Gà xào sa tế kiểu Trung Quốc

Công thức nấu ăn: cách làm món Gà xào sa tế kiểu Trung Quốc
Phiên bản thịt gà sa tế của người TRUNG QUỐC! Món gà xào sa tế của Trung Quốc này khá khác với món satay của Malaysia và Thái, nhưng cũng ngon không kém.

Chuẩn bị: 15 phút Nấu: 5 phút Tổng: 20 phút

Thành phần nguyên liệu cho 4 khẩu phần ăn

PHẦN GÀ

• 16 oz / 500g ức gà
• 1.5 muỗng cà phê muối nở (bi carb soda) (tùy chọn)

GIA VỊ SA TẾ

• 1 muỗng cà phê bột rau mùi
• 1 muỗng cà phê bột thì là
• 0.5 muỗng cà phê bột nghệ
• 0.5 muỗng cà phê ớt bột (Không phải bột ớt Mỹ! )
• 3 muỗng cà phê Bột cà ri
• 1 muỗng cà phê muối
• 0.5 muỗng cà phê tiêu trắng

SỐT SA TẾ

• 3 muỗng canh bơ đậu phộng mịn
• 4 muỗng cà phê đường nâu
• 2 muỗng cà phê nước tương nhạt
• 4 muỗng cà phê giấm gạo
• 4 muỗng cà phê Sriracha (hoặc nước sốt nóng khác)
• 1 muỗng cà phê bột sả
• 0.67 cốc nước cốt dừa (đầy đủ chất béo)
• 0.5 cốc nước

ĐỂ XÀO

• 2 muỗng canh dầu đậu phộng (hoặc dầu thường khác)
• 2 củ hành tây , thái nhỏ
• 4 tép tỏi băm nhuyễn
• Hành lá / hành lá , cắt lát (trang trí tùy chọn)

  

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

GÀ (TÙY CHỌN)

1. Cắt đôi gà theo chiều dài khôn ngoan sau đó cắt lát mỏng. Cho baking soda vào bát, dùng ngón tay để tráng. Đặt trong 20 phút.
2. Rửa sạch, thấm khô bằng khăn giấy sau đó cho vào bát.

ĐỒ GIA VỊ

1. Trộn đều gia vị.
2. Rắc 1 muỗng cà phê gia vị lên gà. Trộn để phủ sau đó để sang một bên trong 10 phút (không quan trọng, có thể bỏ qua điều này).

NƯỚC XỐT

Cho tất cả các nguyên liệu trừ nước vào bát. Thêm gia vị còn lại. Trộn, sau đó thêm nước và trộn.

XÀO

1. Đun nóng dầu trong chảo hoặc chảo ở nhiệt độ cao. Thêm hành và tỏi, xào trong 1 phút.
2. Thêm thịt gà và xào trong 2 phút cho đến khi thịt vừa chín tới và hơi nâu.
3. Hạ lửa nhỏ, sau đó thêm nước sốt. Xào cho đến khi bớt xém và sệt lại – 1 đến 1 phút rưỡi.
4. Ăn ngay với cơm – hoặc để có một lựa chọn ít carb, ít calo, hãy thử Cơm gạo lức ! Trang trí với hành tím / hành lá cắt lát nếu muốn.
5. Vậy là món Gà xào sa tế kiểu Trung Quốc đã hoàn thành.

   

Lưu ý với món Gà xào sa tế kiểu Trung Quốc

1. Nếu bạn đang ở Mỹ, đừng sử dụng thứ mà bạn biết là Bột ớt! Đó là hỗn hợp gia vị, không phải ớt xay nhuyễn. Nếu bạn không thể tìm thấy ớt xay nguyên chất, hãy thay thế bằng ớt cayenne.
2. Tất cả các mục đích / nước tương bình thường cũng có thể được sử dụng. Tôi không khuyên dùng nước tương đen vì hương vị quá nồng.
3. Tôi thích sử dụng bột Sả thay vì sả tươi vì nó có thể được khuấy thẳng vào nước sốt. Sả tươi thì dai hơn và cần được thái nhỏ và xào sau đó cho vào nước sốt. Đây là một công thức nhanh chóng nên tôi sử dụng bột nhão để thay thế vì nó dễ dàng hơn!