Cơn sốt trà sữa mà chúng ta chứng kiến hiện nay bắt nguồn chính từ đây. Trà sữa Đài Loan hay còn gọi là trà sữa trân châu. Đây chính là sự kết hợp của hồng trà sữa Anh Quốc và thêm vào đó một món tráng miệng của Đài Loan, đó là trân châu. Trà sữa Đài Loan có rất nhiều biến thể khác nhau. Tuỳ theo tiệm và tuỳ người pha chế mà sẽ khác nhau một chút. Nhưng về cơ bản chỉ có 3 nguyên liệu chính, đó là: hồng trà, sữa và trân châu.

Và trong hướng dẫn này sẽ chỉ cho bạn công thức thức truyền thống và đơn giản nhất. Để bạn có thể tự mình pha chế tại nhà mà không mất nhiều thời gian.

Hồng trà sữa thơm ngon, hấp dẫn là thức uống được giới trẻ khá ưa chuộng. Tuy vậy vẫn có nhiều bạn chưa biết làm món này. Hôm nay cùng vào bếp học ngay cách làm hồng trà sữa ngon như ngoài hàng này để chiêu đãi cả nhà nhé, đảm bảo mọi người sẽ thích mê đấy!

Bật mí cách làm hồng trà sữa ngon như ngoài hàng

Serves: 4-5

Cooking time: 50 minutes

Level: Trung bình

Print Recipe

Ingredients

50 g hồng trà
1 hộp sữa đặc
1 túi sữa tươi (220 ml)
180 - 200 g đường (điều chỉnh theo khẩu vị ngọt)
Trân châu đen: bột năng, bột gạo, bột ca cao (hoặc bột milo).

Instructions

Cách làm hồng trà sữa ngon như ngoài hàng:

Trộn 150 g bột năng, 2 muỗng canh bột gạo và 1 muỗng canh bột ca cao, 1 muỗng canh đường và thêm từ từ nước sôi vào, trộn đều. Khi hỗn hợp nguội bớt, đeo găng tay nhồi cho tới khi bột dẻo mềm, không dính tay là được.
Chia thành các khối nhỏ, vo tròn, thoa một lớp bột áo bên ngoài để không dính vào nhau. Đun nước hơi sủi tăm (lượng nước gấp 4 lần trân châu), cho trân châu vào luộc, hạ nhỏ lửa đun 20 phút cho tới khi trân châu nổi lên là chín, vớt ra cho vào tô nước đá cho nguội, vớt ra ngâm vào bát nước đường (tùy khẩu vị mỗi người để điều chỉnh). Khi dùng sẽ múc trân châu cho vào trà sữa.
Đun sôi 2,5 – 3 lít nước, cho 50 g hồng trà vào ủ trong 10 phút, lọc bỏ bã trà, lấy nước cốt. Hòa tan nước cốt hồng trà còn ấm với 1 hộp sữa đặc, 1 túi sữa tươi (220ml), 180 – 200 g đường (điều chỉnh theo khẩu vị ngọt mỗi người).
Cho đá, trân châu vào ly (cốc), rót hồng trà sữa vào là bạn đã có ngay món hồng trà sữa thơm ngon như ngoài tiệm.

Chú ý:

Tùy theo khẩu vị ngọt mỗi người mà điều chỉnh (thêm, bớt) lượng đường phù hợp.
Phần trân châu nếu không dùng hết thì ngâm vào nước đường để dai mềm, không nên cho vào tủ lạnh vì bị cứng. Khi ăn thì múc cho vào trà sữa.
Có thể làm nhiều hồng trà sữa và cho vào các chai nhỏ, trữ ngăn mát tủ lạnh dùng từ 3-4 ngày. Trước khi uống nên lắc đều sẽ ngon hơn.
Yêu cầu thành phẩm: Hồng trà sữa nổi bật hương vị đặc trưng của trà, quyện với vị ngọt béo của sữa, chút dai mềm của trân châu rất hấp dẫn.

Tags: hồng trà sữa