Công thức nấu ăn: Hướng dẫn cách làm Bánh gạo cà rốt Trung Quốc hấp dẫn
Bánh gạo cà rốt Trung Quốc (Hu Luo Bo Gao – 胡萝卜 糕) là một biến thể tuyệt vời của món Luo Bo Gao truyền thống và phổ biến của Trung Quốc, hoặc bánh củ cải làm từ củ cải daikon. Phiên bản này sử dụng cà rốt, một loại rau quen thuộc và dễ kiếm hơn, nhưng có kết cấu tương tự và màu sắc tuyệt vời! Cùng nhau làm thôi nào!!!
Chuẩn bị: 30 phút Nấu: 1 giờ 30 phút Tổng: 2 giờ
Thành phần nguyên liệu cho 4 người:
Để làm món Bánh gạo cà rốt Trung Quốc cần những nguyên liệu sau:
- 2 muỗng canh dầu thực vật(cộng với 2 thìa cà phê để bôi trơn chảo)
- 5 ounce thịt lợn nạc 70% nạc xay (142g)
- 1 muỗng canh gừng (14g, tươi xay)
- 12 ounce cà rốt nạo (340g)
- 1 muỗng canh rượu Thiệu Hưng
- 2 đến 2½ cốc nước (475-590 ml)
- 1 và ½ thìa cà phê muối (7,5g)
- ½ thìa cà phê tiêu sọ
- 1 thìa cà phê dầu mè (5g)
- 5 toàn bộ hành lá (4 ounces hoặc 113g, xắt nhỏ)
- 1 và ½ cốc bột gạo (155g)
- 1 và ½ muỗng canh bột bắp (12g)
HƯỚNG DẪN
- Đun nóng 2 muỗng canh dầu thực vật trong chảo cho đến khi bốc khói rồi cho thịt lợn xay vào. Tìm kiếm trong 30 giây. Vặn lửa ở mức trung bình và nấu thịt lợn cho đến khi thịt lợn không còn màu hồng. Thêm gừng xay và trộn trong 30 giây cho đến khi kết hợp.
- Tiếp đến cho cà rốt nạo vào xào cùng, thêm 1 thìa rượu Thiệu Hưng. Xào cà rốt thêm 30 giây và thêm 2 cốc nước ấm. Đun sôi hỗn hợp.
- Đảo đều với 1½ thìa cà phê muối, ½ thìa tiêu trắng xay và 1 thìa cà phê dầu mè. Đun nhỏ lửa trong 3 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Cho hành lá cắt nhỏ vào đảo đều, đun sôi trở lại rồi tắt bếp.
- Múc thịt lợn, cà rốt và hành lá vào bát trộn, để lại càng nhiều chất lỏng trong chảo càng tốt. Đổ phần còn lại của chất lỏng còn lại vào cốc định lượng và thêm nước cho đến khi có tổng cộng 1⅔ cốc (395ml).
- Thêm bột gạo và bột ngô vào hỗn hợp cà rốt và trộn trong 1⅔ cốc chất lỏng cho đến khi mọi thứ kết hợp tốt và không còn thấy cục bột. Để qua một bên. Phết 2 thìa cà phê dầu thực vật vào chảo thủy tinh 9 inch, đảm bảo tráng đều tất cả các mặt.
- Chuẩn bị nồi hấp hoặc chảo hấp với giá hấp, đảm bảo có đủ nước. Bí quyết là 2 đến 3 lít trong 60 phút hấp. Đun sôi nước từ từ.
- Khuấy hỗn hợp cà rốt và bột gạo một lần nữa cho đến khi kết hợp (nó sẽ lắng xuống), và đổ bột vào chảo bánh tráng dầu. Đặt ngay chảo ổ bánh mì lên trên giá hấp. Đậy vung và hấp ở lửa vừa trong 60 phút.
- Bạn có thể kiểm tra kỹ xem cà rốt đã chín chưa khi dùng một chiếc đũa mỏng có thể dễ dàng xuyên xuống đáy ổ bánh và đũa không bị dính bột. Chuyển chảo ổ bánh mì sang giá làm mát. Để nghỉ ngơi trong 30 phút. Bình thường sẽ có một ít nước trên bề mặt của bánh gạo cà rốt sau khi hấp. Nó sẽ tái hấp thu vào ổ bánh.
- Lúc này, bạn có thể chuẩn bị bánh gạo cà rốt để ăn hoặc cho vào tủ lạnh dùng dần. Khi bạn đã sẵn sàng để phục vụ bánh gạo cà rốt của mình, hãy lấy nó ra khỏi chảo ổ bánh. Tốt nhất bạn nên chạy dao quanh ổ bánh để tách các mặt ra khỏi chảo, sau đó úp chảo ổ bánh lên thớt.
- Cắt ổ bánh thành các lát dày ½ inch, và chiên trong chảo chống dính hoặc chảo có dầu cho đến khi nóng và hơi giòn. Dùng kèm Bánh gạo Cà rốt với dầu hào và dầu ớt !
Món Bánh gạo cà rốt Trung Quốc đã hoàn thành xong!!!
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 293 kcal (15%) Carbohydrate: 40 g (13%) Protein: 7 g (14%) Chất béo: 11 g (17%) Chất béo bão hòa: 6 g (30%) Cholesterol: 17 mg (6%) Natri : 645 mg (27%) Kali: 307 mg (9%) Chất xơ: 3 g (12%) Đường: 3 g (3%) Vitamin A: 9570 IU (191%) Vitamin C: 5,4 mg (7%) Canxi: 39 mg (4%) Sắt: 0,7 mg (4%)
