Văn Hoá Ẩm Thực
  • Trang Chủ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên liệu
    • Thịt
    • Hải sản
    • Rau-Củ-Quả-Hạt
    • Bột-Đường-Trứng-Sữa
  • Món Ngon
    • Món Nướng
    • Món Chiên
    • Món Luộc
    • Món Hấp
    • Món Hầm
    • Món kho
    • Món Xào
    • Món Súp, soup
    • Món gỏi trộn
    • Món Sống
    • Món Salad
    • Món nguội
  • Mẹo hay
    • Thực đơn hằng ngày
    • Mẹo bếp
  • Liên Hệ
  • Trang Chủ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên liệu
    • Thịt
    • Hải sản
    • Rau-Củ-Quả-Hạt
    • Bột-Đường-Trứng-Sữa
  • Món Ngon
    • Món Nướng
    • Món Chiên
    • Món Luộc
    • Món Hấp
    • Món Hầm
    • Món kho
    • Món Xào
    • Món Súp, soup
    • Món gỏi trộn
    • Món Sống
    • Món Salad
    • Món nguội
  • Mẹo hay
    • Thực đơn hằng ngày
    • Mẹo bếp
  • Liên Hệ
No Result
View All Result
Văn Hoá Ẩm Thực
No Result
View All Result

ĐẬU PHỤ MAPO (麻 婆 豆腐)

by thanhthanh
03/01/2022
in Bữa chính, Bữa sáng, Đậu hũ, Món Hấp, Rau-Củ-Quả-Hạt, Thực đơn hằng ngày, Trung hoa
0
ĐẬU PHỤ MAPO

ĐẬU PHỤ MAPO

Công thức nấu ăn: cách làm món ĐẬU PHỤ MAPO (麻 婆 豆腐)
Đậu phụ nấu với nước sốt thơm và cay, kèm với thịt băm, đậu phụ Mapo là một trong những cách chế biến đậu phụ phổ biến nhất ở Trung Quốc.
Chuẩn bị: 8 phút Nấu: 12 phút Tổng: 20 phút

ĐẬU PHỤ MAPO
ĐẬU PHỤ MAPO

Thành phần nguyên liệu cho 4 khẩu phần ăn

Đối với đậu phụ

ĐẬU PHỤ MAPO
ĐẬU PHỤ MAPO
  • 1200 g đậu phụ mềm , 21oz
  • 1 muỗng cà phê muối

cho nước sốt

  • 4 muỗng canh dầu ăn
  • 2 muỗng cà phê gừng , băm nhỏ
  • 200 g thịt bò hoặc thịt lợn băm , 3.5 oz
  • 2 muỗng cà phê rượu gạo Thiệu Hưng
  • 4 muỗng canh tương ớt Tứ Xuyên , xem chú thích 1
  • 2 muỗng canh đậu đen lên men , rửa sạch và cắt nhỏ
  • 2 muỗng canh ớt bột , hoặc để vừa ăn
  • 8 tép tỏi , đập dập
  • Nước hoặc nước không ướp muối 1000 ml , 2 cốc
  • 4 muỗng canh tinh bột ngô , trộn với 3 muỗng canh nước

Đối với trang trí

  • 2 cọng hành lá , cắt nhỏ
  • 1 muỗng cà phê tiêu Tứ Xuyên xay

Chuẩn bị nguyên liệu và cách nấu

  1. Cắt đậu phụ thành miếng vuông 2,5cm / 1 inch. Nhẹ nhàng trượt các khối này vào chậu chứa đầy nước lạnh. Thêm muối. Đun sôi nước sau đó đun nhỏ lửa thêm 2-3 phút. Để ráo nước và để sang một bên.
  2. Đun nóng dầu trong chảo. Thêm gừng sau đó để lửa nhỏ trong 10 giây. Thêm thịt băm và rượu gạo. Xào cho đến khi thịt tái.
  3. Xào tương ớt Tứ Xuyên, đậu đen lên men, ớt bột và tỏi. Chiên cho đến khi có mùi thơm.
  4. Đổ nước / nước vào sau đó đun sôi. Nhẹ nhàng cho đậu phụ đã ráo nước. Để sôi (không đậy nắp) cho đến khi thể tích của chất lỏng giảm đi một phần ba.
  5. Đổ một nửa hỗn hợp tinh bột và nước vào chảo (khuấy đều trước đó). Để sôi trong 10 giây hoặc lâu hơn. Thêm nửa còn lại. Lấy chảo ra khỏi bếp khi nước sốt đặc lại.
  6. Rắc hành lá và tiêu Tứ Xuyên xay. Dùng nóng với cơm.
  7. Món Đậu phụ Mapo đã hoàn thành.

