Công thức nấu ăn: Hướng dẫn cách làm món Củ sen xào đơn giản
Công thức Củ sen xào này là một trong những món rau tôi thích nhất. Nếu bạn chưa từng thử qua củ sen, bạn thực sự đang bỏ lỡ!
Công thức Củ sen xào này có một hỗn hợp thú vị của kết cấu và hương vị, và nó cực kỳ ngon nếu nó đơn giản như thế nào. Củ sen là phần thân của cây sen. Những thân cây này có thể phát triển khá dài dưới nước (vài feet!), Với các đoạn trông gần giống như các liên kết nối của xúc xích. Thu hoạch củ sen là một quá trình vất vả và tốn nhiều công sức, nhưng công việc này được đền đáp bằng tất cả chất xơ và chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe của nó!Mặc dù củ sen vẫn chưa được đưa vào các cửa hàng tạp hóa chính thống của Mỹ, nhưng chúng đã có sẵn ở các thị trường châu Á. Các đoạn sen dài được tách ra thành từng khúc dễ quản lý hơn để bán. Khi chọn củ sen cần tìm những củ nặng, chắc, có mùi tươi sạch.Củ sen xào đơn giản khó chê làm món rau ăn kèm. Củ sen có một hương vị ngọt ngào rất tinh tế, giống như hương vị của bất cứ thứ gì chúng được nấu chín.
Công thức này có một loại nước sốt nhẹ nhưng có hương vị đáng ngạc nhiên được làm từ gừng, hành lá, tỏi, dầu hào, rượu Thiệu Hưng. Các thành phần đơn giản khác như muối và đường sẽ cân bằng nó. Tôi cũng cho thêm mộc nhĩ và ớt chuông đỏ vào để tạo thêm màu sắc và độ đậm đà cho món ăn. Ăn kèm củ sen xào này cùng với bất kỳ món chính nào với cơm, bạn sẽ có một bữa ăn rất ngon.
Để chuẩn bị củ, bạn chỉ cần cắt bỏ phần đầu và gọt bằng máy gọt rau củ. Sau đó, chỉ cần cắt lát hoặc cắt hạt lựu để sử dụng trong các món xào và súp. Củ sen là một trong những loại rau được yêu thích nhất ở châu Á, và trong các món ăn Trung Quốc. Củ sen giòn khi xào, mềm như khoai khi luộc.
Củ sen xào đơn giản khó chê làm món rau ăn kèm. Nếu bạn chưa ăn củ sen, bạn đang bỏ lỡ –– hãy thử công thức nấu món củ sen này nhé!
Chuẩn bị: 15 phút Nấu: 15 phút Tổng: 30 phút
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để làm món Củ sen xào cần những nguyên liệu sau:
- 12 lạng củ sen (340g)
- 8 mộc nhĩ (ngâm nước và cắt đôi hoặc cắt đôi)
- 1/2 chén ớt chuông đỏ (cắt miếng nhỏ)
- 1/4 chén gà kho
- 2 thìa cà phê dầu hào (hoặc dầu hào chay; cũng có thể sử dụng dầu hào không chứa gluten để làm món GF)
- 1 / 4-1 / 2 thìa cà phê muối (hoặc để nếm)
- 1/4 thìa cà phê đường
- 1/8 thìa cà phê tiêu trắng
- 2 muỗng canh dầu
- 6 lát gừng
- 2 tép tỏi (băm nhỏ)
- 2 hành lá (chỉ lấy phần trắng, cắt khúc 1 inch)
- 1 thìa rượu Thiệu Hưng
- 2 thìa cà phê bột ngô (kết hợp với 1 thìa nước)
HƯỚNG DẪN
- Chuẩn bị củ sen bằng cách gọt vỏ, cắt bỏ đầu và cắt lát mỏng, cho đến khi bạn có khoảng 340g. Cũng chuẩn bị mộc nhĩ và ớt chuông.
- Đun sôi một cái chảo lớn hoặc một nồi nước rồi chần củ sen, mộc nhĩ và ớt chuông trong 45 giây. Để ráo nước và để sang một bên.
- Cho nước sốt gà, dầu hào, muối, đường và tiêu trắng vào một cái bát nhỏ để tạo thành hỗn hợp nước sốt và để riêng.
- Cho dầu vào chảo trên lửa vừa cùng với gừng. Nấu trong 30 giây đến một phút, sau đó cho tỏi và hành lá vào. Nấu thêm khoảng 20 giây nữa rồi cho rau đã chần vào.
- Xào rau trong 1 phút. Sau đó cho rượu Thiệu Hưng vào xung quanh chu vi của chảo, tiếp theo là hỗn hợp nước sốt. Nấu trong 30 giây, cho đến khi nước sốt sôi lăn tăn, sau đó cho hỗn hợp bột ngô và nước vào, đảm bảo bột ngô không bị lắng.
- Xào thêm 20-30 giây cho đến khi nước sốt phủ đều rau củ và dọn ra đĩa
Món Củ sen xào đã hoàn thành xong!!!!
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 161 kcal (8%) Carbohydrate: 21 g (7%) Protein: 4 g (8%) Chất béo: 7 g (11%) Chất béo bão hòa: 1 g (5%) Natri: 416 mg (17%) Kali: 639 mg (18%) Chất xơ: 5 g (20%) Đường: 2 g (2%) Vitamin A: 645 IU (13%) Vitamin C: 62,8 mg (76%) Canxi: 45 mg (5%) Sắt: 1,3 mg (7%)
