Hoành thánh nước

Công thức nấu ăn: cách làm món Hoành thánh nước
Súp hoành thánh nhà làm! Những chiếc hoành thánh này chứa đầy thịt lợn ngon ngọt và nhân tôm  sẽ khiến bạn thích mê.

Chuẩn bị: 20 phút Nấu: 10 phút Tổng:30 phút

Thành phần nguyên liệu cho 4 khẩu phần ăn

Thành phần

• 20-24 giấy gói hoành thánh
• 80 g thịt lợn nạc băm (thịt lợn xay)
• 80 g  tôm / tôm lột vỏ , băm nhỏ
• 0.4 muỗng canh gừng , nghiền mịn
• 0.8g hành lá , thái nhỏ (5 muỗng canh)
• 0.5 muỗng canh nước tương nhạt
• 0.8 muỗng canh rượu nấu ăn
• 0.2 muỗng cà phê muối
• 0.8 muỗng canh dầu mè, nướng

NƯỚC DÙNG

•  300 ml nước luộc gà
• 0.8 tép tỏi đập dập
•  0.4 cm miếng gừng cắt lát
• 0.6 muỗng canh nước tương nhạt
• 0.8 muỗng cà phê đường
• 0.6 muỗng canh rượu nấu ăn
• 0.1 – 0.2 muỗng cà phê dầu mè
• Hành lá thái nhỏ
• Cải ngọt , cải thìa , hoặc bông cải xanh  cắt thành đoạn dài 10cm
• 16 – 20 g / mì trứng khô mỗi người

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

Hướng dẫn

VẰN THẮN:

1. Cho các nguyên liệu làm đầy vào bát. Dùng máy nghiền khoai tây để nghiền cho đến khi khá mịn – khoảng 20 lần nghiền. Đừng biến tôm thành một hỗn hợp hoàn chỉnh, các khối nhỏ là tốt.
2. Đặt hoành thánh trên bề mặt làm việc. Dùng 2 muỗng cà phê để đặt Nhân lên trên hoành thánh. Dùng nước chải sạch 2 mép. Gấp để làm kín, ép không khí ra ngoài. Chấm nước vào một góc và làm cho các góc lại với nhau, ấn để làm kín.
3. Đặt hoành thánh đã bọc vào hộp có nắp khi bạn làm việc (để chúng không bị khô).
   NẤU / ĐÔNG LẠNH:
4. Để nấu: đun sôi một nồi nước lớn. Cho hoành thánh vào nước và nấu trong 4 phút hoặc cho đến khi nổi lên. Lấy thìa có rãnh cho thẳng vào bát múc nước dùng.
5. Để đông lạnh: Làm đông lạnh chưa nấu chín trong hộp kín. Nấu từ đông lạnh từ 6 đến 8 phút.

NƯỚC DÙNG:

1. Cho các nguyên liệu nước dùng vào chảo đun trên lửa lớn. Thêm phần đầu màu trắng của hành lá / hẹ tây nếu còn thừa từ nhân hoành thánh.
2. Đậy vung, đun nhỏ lửa sau đó giảm xuống mức cao vừa và đun trong 5 – 10 phút để hương vị ngấm đều. Vớt tỏi và gừng ra trước khi sử dụng.
3. Nếu dùng thêm mì và rau, chần qua nước dùng và cho vào bát
4. Vậy là món Hoành thánh nước đã hoàn thành.

LƯU Ý

Không đông lạnh nếu bạn làm món này với thịt tôm đã được đông lạnh – bạn không nên đông lạnh lại hải sản sống. Sử dụng toàn bộ thịt lợn. Hoặc nếu bạn thực sự phải có tôm trong hoành thánh của mình, hãy nấu chúng thật nhẹ trên chảo cho đến khi chúng chỉ chín (vẫn còn đục, không phải màu trắng đặc), sau đó băm nhuyễn chúng bằng dao (tức là gần như băm nhỏ chúng). Xay nhuyễn thịt lợn theo công thức, sau đó, cuối cùng chỉ cần đảo tôm vào – cũng có thể lấy nước trên thớt vào.