    ĐẬU PHỤ MAPO
    ĐẬU PHỤ MAPO

LƯU Ý ĐỂ MÓN ĐẬU PHỤ MAPO THÊM HẤP DẪN

1. Các thương hiệu khác nhau của tương ớt Tứ Xuyên (hay còn gọi là Doubanjiang cay) có thể khác nhau về độ mặn, độ nóng và kết cấu. Điều chỉnh âm lượng phù hợp. Tốt nhất nên sử dụng Pixian Douban (郫县 豆瓣), một loại nổi tiếng, cần được cắt nhỏ trước khi nấu.
2. Về mức độ nóng và cảm giác tê, công thức này không phù hợp với khẩu vị không phải người Sichuan. Bạn có thể thấy nó quá rối nếu bạn không quen với nó. Vui lòng thay đổi số lượng các thành phần có liên quan. Bạn cũng có thể thêm một chút đường để cân bằng độ cay cũng như độ mặn.
CALORIES
Phục vụ: 1 phần ăn | Lượng calo: 529 kcal

Previous Post

Cháo dăm bông kiểu Trung Quốc

Next Post

RAU DIẾP CUỘN KIỂU TRUNG QUỐC

thanhthanh

thanhthanh

Next Post
RAU DIẾP CUỘN

RAU DIẾP CUỘN KIỂU TRUNG QUỐC

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Recipe Rating




Món Được Tìm Nhiều Nhất

Hướng dẫn làm Gà nướng mật ong tráng men Quảng Đông Thổ Nhĩ Kỳ
Bữa chính

Hướng dẫn làm Gà nướng mật ong tráng men Quảng Đông Thổ Nhĩ Kỳ

01/01/2022
Hướng dẫn làm Xôi sườn heo nướng hấp dẫn
Bữa chính

Hướng dẫn làm Xôi sườn heo nướng hấp dẫn

01/01/2022
Cách làm Mì Ý Pesto húng quế Thái với tôm cay hấp dẫn
Bữa chính

Cách làm Mì Ý Pesto húng quế Thái với tôm cay hấp dẫn

01/01/2022
Hướng dẫn làm Bò xào hành tây đơn giản
Bữa chính

Hướng dẫn làm Bò xào hành tây đơn giản

31/12/2021
Cách làm phở cuốn tại nhà
Việt Nam

Cách làm phở cuốn tại nhà ngon chuẩn vị

08/01/2022
Hướng dẫn làm Gà khô Châu Á nướng Easy Oven
Bữa chính

Hướng dẫn làm Gà khô Châu Á nướng Easy Oven

01/01/2022
Cách làm Củ cải Daikon kho với thịt lợn xay thơm ngon
Bữa chính

Cách làm Củ cải Daikon kho với thịt lợn xay thơm ngon

01/01/2022
Cá rô phi sốt cà chua ngon cơm cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng trong mọi thời tiết - nguồn ảnh: Internet
Việt Nam

Cá rô phi sốt cà chua ngon cơm cho bữa cơm gia đình thêm ấm cúng trong mọi thời tiết

10/01/2022

Chuyên Mục Chính

  • Trang Chủ
  • Món Ngon
  • Mẹo hay
  • Trung hoa
  • Việt Nam

Công Thức Mới Nhất

Cách làm miến ngan ngon và chuẩn vị

Cách làm miến ngan ngon và chuẩn vị

10/02/2022
Cách làm đậu hũ tay cầm hải sản ngon suýt xoa

Cách làm đậu hũ tay cầm hải sản ngon suýt xoa

10/02/2022
ba chỉ om chuối đậu thơm ngon dễ làm

Ba chỉ om chuối đậu thơm ngon dễ làm tại nhà

10/02/2022
Đậu hũ chiên sốt tiêu ngon miệng dễ làm

Đậu hũ chiên sốt tiêu ngon miệng dễ làm

10/02/2022
Đậu hũ chiên trứng muối thơm ngon hấp dẫn‎ vô cùng!

