao của riêng bạn. Nếu bạn không sống gần một cửa hàng tạp hóa châu Á và không thể tìm thấy giấy gói bánh bao, bạn có thể sử dụng phương pháp này cho bất kỳ công thức nấu bánh bao luộc / hấp hoặc nồi nhúng nào. Nó chỉ là bột mì và nước đa năng, và BẤT KỲ AI có thể làm được điều đó!
Gần đây, chúng tôi đã tranh thủ sự giúp đỡ của Willy, chồng của chị họ tôi, đến từ Bắc Kinh và có một người mẹ giỏi làm bánh bao, để giúp chúng tôi làm những chiếc bánh bao xá xíu này. Đây là công thức anh ấy làm mọi lúc ở nhà! Chúng được chế biến đơn giản, luộc và nhúng vào giấm. Nếu bạn muốn có một hương vị đích thực của món ăn Trung Quốc tại nhà, hãy thử những món này.
Bạn phải ghé thăm bộ sưu tập các công thức nấu món dim sum của chúng tôi , nơi bạn sẽ tìm thấy nhiều loại bánh bao, miếng dán nồi và các món dim sum phổ biến.
Thời gian chuẩn bị: 2 giờ – Thời gian nấu: 10 phút – Tổng thời gian: 2 giờ 10 phút
Thành phần nguyên liệu để làm cho 12 phần ăn:
Để làm Bánh bao thịt heo Chive (Pork Chive Dumplings) cần những nguyên liệu sau:
- 7 cốc bột mì đa dụng
- 2 1/4 cốc nước
- 1/4 cốc dầu
- 1 1/4 lbs thịt lợn xay
- 1 quả trứng
- 7 chén hẹ (xắt nhuyễn)
- 3 muỗng canh dầu mè
- 1/4 chén nước tương
- Muối (để nếm)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Bánh bao thịt heo Chive (Pork Chive Dumplings)
- Cho bột vào âu trộn lớn. Cho dần nước vào bột và nhào thành khối bột mịn. Quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút. Đậy bằng khăn ẩm và để bột nghỉ trong một giờ.
- Trong khi bột nghỉ, chuẩn bị phần nhân. Bắt đầu bằng cách cho dầu vào nồi nhỏ trên lửa vừa, to. Đun nóng dầu trong khoảng 7 phút và để nguội. Việc “nấu” dầu này được cho là sẽ mang lại hương vị thơm ngon hơn cho nhân bánh. Mẹo này đến với bạn từ mẹ của Willy, một người dân địa phương ở Bắc Kinh và là người có thẩm quyền về làm bánh bao!
- Khi dầu nguội, cho thịt heo xay vào tô lớn cùng với trứng, lá hẹ, dầu mè, xì dầu và dầu đã nấu chín để nguội. Lúc này, bạn nên làm và luộc thử một chiếc bánh bao và ăn thử để đảm bảo hương vị theo sở thích của mình. Sau đó, bạn có thể điều chỉnh bằng cách thêm nhiều muối nếu cần.
- Sau khi nhân phù hợp với bạn, hãy bắt đầu lắp ráp bánh bao. Cách tốt nhất để làm điều này là chia bột thành các phần có thể quản lý được và sau đó cuộn từng phần thành một sợi dây. Cắt chúng thành những miếng nhỏ (với kích thước tương tự như khi bạn cắt gnocchi, hoặc bằng kích thước của phần trên cùng của ngón tay cái của bạn).
- Lăn các miếng bột ra thành vòng tròn và thêm khoảng 1/2 thìa cà phê nhân vào giữa (sẽ hữu ích nếu bạn có một dây chuyền lắp ráp, với một người cắt miếng bột, một người cán mỏng và một người làm nhân. / gấp).
- Sau đó, bạn có thể tạo các nếp gấp như bạn thấy trong bài đăng làm bánh bao khác của chúng tôi hoặc bạn có thể chỉ cần gấp đôi hình tròn và ép chúng lại với nhau. Phương pháp của Willy là gấp đôi hình tròn, ấn nó vào nhau ở phần trên, sau đó tạo hai nếp gấp ở hai bên. Bất kể cách nào phù hợp với bạn … chúng không cần phải đẹp thì mới ngon.
- Đặt các bánh bao cách nhau khoảng 1 cm trên khay nướng có lót giấy da. Khi bạn đã sẵn sàng để nấu ăn, hãy đun sôi một nồi nước lớn. Cẩn thận thả bánh bao vào nước và đảo đều tay để không bị dính vào đáy nồi. Đun sôi chậm và nấu cho đến khi chúng nổi lên trên và nhân bánh đã chín (khoảng 5 phút). Ăn kèm với nước sốt bánh bao dễ làm yêu thích của chúng tôi.
Món Bánh bao thịt heo Chive (Pork Chive Dumplings) đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Lượng calo: 477 kcal (24%) Carbohydrate: 57 g (19%) Protein: 17 g (34%) Chất béo: 19 g (29%) Chất béo bão hòa: 5 g (25%) Cholesterol: 48 mg (16%) Natri: 500 mg (21%) Kali: 298 mg (9%) Chất xơ: 3 g (12%) Đường: 1 g (1%) Vitamin A: 1035 IU (21%) Vitamin C: 13,9 mg (17%) Canxi: 43 mg (4%) Sắt: 4,4 mg (24%)
