Công thức Nướng sò điệp với sốt phương Đông
Một món sò điệp với sốt kiểu phương Đông cấp tốc của Trường Cookery ở Phố Little Portland, London. Công thức này mang lại yếu tố đáng kinh ngạc, nhưng chỉ mất 20 phút để thực hiện.
CÔNG THỨC NẤU ĂN KHÔNG CÓ SỮA
CÔNG THỨC NẤU ĂN KHÔNG CHỨA GLUTEN
THỜI GIAN THỰC HÀNH 15-20 PHÚT
Dinh dưỡng mỗi khẩu phần
- LƯỢNG CALO: 264 KCALS
- CHẤT BÉO: 17,8G (2,8G BÃO HÒA)
- CHẤT ĐẠM: 19,2G
- CARBOHYDRATE: 6,2G (5,6G ĐƯỜNG)
- CHẤT XƠ: 1,1G
- MUỐI: 0,6G
Nguyên liệu
Phục vụ 2 phần như món khai vị
Thành phần chính
- 6 con sò điệp tươi, có vỏ
- Nướng dầu mè cho mưa phùn
- 2 nắm lá salad để ăn kèm
- 2 muỗng cà phê hạt mè, nướng nhẹ trên chảo khô
Đối với sốt phương đông
- 1 tép tỏi đập dập
- Gừng 1,5cm, nạo sợi
- ½ muỗng canh dầu mè nướng
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
- 1 muỗng cà phê giấm gạo
- ½ muỗng canh sốt teriyaki
- Vắt nước cam
- 1 muỗng cà phê táo cô đặc
Phương pháp
- Đối với nước sốt, trong một cái bát nhỏ, trộn tất cả các thành phần với nhau cho đến khi cô đặc, sau đó để sang một bên.
- Làm sạch sò điệp bằng cách cắt bỏ các thớ thịt (bỏ đi) và phần vỏ màu cam và trắng, nếu bạn muốn. Dùng giấy bếp thấm khô sò, sau đó rưới nhẹ dầu mè lên sò.
- Đun nóng chảo nướng có rãnh (hoặc chảo rán) cho đến khi bốc khói, cho sò điệp vào và nấu trong 2-3 phút cho đến khi bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu ở một mặt. Lần lượt (theo thứ tự khi bạn cho chúng vào chảo) và nấu thêm 2-3 phút. Chúng phải có màu vàng nhẹ ở phía trên và vẫn có cảm giác khá đàn hồi khi chạm vào. Đừng tráng chảo quá dày nếu không sò sẽ bị hấp hơi. Chuyển ra đĩa và nêm muối và tiêu.
- Cho lá salad vào một cái bát nhỏ với một ít nước sốt phương đông, sau đó chia ra 2 đĩa. Xếp sò lên trên, rưới thêm nước xốt và rắc mè rang lên trên. Hoàn thiện và thưởng thức ngay Nướng sò điệp với sốt phương Đông.