Đậu hũ chiên trứng muối thơm ngon hấp dẫn‎ vô cùng!

09/02/2022
Trổ tài với đậu hũ bao bố - món ăn ngon miệng vui mắt

Trổ tài với đậu hũ bao bố – món ăn ngon miệng vui mắt

09/02/2022
Bún bò cà chua - món ăn đơn giản nhưng rất ngon

Bún bò cà chua – món ăn đơn giản nhưng rất ngon

09/02/2022
Cách làm bún bò Nam Bộ chuẩn vị thơm ngon đậm đà

Cách làm bún bò Nam Bộ chuẩn vị thơm ngon đậm đà

09/02/2022

Tìm theo Chuyên Mục

  • Ăn chay
  • Ăn vặt
  • Bánh
  • Bánh mì & Pizza
  • Bột-Đường-Trứng-Sữa
  • Bữa chính
  • Bữa sáng
  • Cá
  • Châu Á
  • Châu Âu
  • Cơm
  • Đậu hũ
  • Đồ uống
  • Eat clean
  • Giảm cân
  • Hải sản
  • Hàn Quốc
  • Hoa quả
  • Khai vị
  • Malaysia
  • Mẹo bếp
  • Mẹo hay
  • Mì
  • Món ăn ít calories
  • Món ăn theo bữa
  • Món Chiên
  • Món gỏi trộn
  • Món Hầm
  • Món Hấp
  • Món kho
  • Món Luộc
  • Món Ngon
  • Món nguội
  • Món Nướng
  • Món Salad
  • Món sauce
  • Món Sống
  • Món Súp, soup
  • Món Xào
  • Nguyên Liệu
  • Nhật Bản
  • Phở
  • Rau-Củ-Quả-Hạt
  • Sữa
  • Thailand
  • Thịt
  • Thịt bò
  • Thịt cừu
  • Thịt gà
  • Thịt heo
  • Thịt vịt
  • Thực đơn hằng ngày
  • Tôm
  • Tráng miệng
  • Trứng
  • Trung hoa
  • Uncategorized
  • Việt Nam
  • Xôi

Tìm Theo Nguyên Liệu

Bò bột bánh mì bột mì bột mì đa dụng bột ngô Chanh cà chua cà rốt Cá Cơm dầu hào dầu mè dầu thực vật dầu ô liu gừng hành lá Hành tây hạt tiêu Tứ Xuyên hải sản lá nguyệt quế men khô hoạt tính muối muối nở mật ong nước tương nhạt rau củ rượu shaoxing rượu Thiệu Hưng Thịt bò Thịt gà Thịt lợn thịt lợn xay tiêu trắng tiêu trắng xay tiêu đen Trứng Tôm tỏi xì dầu đùi gà đường đậu phụ đậu phụ cứng ớt chuông đỏ ức gà

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

No Result
View All Result
  • Trang Chủ
  • Ẩm thực
    • Ẩm Thực Trung Hoa
    • Ẩm Thực Việt Nam
  • Nguyên liệu
    • Thịt
    • Hải sản
    • Rau-Củ-Quả-Hạt
    • Bột-Đường-Trứng-Sữa
  • Món Ngon
    • Món Nướng
    • Món Chiên
    • Món Luộc
    • Món Hấp
    • Món Hầm
    • Món kho
    • Món Xào
    • Món Súp, soup
    • Món gỏi trộn
    • Món Sống
    • Món Salad
    • Món nguội
  • Mẹo hay
    • Thực đơn hằng ngày
    • Mẹo bếp
  • Liên Hệ

© 2021 Văn hoá ẩm thực đời sống - Săn mã giảm giá, Review hay tại Adayne.vn. chính sách bảo mật. Điều Khoản sử dụng. About us.

DMCA.com Protection Status