Cách làm Cơm chiên dương châu thơm ngon có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng nhanh chóng trở nên nổi tiếng khắp thế giới bởi hương vị thơm ngon đặc trưng của một món Hoa. Cách làm cơm chiên Dương Châu là một món ăn rất được yêu thích ở Việt Nam bên cạnh món cơm chiên truyền thống.
Cơm chiên Dương Châu với những hạt cơm thơm béo, vàng ruộm hòa quyện các loại rau củ tươi ngọt cực ngon mà lại khá dễ thực hiện, bạn có thể tự làm ngay tại nhà với công thức đơn giản. Hãy vào bếp cùng mình tìm hiểu cách làm cơm chiên dương châu thơm ngon hấp dẫn này đổi vị cho cả gia đình nhé!
Cách làm cơm chiên dương châu thơm ngon tại nhà
Print RecipeIngredients
- Cơm nguội: 1 tô
- Tôm tươi: 200 gr
- Tôm khô: 20 gr
- Mực: 100 gr
- Lạp xưởng: 1 cây
- Trứng gà: 2 quả
- Cà rốt: 1/2 củ
- Hành lá: 4 nhánh
- Hành tím: 4 củ
- Tỏi: 4 tép
Instructions
Cách làm cơm chiên dương châu thơm ngon:
- Rửa sạch tôm khô rồi ngâm nước ấm khoảng 15 phút cho tôm khô nở và mềm thì vớt ra để ráo nước. Mực làm sạch và rửa sạch lại với nước, cắt hạt lựu. Tôm tươi rửa sạch, lột bỏ vỏ và đầu, sau đó cắt hạt lựu. Lạp xưởng thái hạt lựu. Gọt vỏ cà rốt, cắt hạt lựu. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi, hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Ướp hải sản với 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều và để khoảng 5 phút cho hải sản thấm gia vị. Cơm nguội nêm với 1/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê đường, dùng muỗng đảo đều.
- Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm một muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm tỏi băm. Cho phần lạp xưởng vào trước, đảo đều rồi cho thêm hải sản vào xào khoảng 5 phút cho hải sản chín, thêm 1/2 muỗng canh nước mắm vào, nêm nêm gia vị lại cho vừa ăn. Thêm cà rốt đảo thêm 2 phút rồi cho tôm khô vào xào, tắt bếp và cho qua rây để hỗn hợp ráo nước, nước sốt hải sản để lại chiên cơm.
- Bạn bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1,5 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng thì phi thơm hành tím băm. Tiếp đó, thêm cơm vào chiên trên lửa lớn, thêm nước sốt hải sản vào, chiên khoảng 5 phút cho hạt cơm ráo, khô lại, lâu lâu đảo đều. Khi hạt cơm đã ráo, bạn đập thêm 2 quả trứng, đảo đều tay để trứng áo một lớp đều trên hạt cơm.
- Nêm gia vị thêm 1/2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, thêm hỗn hợp hải sản vào đảo đều thêm 2 phút. Cuối cùng thêm tiêu, hành lá vào đảo đều và tắt bếp. Cho cơm chiên ra đĩa, rắc thêm chút tiêu, bày ngò rí và hành lá lên trên cho đẹp mắt.
