Công thức nấu ăn: Hướng dẫn làm món Thịt lợn quay với rau củ kiểu Trung Quốc
Thịt lợn quay với rau củ Trung Quốc là một món ăn Trung Quốc rất phổ biến của Mỹ được phục vụ trong hầu hết các nhà hàng Trung Quốc. Những lát thịt lợn quay xá xíu của Trung Quốc tươi được xào trong một giai điệu của các loại rau Trung Quốc khiến đây trở thành một món xào ngon và lành mạnh. Cùng nhau tìm hiểu cách làm nhé!
Thời gian chuẩn bị: 30 phút – Đầu bếp: 5 phút – Toàn bộ: 35 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 phần ăn :
Để làm món Thịt lợn quay với rau củ Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:
- 1 muỗng canh dầu canola hoặc dầu thực vật
- ½ thìa cà phê gừng (băm nhỏ)
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- ½ chén nút tươi hoặc nấm portabella non (cắt lát dày ⅛ inch)
- ¼ chén ớt chuông đỏ (cắt lát mỏng theo chiều dọc)
- ¼ chén măng (rửa sạch để ráo nước)
- ¼ cốc nước hạt dẻ thái lát (rửa sạch và để ráo nước)
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng
- 8 ounce Thịt lợn quay Trung Quốc (Char Siu) (225g, thái lát dày ⅛ inch)
- 3 đến 4 chén bok choy trắng lớn (cắt thành ¾-inch rộng x 2 inch)
- 1 muỗng canh nước tương thông thường
- ½ thìa cà phê muối
- ¼ thìa cà phê đường
- ½ thìa cà phê dầu mè
- 1 thìa cà phê dầu hào
- Tiêu trắng mới xay
- 1 chén đậu tuyết (đã rửa sạch và cắt tỉa phần đuôi)
- ½ chén gà nóng
- 1 thìa bột ngô (pha với 1 thìa nước)
Chuẩn bị nguyên liệu và cách làm Thịt lợn quay với rau củ Trung Quốc
- Chuẩn bị tất cả các loại rau và để riêng. Mọi thứ sẽ nhanh chóng di chuyển khi chảo ở trên bếp, và bạn sẽ muốn chuẩn bị!
- Đun nóng chảo của bạn ở lửa lớn vừa, và phết 1 muỗng canh dầu xung quanh chu vi của chảo. Ngay lập tức thêm gừng băm và để chiên trong 5 đến 10 giây.
- Phi tỏi băm rồi cho ngay nấm và ớt chuông đỏ vào. Xào trong 15 giây. Vặn lửa to rồi cho măng, nước hạt dẻ và rượu Thiệu Hưng vào. Xào thêm 10 giây. Tiếp theo cho thịt heo quay vào. Xào trong 20-30 giây.
- Tiếp theo, thêm cải ngọt và cho mọi thứ vào xào trong 15 giây. Cho xì dầu, muối, đường, dầu mè, dầu hào, tiêu xay vào trộn đều. Tiếp tục xào trong 20 giây nữa.
- Thêm đậu tuyết và tiếp tục xào cho đến khi chúng phân bố đều trong hỗn hợp. Cho gà vào đảo đều, để hỗn hợp sôi.
- Sau khi đun sôi, cho một nửa phần bột bắp vào khuấy đều và nấu trong 20 giây – cho đến khi nước sốt đặc lại và phủ lên mặt sau của một chiếc thìa. Cho thêm hỗn hợp bột ngô nếu nước sốt có vẻ loãng và có quá nhiều chất lỏng. Thêm nhiều nước kho gà hơn nếu món ăn không đủ sốt theo sở thích của bạn – tất cả là do sở thích cá nhân của bạn! Kiểm tra xem mọi thứ có mùi vị như thế nào và nếu muốn, bạn có thể thêm nước tương, dầu hào hoặc muối cho vừa miệng.
- Dọn ra đĩa và dùng với cơm
Món Thịt lợn quay với rau củ Trung Quốc đã hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 237 kcal (12%) Carbohydrate: 12 g (4%) Protein: 19 g (38%) Chất béo: 12 g (18%) Chất béo bão hòa: 3 g (15%) Cholesterol: 52 mg (17%) Natri : 752 mg (31%) Kali: 669 mg (19%) Chất xơ: 3 g (12%) Đường: 4 g (4%) Vitamin A: 6030 IU (121%) Vitamin C: 82,7 mg (100%) Canxi: 152 mg (15%) Sắt: 2,7 mg (15%)
